Composta aromatica per l'inverno con cerapadus, irgi e uva spina
Il vantaggio della composta assortita è che tutte le bacche e i frutti possono essere utilizzati per la sua preparazione. Tali ricette non hanno un elenco specifico di ingredienti, tutto dipende dal desiderio e dall'abilità. Se il ribes è maturo e in giardino ci sono ancora le ciliegie, perché non dedicare un momento a preparare una deliziosa preparazione per l'inverno?
Tuttavia, la composta di ribes di ciliegie è, per così dire, un classico del genere. Molte casalinghe conducono interi esperimenti culinari, inventando combinazioni di sapori originali per tentativi ed errori. Uno di questi capolavori è la composta di cerapadus, irgi e uva spina.
Cerapadus - un ibrido ottenuto incrociando ciliegie e ciliegia di uccello. Piccole bacche di colore rosso scuro, quasi nero assomigliano alla ciliegia di un uccello e crescono anche in grappoli.
Il segreto per combinare gli ingredienti
La composta assortita è una delle bevande più deliziose. Ogni bacca gli conferisce il proprio gusto e aroma, e insieme formano una composizione aromatica unica con un colore e un odore ricchi:
- Uva spina... Di per sé, non ha un gusto brillante, ma completerà meravigliosamente il resto, bacche più dolci con una leggera acidità.
- Cerapadus. I piccoli frutti di bosco sono molto dolci, con una leggera amarezza, che conferisce all'assortimento di composta una scorza individuale. Inoltre, la cerapadusa darà alla composta un'ombra scura e ricca.
- Irga. Bacche molto dolci, che ricordano i mirtilli nel gusto, avranno un ruolo nella combinazione di colori della bevanda. Un sirga ben maturo ha un leggero sapore di cannella, che aggiungerà un altro elemento aromatizzante alla composta.
Il cerapadus in composta può essere sostituito con ribes o ciliegie ordinarie.
Come arrotolare la composta?
Si consiglia di arrotolare la bevanda in contenitori di grande volume (3 l), poiché non sarà concentrata. Tale composta può essere consumata immediatamente dopo aver aperto il barattolo, non è necessario diluirla ulteriormente.
Le banche devono essere accuratamente lavate e asciugate. Metti a turno circa 1 bicchiere in un contenitore pulito:
- uva spina sbucciata dalle code;
- cerapadus (anche senza piccioli, ma con semi);
- irgi insieme ai piccioli.
L'ulteriore processo di laminazione della composta è il seguente:
- Versare acqua bollita calda sotto il collo in barattoli con bacche, coprire e lasciare per 10 minuti. Durante questo periodo, le bacche avranno il tempo di cuocere a vapore. Per 5 bottiglie da 3 litri, avrai bisogno di circa 12 litri di acqua bollente.
- Utilizzando un apposito coperchio con foro di scarico, scolate il liquido infuso in una casseruola. Versare 2,5 cucchiai nell'acqua. zucchero e portare a ebollizione per scioglierlo.
- Alla fine, aggiungi 0,5 cucchiaini allo sciroppo. acido citrico.
- Versare lo sciroppo caldo sui frutti di bosco.
- Arrotolare.
- Avvolgere con una coperta calda e lasciare raffreddare completamente.
Durante il processo di inscatolamento, la composta avrà un colore rosa pallido. Non aver paura, è normale. La bevanda acquista un colore scuro più intenso nel tempo, quando le bacche vengono infuse.