Metodi per preparare diversi tipi di composta di spine per l'inverno

I frutti di prugnolo differiscono dalle prugne per il gusto più aspro e astringente, sono pieni di vitamine e sostanze nutritive. Per preservare le loro proprietà benefiche, puoi preparare una composta di spine per l'inverno. Settembre è il momento migliore per fare scorta di bevande abbastanza spinose. Può essere eseguito con o senza sterilizzazione. Se segui rigorosamente la ricetta e la tecnologia di preparazione, questa bevanda può essere conservata fino a due anni a temperatura ambiente.

Proprietà utili di prugna spinosa e controindicazioni al suo utilizzo

Il prugnolo rafforza il sistema immunitario grazie alle vitamine B, P, C ed E. Inoltre, le bacche dell'arbusto sono ricche di acidi organici, steroidi, carboidrati, sali minerali, carotene, tannini, glucosio e fruttosio. Questa composizione consente loro di essere utilizzati nel trattamento di molte malattie e come agente profilattico. Tali malattie includono: disturbi digestivi, costipazione, gastrite, carenza vitaminica, infezioni purulente della pelle, disfunzione del sistema cardiovascolare, fegato e reni. La pianta aiuta con eccitabilità nervosa, insonnia e debolezza generale del corpo. Il succo spinoso fresco aiuta a far fronte all'epatite A. Inoltre, i frutti spinosi sono un agente purificante del sangue, antinfiammatorio, diaforetico e disinfettante, rimuovono le sostanze tossiche e le tossine dal corpo, riducono la sensazione di nausea, che è importante per le donne incinte con tossicosi.

Le bacche di spine possono appendere fino al gelo e sono fonti di vitamine, sia fresche che sotto forma di composte, gelatine, marmellate e infusi. È importante che dopo essere stato trattato termicamente, il prugnolo mantenga il suo valore medicinale e i suoi benefici. La composta di prugnolo per l'inverno è un'ottima bevanda per la salute di tutta la famiglia!

Ma, come qualsiasi altro prodotto, le spine hanno controindicazioni all'uso. Questa è una maggiore acidità dello stomaco, una tendenza alle allergie, ulcere e gastriti nella fase acuta, intolleranza individuale.

Caratteristiche della composta di cottura

Preparare la composta di spine per l'inverno è abbastanza facile. Ma per la conservazione a lungo termine, è importante osservare alcune regole:

1. Prima di tutto, la spina deve essere accuratamente selezionata, rimuovendo i frutti verminosi, marci, ammaccati, ammuffiti e screpolati. Se entrano nella composta di lamponi, la rovineranno sicuramente. È anche necessario rimuovere i gambi allo stesso tempo.
2. Sciacquare bene le bacche di prugnolo con acqua corrente, prestando attenzione a ogni frutto. Quindi devono essere asciugati su un asciugamano o un tovagliolo.
3. Preparare barattoli della dimensione richiesta, lavarli con soda o senape in polvere. Quindi sterilizzare a vapore o in forno e asciugare.
4. È importante sigillare la bevanda di prugnolo. Per fare ciò, è necessario preparare coperture metalliche a vite o quelle destinate all'aggraffatura con una chiave. Inoltre vengono sterilizzati in acqua bollente per cinque minuti.

Ricette di composta di spine per l'inverno

La composta di frutta spinosa insolitamente gustosa per l'inverno viene preparata con il metodo di sterilizzazione e metodi di diversi ripieni.

Nessuna ricetta di sterilizzazione

Per preparare la composta di spine senza sterilizzazione, è necessario:

1. Riempi un terzo il barattolo con le spine.
2. Versare acqua bollente in un barattolo sulla parte superiore del collo, coprire con un coperchio pulito e lasciare agire per 15-20 minuti.
3. A questo punto, dovrebbero essere misurati 375 g di zucchero.
4. Quando la composta si sarà asciugata, mettete un coperchio con una rete sul barattolo e versate il liquido in una casseruola con lo zucchero semolato.
5. Mettete la pentola sul fuoco e aspettate che bolle; si consiglia di mescolare lo sciroppo per sciogliere meglio lo zucchero.
6. Versare lo sciroppo bollente in un barattolo utilizzando un imbuto largo, coprire immediatamente con un coperchio sterile e arrotolare.
7. Dopo aver arrotolato, capovolgi il barattolo e avvolgilo con una coperta in modo che si raffreddi lentamente.

Dopo un giorno, è necessario controllare la tenuta della chiusura della composta, se viene rilasciato almeno un po 'di liquido, non è consigliabile lasciare un barattolo del genere per molto tempo. Dopo altri due giorni, è necessario vedere se la bevanda è diventata torbida, in caso di trasparenza, è possibile rimuoverla in sicurezza per la conservazione a lungo termine.

Il gusto della composta di spine per l'inverno, che viene preparata senza sterilizzazione, praticamente non differisce dal gusto della bevanda realizzata secondo la ricetta classica. Un vantaggio significativo è che ci vuole meno tempo per prepararlo. Prima dell'uso, se ti sembra troppo stucchevole, puoi diluirlo con acqua.

La ricetta tradizionale della composta di spine per l'inverno con sterilizzazione

Processo di approvvigionamento:

1. Bollire 2,5 litri di acqua, versarvi 0,5 kg di zucchero e mescolare fino a completo scioglimento.
2. Mettere 1 kg di spine pure in uno scolapasta e immergerle nello sciroppo bollente, tenere le bacche così per 5-7 minuti.
3. Versare la frutta sbollentata in un barattolo da tre litri preparato e versare lo sciroppo fino in cima, quindi coprire il barattolo con un coperchio preparato.
4. Mettete un panno sul fondo della pentola, metteteci sopra un barattolo, riempitelo d'acqua fino al livello delle “grucce”.
5. Metti la pentola a fuoco basso e sterilizza il barattolo per 15 minuti dopo l'ebollizione.
6. Quindi è necessario rimuovere il barattolo dalla padella e arrotolare il coperchio ermeticamente, metterlo sottosopra, avvolgerlo e lasciarlo per un giorno. Quindi puoi mettere la composta in deposito.

Secondo questa ricetta, è possibile preparare la composta senza frutta, per questo ci vuole più tempo per sbollentare le bacche sciroppate - 10-15 minuti. Il resto della tecnologia di cottura sarà la stessa.

Ricetta per composta di spine e mele per l'inverno

Il processo di creazione di una composta da due componenti:

1. Addormentarsi mele, tagliato a fettine larghe, mescolate con le spine, riempiendo la terza parte del barattolo.
2. Versare acqua bollente sulla frutta, lasciare agire per 10 minuti, quindi versare il liquido in una casseruola e aggiungere lo zucchero semolato in ragione di 0,3 kg per litro d'acqua.
3. Portare a ebollizione l'acqua, mescolando in modo che lo zucchero semolato sia completamente sciolto.
4. Versare spine e mele con lo sciroppo risultante.
5. Posizionare il barattolo in una casseruola, aggiungere l'acqua come descritto sopra e sterilizzare per 10 minuti dal momento in cui bolle.
6. Tira fuori le lattine e chiudi bene i coperchi. Quindi, in posizione capovolta, avvolgerlo in una coperta e dopo una giornata puoi riporlo per riporlo.

La composta preparata secondo questa ricetta è considerata universale, poiché le mele diluiscono l'astringenza della prugna e quasi a tutti piace la bevanda.