I lettori consigliano di rendere gli spazi vuoti di peperone un successo della tavola invernale

Il pepe è un ortaggio sano coltivato con successo in molte regioni del mondo. La varietà delle varietà permette di ottenere buone rese di questa coltura anche nelle regioni settentrionali, lontane dalla patria storica. Come rendere i peperoni un successo sulla tavola invernale, sorprendere gli ospiti e risparmiare il budget di casa? Devi solo scegliere la ricetta migliore per te e chiamarla di marca!

I benefici di un ortaggio solare

Il pepe fa bene al sistema immunitario e al sistema nervoso. Contiene molte vitamine e sali minerali, che sono coinvolti nei processi metabolici, aiutano a sbarazzarsi di tossine e tossine e alleviano i processi infiammatori. La verdura contiene:

• vitamina C;
• vitamine A, P, gruppo B;
• ferro, iodio, calcio, potassio, fluoro, fosforo, zinco;
• cellulosa;
• Sahara;
• antiossidanti;
• alcaloidi.

La verdura croccante è utile in caso di insonnia e depressione, perdita di energia, disturbi della memoria. Il consumo regolare di esso nel cibo aumenta l'elasticità delle pareti dei vasi sanguigni, migliora la saturazione delle cellule con l'ossigeno.

Il pepe aumenta l'emoglobina e migliora le condizioni della pelle.

Può essere consumato fresco, in umido, in salamoia. La maggior parte delle sostanze nutritive viene trattenuta durante il trattamento termico. La verdura può e deve essere consumata da adulti e bambini. Le eccezioni sono quelle con allergie e ulcere gastriche.

Congelare i peperoni

Gli alimenti refrigerati e congelati conservano la maggior parte dei loro ingredienti benefici. Insieme a loro, il prodotto mantiene il suo gusto e il suo aroma, che è molto importante in quelle regioni in cui il confine tra le stagioni è nettamente sentito. in inverno, è così piacevole cucinare zuppa o spezzatino con verdure raccolte con le proprie mani, o meglio coltivate nel proprio orto.

Il pepe è ottimo se congelato. Mantiene la sua forma, struttura e densità. I peperoni dolci possono essere congelati interi oa fette. Tutto dipende dagli obiettivi perseguiti dalla padrona di casa.

Verdura intera

Per questa forma di congelamento si scelgono peperoncini piccoli, preferibilmente della stessa dimensione. In futuro verranno utilizzati per il ripieno. La verdura viene lavata, la parte superiore con una coda viene tagliata e l'interno viene ripulito da semi e tramezzi. Affinché il peperone non si spezzi e si rompa quando viene messo nel congelatore, viene sbollentato per 30 secondi. Quindi lasciate raffreddare e scolate. Ora può essere memorizzato.

C'è sempre una carenza di spazio nel congelatore. Per salvarlo, i peperoni vengono piegati uno a uno da un treno e i tappi vengono posizionati separatamente sul lato. La locomotiva è ripiegata in un sacchetto di plastica. La procedura è completa.

Per l'estetica, puoi mettere campioni gialli, rossi e verdi in una borsa, quindi il piatto finito delizierà non solo nel gusto, ma anche nell'aspetto.

In inverno, quando si desidera cucinare i peperoni ripieni, possono scongelarsi, ma non completamente. Il prodotto deve rimanere fermo. Quindi è molto più facile mettere il ripieno all'interno: i muri non scoppieranno e la forma rimarrà la stessa. I peperoni congelati per il ripieno non sono solo gustosi, ma anche veloci. Il piatto viene cotto in pochi minuti, il resto del tempo - per il trattamento termico.

Ancora più premurose casalinghe, se c'è spazio libero nel congelatore, farciscono subito il peperone e lo mettono in deposito pronto per il trattamento termico. In inverno, è sufficiente trasferire le verdure in una casseruola e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.Un altro vantaggio di una tale preparazione è che in estate le erbe aromatiche sono molto più accessibili, che possono essere messe in abbondanza insieme alla carne macinata all'interno del peperone. Il piatto risulterà aromatico in estate.

Coloro che amano aggiungere verdure bulgare alla pizza devono imparare a congelarle correttamente. In primo luogo, viene lavato, asciugato con un asciugamano e pulito delicatamente all'interno. Successivamente, tagliare a rondelle sottili e mettere su una teglia per gnocchi, che si trova in ogni congelatore.

Ogni anello è posizionato separatamente l'uno dall'altro in modo che non si tocchino o si attacchino. In questa forma, rimangono nel congelatore per 2 giorni fino a quando non si congelano bene. Ora possono essere raccolti e piegati in un contenitore. In futuro, saranno facilmente separati l'uno dall'altro, manterranno l'integrità e avranno un bell'aspetto nel piatto finito.

Prodotti semilavorati per zuppe e primi piatti

Maturi e poco vegetali possono essere usati come aggiunta a zuppe, insalate, secondi piatti, pizza. Per fare questo, viene lavato, pulito da semi e partizioni e deve essere asciugato con un tovagliolo di carta. Ora può essere tagliato a strisce, cubetti o anelli a piacere.

Tale prodotto semilavorato viene messo in sacchetti o contenitori per il congelamento in porzioni. Cioè, un contenitore dovrebbe contenere tanta verdura quanto normalmente è necessaria per una zuppa o uno stufato. Se metti tutto in un sacchetto di plastica, dopo il congelamento sarà difficile staccarne la giusta quantità.

Un prodotto semilavorato al pepe con altre verdure ed erbe fa risparmiare tempo alla padrona di casa. Puoi mettere peperoni, pomodori, aneto in un sacchetto, prezzemolo, carota.

Successivamente, il contenuto della borsa viene semplicemente gettato in una casseruola con qualsiasi zuppa. Veloce, gustoso e salutare.

Come rendere i peperoni una tavola invernale festosa con il minimo sforzo? Come opzione per un semilavorato pronto da mangiare, si possono considerare i peperoni al forno. Il pezzo è fatto in questo modo:

• le verdure intere vengono messe su una teglia unta con olio d'oliva;
• infornare alla temperatura di 180 ° C per 25-30 minuti;
• dare un po 'di freddo, togliere la pelle e pelare i semi.

Il semilavorato viene messo in porzioni in contenitori di plastica e congelato. Dopo lo scongelamento, il cibo viene tagliato a strisce, cosparso di erbe, condito con condimento, vengono aggiunti spezie e sale. Ecco come si prepara in pochi minuti un'insalata sana. Agisce come piatto indipendente o in abbinamento alla carne. Per evitare che la verdura diventi acquosa, scongelala in uno scolapasta. Il miglior condimento per l'insalata è una miscela di succo di limone e olio d'oliva.

Un tale semilavorato può anche essere messo in una padella con spezzatino di carne negli ultimi minuti della sua preparazione. Il piatto acquisirà un aroma e un gusto ricchi.

Pezzi di pepe in barattoli

Il peperone è un prodotto molto benefico sotto tutti gli aspetti. Questo vale anche per la versatilità della cottura. può essere marinato intero in un barattolo, preparare insalata, caviale, adjika, tagliato a pezzi sottili e versare sopra la salsa. Ci sono davvero molte opzioni per gli spazi vuoti, la cosa principale dalla varietà di ricette è scegliere quella che piacerà a tutta la famiglia.

Adjika: due opzioni di cottura

In effetti, ci sono molte più opzioni per preparare questa salsa piccante rispetto a 2. In Georgia e in altri paesi asiatici, è cucinata molto piccante per essere servita con barbecue e altri piatti di carne. Le spezie e le erbe nell'adzhika stimolano la produzione di enzimi digestivi, grazie ai quali i cibi a base di carne pesante sono facilmente digeribili e ben assorbiti. Oltre al pepe, l'adika contiene aglio, pomodori, spezie e sale. Gli ingredienti aggiuntivi possono essere cipolle, carote, prugne e persino mele. Così, gli europei hanno diluito la piccantezza e le spezie asiatiche.

Adjika di peperone, ricetta numero 1:

• macinare pomodori maturi, peperoni e carota in un rapporto di circa 5: 2: 1;
• trasferire in una ciotola ampia e cuocere a fuoco lento dopo aver fatto bollire a fuoco basso per 1 ora;
• aggiungere 250 ml di olio vegetale, 1 cucchiaio. zucchero, 6 cucchiai. l. sale da cucina, cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti;
• aggiungere 230 ml di aceto e la testa d'aglio tritata, cuocere a fuoco lento per 10 minuti e chiudere in barattoli sterilizzati.

Questa ricetta è un modello per tutte le altre opzioni. La quantità di cibi e spezie può essere ridotta o aumentata in base ai propri gusti. Se i pomodori sono succosi fatti in casa, viene aggiunto molto meno aceto.

Ricetta numero 2:

• friggere fino a doratura 7-8 pezzi. cipolle, 5-6 pezzi carote;
• in una mietitrebbia, macinare in una massa omogenea 5 kg di peperone, 6 pezzi. piccante, 2 kg di pomodori;
• unire tutte le verdure, aggiungere un mazzetto tritato coriandolo, prezzemolo, aglio (2 teste);
• aggiustare di sale e versare un bicchiere di concentrato di pomodoro;
• cuocere a fuoco lento per 15 minuti e chiudere in barattoli caldi.

Per analogia, viene prodotta la famosa salsa tkemali, in cui la base è prugna amarena gialla. Tali preparazioni di peperoni come salse sono molto utili. Possono essere serviti non solo con piatti di carne. L'adjika migliorerà e arricchirà il gusto di qualsiasi zuppa o stufato di verdure. La versione cosiddetta tenera o dolce la fa sembrare un'insalata, che può essere tranquillamente servita con carne, pesce e patate.

Lecho

Queste sono verdure tritate in umido nel succo di pomodoro. Alla testa della preparazione ci sono peperone, cipolla e pomodoro. Questa è una specie di insalata invernale, deliziosa e soddisfacente. Per fare un peperone lecho hai bisogno di:

• attraverso tritacarne macinare 2 kg di pomodori, idealmente senza pelle;
• tagliare il peperone in 4-5 pezzi nel senso della lunghezza;
• Tritare 1,5 kg di cipolle a semianelli;
• unire gli ingredienti in una ciotola, mettere 2 foglie di alloro, 20 g di sale, piselli neri e pimento (1 cucchiaino), 70 g di zucchero, versare 100 ml di olio vegetale;
• Stufare le verdure per 1 ora, aggiungere 30-40 ml di aceto, arrotolare.

Il Lecho può essere pensato come un'insalata e una salsa. Tutto dipende dal grado di macinatura degli ingredienti e dal tempo di cottura. Più a lungo le verdure vengono stufate, più uniforme diventa il piatto.

Caviale

Il gusto brillante di questa preparazione invernale fatta in casa piacerà sia ai bambini che agli adulti. Questa è una delle ricette più versatili per preparare le verdure estive, guidata dai peperoni. Grazie alla sua consistenza densa può essere spalmata sul pane, condita con gli spaghetti, servita con carne e salsicce. Il caviale è preparato da un set standard di verdure:

• Pepe;
• carote;
• pomodori;
• Luca;
• aglio.

Gli ingredienti aggiuntivi sono spezie (sale, pepe), sedano e prezzemolo. Le carote e le cipolle vengono fritte in olio vegetale. Il sedano e il prezzemolo vengono tagliati a listarelle sottili e anche fritti. Il pepe viene cotto al forno, sbucciato e macinato con un tritacarne. I pomodori vengono immersi in acqua calda per facilitare il processo di pelatura e vengono anche inviati a un tritacarne. La passata di pomodoro viene fatta bollire sul fuoco per 15 minuti. Tutti gli altri ingredienti vengono aggiunti ai pomodori e stufati per 10 minuti.

Il passo successivo è la sterilizzazione. Il caviale viene steso in barattoli e sterilizzato per 30-40 minuti, a seconda del volume dei contenitori.

Peperoni sottaceto

Il pezzo più semplice sono i peperoni sottaceto. Ci sono diverse opzioni per le marinate, ma il processo di cottura stesso è dello stesso tipo.

1. Selezionare verdure di media grandezza (8 kg), sbucciarle e tagliarle in 4-5 pezzi nel senso della lunghezza.
2. Sbollentare per 1 minuto;
3. Trasferite il pepe in una marinata calda per 4 minuti, composta da 2 litri di acqua, 400 g di zucchero, 4 cucchiai. l. sale, pepe nero in grani, chiodi di garofano, un bicchiere di aceto e 400 ml di olio vegetale.
4. La verdura, insieme alla marinata, viene versata in barattoli e coperta con i coperchi. Le banche vengono capovolte, avvolte in una coperta e lasciate raffreddare completamente.

Per rendere il piatto appetitoso, i peperoni di diversi colori vengono messi in un barattolo. Otterrai un vero semaforo.

Peperoncino

Una preparazione così profumata è adatta a qualsiasi festa. Per la sua preparazione, il ripieno viene prima preparato seguendo la tecnologia:

• passare 1,5 kg di pomodoro attraverso un tritacarne;
• aggiungere 1 testa d'aglio tritato, 5 cucchiai. l. zucchero e 3 cucchiai. l. sale, versare 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• la miscela viene fatta bollire a fuoco basso per 15 minuti;
• immergere il peperone tagliato in 4 parti nel ripieno e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti;
• aggiungere 3 cucchiai. aceto e arrotolare in barattoli.

A piacere e desiderio, vengono aggiunte spezie alla preparazione, ad esempio pepe, curry o curcuma. L'aglio può anche essere gettato in piccoli spicchi interi.

Pilaf

Questo è un antipasto freddo indipendente, molto gustoso, soddisfacente e conveniente. Per prepararlo avrete bisogno di 2 kg di pepe, la stessa quantità di pomodoro, 1 kg di cipolle e carote, 200 g di riso al vapore.

Tecnologia di cottura:

• i pomodori vengono tagliati a fette;
• tritate il peperone a cubetti, tagliate la cipolla a semianelli e tagliate le carote a listarelle;
• il riso viene lavato sotto l'acqua corrente, lasciato riposare in acqua per 30 minuti;
• gli ingredienti vengono mescolati e inviati alla bacinella;
• aggiungi 2 cucchiai. l. sale e zucchero, ½ cucchiaio. olio vegetale, 40 g di aceto;
• tutto stufato per 1 ora mescolando continuamente.

Il piatto finito viene trasferito in barattoli sterilizzati caldi e attorcigliato. Se lo si desidera, le spezie vengono aggiunte allo spazio vuoto.

Snack croccante al cavolfiore

Le infiorescenze di cavolo cappuccio sono usate raramente nella raccolta invernale. È più spesso consumato fresco o congelato. Questa opzione di preparazione ti consente di ottenere un'insalata interessante. Grazie al suo pepe brillante e alle spezie, il cavolo, dal gusto neutro, ottiene un ottimo sapore. Per preparare un piatto hai bisogno di:

• 1 kg di peperone rosso e giallo tagliato a fette;
• Dividete 300 g di cavolo cappuccio in piccole infiorescenze;
• tagliate a listarelle sottili 150 g ciascuna radice di sedano e prezzemolo;
• Tritate 4 spicchi d'aglio con un coltello.
• mettere tutte le verdure in barattoli a strati, cospargendo di aglio;
• preparare una marinata da 1 litro. acqua, 2 cucchiai. l. sale e zucchero, un paio di grani di pepe e 100 g di aceto;
• i barattoli vengono versati con marinata calda e lasciati per 20 minuti;
• la marinata viene scolata, nuovamente bollita e i barattoli vengono versati una seconda volta, arrotolati e coperti con una coperta.

Le verdure nella pentola non perdono la loro densità, rimangono croccanti e aromatiche grazie alle spezie e all'aglio.

Pepe con mele acide

La combinazione di peperone e mele sembra molto insolita. Questo vuoto piacerà agli amanti delle conserve dolci. Per lei, scegli peperoni gialli e rossi di media grandezza, oltre a piccoli verdi mele.

Le verdure vengono tagliate in 2 parti, i frutti - in 4. Vengono pulite da semi e partizioni. Successivamente, è necessario far bollire l'acqua e sbollentare il cibo per 2 minuti. Verdure e frutta vengono poste in barattoli da un litro a strati e versate con marinata calda.

Ricetta marinata:

• 1 l. acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaino cannella;
• 1 cucchiaio. aceto

I barattoli da litri vengono sterilizzati per 25 minuti, capovolti con i coperchi abbassati e isolati con una coperta. Sia le mele che i peperoni, secondo questa ricetta, acquisiscono un gusto e un aroma insoliti.

La raccolta autunnale di frutta e verdura fresca richiede sempre molto tempo. Ma nessuna opzione industriale acquistata in negozio può sostituire il piacere che una persona prova quando apre una lattina della propria insalata o marinata. Oltre al gusto, i prodotti fatti in casa si distinguono per una qualità costantemente elevata, poiché i prodotti da cui sono preparati hanno superato i controlli più severi.

Come rendere i peperoni il successo della stagione invernale? Basta aprire un'altra ricetta casalinga preparata secondo la ricetta proprietaria, aggiungere buona compagnia e un po 'di divertimento.