La classica ricetta lobio di fagioli rossi per una dieta sana
Abbondanza di spezie, aroma magico e unico: questo è ciò per cui è famosa la cucina georgiana. La famosa ricetta classica del lobio ai fagioli rossi è amata da quasi tutti i residenti dell'Oriente. La delizia di fagioli viene servita in occasione di incontri sociali ed eventi sociali. Il componente principale del piatto sono, ovviamente, i fagioli. Dopotutto, contiene un'abbondanza di elementi preziosi e fa bene alla salute. Scopriamo i segreti per cucinare un piatto delizioso che nasce ai piedi delle montagne caucasiche.
I vegetariani optano per la classica ricetta del lobio ai fagioli rossi
Per preparare lobio, usa:
- fagioli rossi;
- cipolle succose;
- qualche spicchio d'aglio;
- foglie di timo;
- coriandolo;
- prezzemolo;
- coriandolo (appena macinato);
- paprica;
- sale;
- pepe rosso e nero macinato;
- olio di girasole per friggere.
Considera una ricetta con una foto passo passo per non perdere punti importanti. I fagioli vengono accuratamente lavati, cambiando più volte il liquido. 
Immergere per una notte a temperatura ambiente. Al mattino sciacquate il prodotto, versatelo in una casseruola e mettete a fuoco.
Quando i fagioli iniziano a bollire, eliminare la schiuma. Salato. Cuocere, ben coperto, per circa 2 ore. La cosa principale è che diventa una consistenza morbida.
Se necessario, aggiungi dell'acqua nella padella. Altrimenti, il cibo brucerà.
Le cipolle sbucciate vengono tritate finemente. Versare l'olio vegetale in una padella e friggerlo fino a doratura. Il componente risultante viene aggiunto ai fagioli. Mescolare bene. Cuocere per 15 minuti.
Le verdure vengono lavate e tritate con un coltello. Successivamente si sbuccia l'aglio, si divide in spicchi, che vengono sminuzzati con una pressa a mano. Inviato in una pentola con fagioli e cipolle fritte. Cospargere di spezie. Copri con un coperchio. Spegni il fuoco. Lascia il piatto per 15 minuti. Servito come antipasto per bevande intossicate.
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Delicatezza dal sapore orientale
Tradizionalmente, la classica ricetta del lobio di fagioli rossi viene utilizzata per i piatti vegetariani. Tuttavia, i condimenti gli conferiscono una piccantezza orientale, apprezzata in tutto il mondo.
In questo caso, la ricetta consiste in un set tradizionale di prodotti, oltre a:
- noccioli di noce;
- verdure al coriandolo;
- peperoncino, pepe nero macinato;
- pomodorini;
- condimenti "Khmeli-Suneli";
- olio d'oliva;
- sale (a piacere).
Secondo la classica ricetta georgiana del lobio di fagioli rossi, viene iniziato la sera. Dopotutto, i fagioli hanno bisogno di un ammollo preliminare. Innanzitutto, vengono lavati accuratamente. Quindi, versare acqua fredda, lasciando in questo stato per 12 ore.
Mettere i fagioli in una casseruola e mettere a fuoco vivo. Quando bolle, il liquido viene drenato. Quindi l'acqua fredda viene versata di nuovo al ritmo di 1: 4. Il prodotto viene bollito per circa 1 ora.
Una parte dei fagioli rossi viene impastata con una forchetta per ottenere una delicata purea di fagioli.
I chicchi di noce vengono accuratamente selezionati, rimuovendo le bucce e gli elementi essiccati. Il prodotto viene macinato utilizzando un frullatore.
Le cipolle sbucciate vengono tagliate a pezzetti. Versare l'olio in una padella e friggere il prodotto fino a doratura.
I pomodori vengono immersi in acqua bollente per pochi secondi, quindi sotto l'acqua fredda corrente. Pelatele con cura e tagliatele a pezzetti.
I rami di coriandolo vengono posti in una ciotola. Versare l'acqua, risciacquando abbondantemente. Asciugare leggermente e tritare con un coltello a pezzetti.
Quindi l'aglio e il peperoncino vengono tagliati a strisce in miniatura.
I pomodori si uniscono alle cipolle fritte in padella. Agitare. Langue per 15 minuti. Quindi lanciano noci, fagioli, erbe aromatiche, spezie, sale. Stufare per circa 5 minuti. Il Lobio alle noci viene servito caldo come contorno per i prodotti a base di carne.
Piatto eccellente con l'adika
Un delizioso antipasto per la tavola delle feste viene preparato con ingredienti semplici che si possono sempre trovare nella cucina di casa.
Per preparare un piatto orientale avrai bisogno di:
- fagioli rossi;
- aglio e cipolle;
- noci (noci);
- prezzemolo, che può essere sostituito con coriandolo;
- speziato adjika fatto in casa;
- spezie (aggiungere spezie a piacere);
- sale.
I fagioli in ammollo vengono fatti bollire a fuoco moderato finché sono teneri. Pelare e tritare l'aglio e la cipolla in piccoli piatti. Quindi le verdure vengono mandate nella padella e leggermente fritte fino a doratura. Mescolare con una spatola di legno, unire ai fagioli. Versare l'adika. Stufare per 10 minuti.
Le noci vengono selezionate e poi tritate con un frullatore. Versare il prodotto finito nella padella. Mescolare e condire con le spezie. Salato.
Con cosa si mangia il lobio di fagioli rossi in Georgia? Di solito con verdure fresche, carne, lavash caldo. In ogni caso il piatto è considerato un ottimo antipasto per il vino d'uva.
In tandem con il pollame
Per rendere un po 'più soddisfacente il piatto di verdure, aggiungi la carne. La ricetta proposta per lobio di fagioli rossi in georgiano assomiglierà al piatto nazionale del popolo brasiliano, chiamato feijoada.
Per prepararlo, devi organizzare magistralmente:
- petto di pollo;
- fagioli rossi;
- cipolle e carote succose;
- aglio e peperoncino;
- adjika piccante;
- Khmeli-Suneli (condimento secco);
- Pepe nero macinato;
- verdure (una miscela profumata di prezzemolo e coriandolo);
- sale;
- olio vegetale (necessario per friggere).
Cuocere i fagioli in ammollo fino a renderli morbidi per circa 90 minuti. Il fuoco dovrebbe essere moderato. Taglia il filetto di pollo a pezzi uguali. Friggere in una padella finché sono teneri.
Pelate la cipolla. Tagliato a cubetti. Carote e peperoni vengono tagliati a listarelle. Friggere alternativamente in olio di semi di girasole per circa 10 minuti. Gli ingredienti finiti sono disposti in un piatto voluminoso. Condire con l'adika. Salato. Cospargere di condimenti. Decorare con le verdure.
Il Lobio con pollo viene servito caldo.
Stufato per alimenti dietetici in una pentola a cottura lenta
L'aspetto di un multicooker nella cucina di casa consente di creare molti piatti con un gusto eccellente. Sono anche molto utili. Considera la classica ricetta del lobio di fagioli con concentrato di pomodoro.
Per cucinare devi scegliere:
- bei fagioli rossi;
- cipolle (diverse teste);
- noci (dovrebbero essere la 4a parte del piatto);
- aglio (5 spicchi);
- concentrato di pomodoro (puoi succo);
- pepe macinato fresco (mix di rosso e nero);
- verdure profumate;
Assicurati di condire gli ingredienti con sale. Inoltre, l'acqua viene utilizzata in questo piatto. Avrai bisogno di olio vegetale per friggere.
Prima di tutto, i fagioli vengono messi a bagno durante la notte. Pelare le verdure. Invia i fagioli al multicooker. Versare l'acqua. Avviare il programma e cuocere finché sono teneri.
A questo punto, le cipolle sbucciate vengono tagliate a pezzi. Friggere fino a doratura in una padella. L'aglio viene passato attraverso una pressa. Le verdure sono tritate finemente. Le noci vengono sbucciate, selezionate, tritate con un frullatore.
I cibi preparati vengono posti in una ciotola multicooker sui fagioli bolliti. Agitare. Salato. Guanti. Condire con concentrato di pomodoro e altre spezie a piacere. Mostrano il programma "Multishef". Fai bollire le verdure per 30 minuti. Servire come un piatto caldo.
La temperatura di cottura del lobo non deve superare i 100 ° C.
Deliziosa preparazione per l'inverno
Il cibo in scatola ha un posto speciale sulla tavola dei nostri compatrioti.Facciamo conoscenza con una semplice ricetta per fare il lobio di fagioli rossi. Di solito è usato per conservare il cibo per l'inverno.
Il piatto è composto da componenti:
- pomodori maturi;
- fagioli (tradizionalmente rossi);
- carote di media grandezza;
- cipolle bianche;
- aglio invernale;
- pepe (macinato);
- diversi rami di coriandolo fresco;
- sale;
- condimenti aggiuntivi (per un dilettante);
- olio di semi di girasole.
Secondo la ricetta georgiana, i fagioli vengono messi a bagno per 12 ore. Successivamente, viene lavato e fatto bollire finché sono teneri.
Le carote sono grattugiate con grandi sezioni. La cipolla viene tagliata a quadrati, l'aglio viene passato attraverso l'aglio. Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Per prima cosa metti le cipolle tritate. Friggere fino a doratura. Aggiungi le carote. Mescolare e cuocere a fuoco lento finché non appare il succo d'arancia.
I pomodori vengono tagliati a pezzi. Quindi macina con un frullatore. La massa viene versata in una casseruola, messa a fuoco. Cuocere per 15 minuti. Vengono aggiunti sale, spezie, erbe aromatiche. Quindi la salsa viene versata in una padella antiaderente. Agitare. Bollire a fuoco basso. Combina con i fagioli. Coprite e cuocete per altri 30 minuti.
Contenitori idonei vengono sterilizzati a vapore. Riempitela con il composto e sigillatela con coperchi di metallo. Uno spuntino pronto preparato per l'inverno viene conservato in una stanza fresca. Servire con piatti di carne, porridge e purè di patate.
Delizia piccante con salsa di arachidi
In genere, i condimenti vengono utilizzati per cucinare la carne per conferirle un sapore saporito. Le spezie occupano un posto speciale nella popolare ricetta georgiana del lobio di fagioli rossi.
Un piatto piccante viene preparato da un set di prodotti non standard:
- fagioli bolliti o in scatola;
- cipolle succose;
- noccioli di noce;
- aglio;
- aceto di vino;
- una miscela di peperoni macinati;
- coriandolo profumato;
- sale da tavola;
- olio di semi di girasole.
Le cipolle tritate finemente vengono fritte in olio di semi di girasole fino a doratura. L'aglio viene tagliato a fettine sottili. Mettere in una ciotola. Inserisci coriandolo e mescolare. I chicchi di noce vengono rimossi dal guscio. Sono piegati in un mortaio e schiacciati con uno spintore. Successivamente, il prodotto viene mescolato con aglio e coriandolo. Aggiungi l'aceto di vino.
Quando la cipolla raggiunge la consistenza desiderata, i fagioli bolliti o in scatola vengono posti nella padella. Mescolare e friggere per circa 10 minuti. Quindi condire con salsa di arachidi con spezie. Cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti a fuoco moderato. Cospargere la delicatezza finita con erbe tritate.
Come puoi vedere, la ricetta classica del lobio di fagioli rossi è abbastanza semplice da preparare. Innanzitutto, vengono raccolti gli ingredienti richiesti. Quindi viene pulito, schiacciato, fritto e unito in un ampio contenitore. Condito con spezie, servito in tavola. Goditi un delizioso piatto fatto in casa.