Come conservare le vitamine nelle bacche: mirtilli rossi raccolti per l'inverno, ricette senza cucinare

Consiglia i modi in cui vengono raccolti i mirtilli per l'inverno, le ricette senza cottura sono particolarmente interessanti. Voglio fare marmellata cruda medicinale, quale proporzione con lo zucchero dovrebbe essere osservata? Ho un sacco di bacche, ci siamo riuniti insieme ai nostri nipoti nella foresta, vicino alla quale si trova la nostra dacia, quindi c'è qualcosa con cui lavorare. Alcuni andranno in jam, ma cosa puoi fare con il resto? Solo per non cucinare, altrimenti le vitamine andranno perse, ma voglio cucinare non solo una prelibatezza, ma ciò che era medicinale.

Le sue piccole bacche scarlatte contengono così tanta vitamina C che il mirtillo rosso si trasforma in una medicina naturale per la prevenzione e la cura del raffreddore. Ma questa cultura settentrionale non è solo ricca di lui, ci sono ancora molte sostanze utili in essa. Pertanto, i mirtilli vengono raccolti principalmente crudi per l'inverno: le ricette senza cottura consentono di massimizzare tutte le proprietà delle bacche acide. Naturalmente, anche i mirtilli rossi bolliti con lo zucchero sono molto gustosi. Tuttavia, nel processo di trattamento termico, perdono una parte significativa delle loro vitamine e diventano solo un dessert. Se il tuo obiettivo è usare i mirtilli rossi per scopi medicinali, fermati ai metodi di raccolta delle bacche senza la necessità di lavorarli ad alte temperature.

Mirtilli per l'inverno - ricette senza cucinare

Per la raccolta invernale, prova ad acquistare o raccogliere i mirtilli che sono già completamente maturi. Sì, nel tardo autunno diventa già morbido e non è facile trasportare un tale raccolto. Ma sono proprio queste bacche mature che contengono la massima quantità di sostanze nutritive. Ciò significa che avranno più benefici per il corpo.

Inoltre, i mirtilli rossi maturi non hanno più quella nota amara che hanno le bacche acerbe, quindi sono più gustosi.

Senza sottoporre le bacche a trattamento termico, puoi preparare i mirtilli rossi nei seguenti modi:

• congelare;
• asciutto;
• fare la marmellata cruda;
• cuocere le bacche sottaceto.

Come congelare i mirtilli rossi

Per il congelamento, seleziona solo bacche intere e il resto può essere inviato alla marmellata. Risciacqua bene i mirtilli e assicurati di lasciarli asciugare, altrimenti le bacche si uniranno. Ora cospargeteli su una teglia in uno strato e metteteli nel congelatore. E quando i mirtilli sono completamente congelati, puoi cospargerli in sacchetti o contenitori.

Non versare subito le bacche in contenitori e sacchetti: si attaccheranno insieme e quindi sarà difficile estrarle. Soprattutto se hai bisogno di una piccola quantità.

Dove essiccare i mirtilli rossi

Le nostre nonne asciugavano tutta l'essiccazione all'aperto e anche tu puoi usare questo metodo. Da un lato, ha un vantaggio speciale, perché puoi prendere mirtilli rossi acerbi, che "raggiungeranno" durante il processo di essiccazione. Ma ci vorrà più di un giorno per aspettare il risultato.

Se devi fare tutto velocemente, invia le bacche per l'essiccazione a:

• forno;
• microonde;
• asciugatrice elettrica.

Mirtilli per l'inverno - ricette senza cucinare marmellata crudaI mirtilli contengono molti acidi organici diversi, quindi possono essere conservati bene anche senza trattamento termico, anche con lo zucchero. Cuocere crudo marmellata, tritando le bacche con una cotta e mescolando con lo zucchero in rapporto 1: 1,5.

Puoi preparare mirtilli interi nello zucchero, quindi le proporzioni non sono importanti. Basta mettere le bacche nei barattoli a strati, cospargendole di zucchero.

Mirtilli rossi inzuppati

Questa è la ricetta più semplice per la raccolta invernale di bacche sane. Riempi un barattolo con mirtilli rossi puliti e riempilo con acqua filtrata. Questo è tutto, nient'altro deve essere fatto o aggiunto.Coperti con un coperchio, i mirtilli rossi sono perfettamente conservati in acqua in un luogo fresco e conservano tutte le vitamine.

Quattro idee su come preparare i mirtilli rossi