Ottime melanzane con mele per tutte le occasioni
Quando l'estate è in pieno svolgimento e sugli scaffali c'è un'abbondanza di frutta e verdura, vuoi cucinare qualcosa di insolito. Le casalinghe creative si offrono di servire melanzane in umido con mele - un eccellente spuntino dietetico. Considera le ricette più popolari per i pasti serviti a pranzo oa cena. Come preparare una preparazione piccante per l'inverno, preservando gli elementi utili degli ingredienti. Dopotutto, quelli blu contengono un'abbondanza di potassio, che ha un effetto benefico sul lavoro del cuore e sui processi metabolici.
Bella figura e melanzane con mele
Il piatto richiederà ingredienti:
- blu di medie dimensioni (6 pezzi);
- grandi mele in agrodolce (3 pezzi);
- cipolle (2 pezzi);
- Pepe bulgaro (5 pezzi);
- pomodori rossi per il succo;
- carote piccole (2 pezzi);
- erbe aromatiche (coriandolo, prezzemolo, basilico);
- sale;
- Pepe nero macinato;
- aglio (4 denti);
- olio vegetale.
L'antipasto viene cotto per circa 40 minuti. Il risultato sono 8 porzioni.
Per far sparire l'amarezza da quelle azzurre si mettono a bagno in acqua leggermente salata. Prima della preparazione risciacquare con acqua corrente.
Fasi di cottura
Tutte le verdure per una melanzana piccante con le mele vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente. Stendilo sul tavolo ad asciugare. Quelli blu vengono tagliati negli stessi cubetti. Sono posti in un contenitore separato e salati. Ogni mela è divisa in 6 parti uguali. Si ottengono fette grandi e belle.
Cipolle e peperoni vengono tagliati a semianelli. Le carote vengono strofinate su una grattugia grossa. Le verdure vengono poste in una padella profonda con una piccola quantità di olio vegetale riscaldato. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti a fuoco moderato.
Se scottate quelli blu con acqua bollente prima di friggerli, assorbiranno meno grasso vegetale.
Le melanzane vengono leggermente strizzate per eliminare il liquido in eccesso. Passare nell'olio fino a metà cottura. Trasferisci su cipolle, carote e peperoni.
Mescolare tutto accuratamente e aggiungere i pomodori rossi. Cuocere per circa 10 minuti a fuoco medio. Condire con le spezie, aggiungere il sale. 3 minuti prima della fine del processo, distribuire le mele a fette. Cospargere di erbe e aggiungere l'aglio schiacciato al piatto finito. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 15 minuti. Servito come antipasto freddo.
Melanzane al forno con mele al forno
Un ottimo piatto dietetico è preparato con prodotti semplici:
- blu (5 pezzi);
- pomodori (2 pezzi);
- mele acide (3 pezzi);
- aglio (3 spicchi);
- formaggio a pasta dura (10 g);
- olio vegetale;
- Pepe;
- sale:
- basilico (3 rami).
Il segreto per creare un piatto
Le melanzane vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente. Tagliate a metà lungo la frutta. Cospargere di sale. Lasciare agire per 15 minuti.
Tagliate i pomodori a fettine sottili. L'aglio viene passato attraverso una pressa o tritato finemente. Le mele vengono tagliate in pezzi uguali. Il basilico viene tritato con le forbici da cucina.
Le verdure conferiscono alle melanzane al forno con le mele un gusto speziato e unico.
Copri la teglia con la carta stagnola. Quelli blu preparati sono disposti con cura. Lubrificali con olio vegetale. Metti sopra le fette di mela e un cerchio di pomodoro. Le verdure vengono salate, pepate e cosparse di erbe aromatiche mescolate con aglio.
Gli spazi blu con le mele sono avvolti strettamente in un foglio. Preriscalda il forno a 180 ° C. Riposto in un armadio per 40 minuti. Servito per cena, cosparso di formaggio.
Caviale vegetale piccante per l'inverno
Per godere del gusto e dell'aroma dei frutti estivi nella stagione fredda, gli esperti culinari consigliano di inscatolare le melanzane con le mele in modo tradizionale. Consideriamo uno di loro.
Lista della spesa:
- melanzane (4 kg);
- peperone dolce (2 kg);
- pomodori rossi (2,5 kg);
- cipolle (1,5 kg);
- mele (2 kg);
- pepe amaro (per un dilettante);
- sale qb;
- Grasso vegetale.
Sequenza di lavoro
Preriscalda il forno a 200 ° C. Le melanzane vengono poste su una teglia. Forare ciascuno di essi con una forchetta e inviare al forno per 30 minuti. Le verdure vengono periodicamente girate. I prodotti finiti sono avvolti in un involucro di plastica. Quando si saranno raffreddate, pelatele e tritatele finemente con un coltello.
Tagliate a pezzetti cipolle e peperoni. Il grasso vegetale viene riscaldato in un grande contenitore per stufati. Per prima cosa, la cipolla viene fritta fino a doratura. Quindi viene aggiunto il peperone. Quando diventa di consistenza morbida, stendi quelli blu. Mescolare e cuocere a fuoco lento. Dopo 10 minuti, aggiungi le mele tritate finemente, dopodiché il caviale viene stufato per altri 15 minuti.I fan del cibo piccante mettono il peperoncino nel piatto.
Il succo è ottenuto da pomodori rossi maturi. Versalo in una miscela bollente. Mescolare e salare. Quando il caviale di melanzane con le mele bolle, accendi il fuoco al minimo e fai sobbollire per circa 60 minuti.
Il prodotto finito viene trasferito in un contenitore sterilizzato a bagnomaria o in forno. Sigilla con i coperchi e capovolgi. Per affidabilità, sono avvolti in una coperta. Quando sono completamente freddi, mettili in un luogo fresco.
Per la conservazione si consiglia di utilizzare barattoli trasparenti, privi di difetti.
Versione economica del piatto "d'oltremare"
Considera una semplice ricetta di melanzane e mele che gli studenti adorano cucinare.
Elenco degli ingredienti:
- blu (1 kg);
- pomodori maturi per succo (1 kg);
- mele (350 g);
- peperone (400 g);
- cipolla (500 g);
- olio vegetale;
- sale qb;
- zucchero (1 cucchiaino);
- condimenti.
Algoritmo per creare un piatto
Le cipolle vengono tagliate a cubetti o strisce. Scaldare l'olio in una padella profonda. Friggere la cipolla fino a ottenere una consistenza morbida.
I pomodori maturi vengono passati attraverso un tritacarne o un'esca su una grattugia fine. Il succo viene versato in una casseruola. Tagliate a pezzetti melanzane, peperoni e mele. Inviato al succo di pomodoro. Aggiungi le cipolle. Agitare. Metti 1 cucchiaino di zucchero, sale, condimenti. Il contenitore è coperto da un coperchio. Cuocere a fuoco lento per circa 1,5 ore. Affinché le melanzane in umido con le mele non brucino, mescolare periodicamente con una spatola di legno.
Il prodotto viene servito come spuntino salato o chiuso in barattoli per l'inverno.