Cucinare i biscotti al giglio di calla in modo rapido e gustoso

I biscotti Calla sono una decorazione squisita per una tavola festiva. Se presentati magnificamente e con gusto, possono facilmente sostituire un bouquet di fiori freschi. Gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi quando scopriranno che questo grazioso elemento floreale può essere mangiato. Il gusto delicato e delizioso di questo trattamento chic li colpirà al cuore. Inoltre, per preparare i biscotti alle calle (la ricetta è semplicissima) sono necessari ingredienti abbastanza semplici. Tutto ciò che riguarda tutto richiederà alla padrona di casa non più di 30 minuti di tempo e il processo di cottura stesso richiederà solo 5.

Su questo argomento:ricetta del biscotto di pan di zenzero con zenzero fresco!

La preparazione di qualità è metà della battaglia

La maggior parte del tempo dovrà essere dedicata ai processi preparatori. A questo proposito, è necessario disporre in modo compatto i prodotti principali sul tavolo. Quando tutto è a portata di mano, è più facile lavorare. Il primo passo è:

• setacciare un bicchiere di farina;
• lavare tre uova di gallina;
• versare 250 g di zucchero in un bicchiere;
• ungere una teglia con burro / olio di semi di girasole o grasso;
• sbucciate anche un'arancia Limone dalla pelle (ne avrai bisogno per la decorazione);
• preparare un cucchiaio di zucchero a velo;
• preriscaldate il forno a 200 gradi.

C'è una piccola sfumatura nel preriscaldare il forno. Molti pasticceri consigliano di caricare prima la teglia e solo dopo di accenderla.

Durante questo periodo, la padrona di casa ha bisogno di avere il tempo di preparare un impasto adatto, oltre a realizzare un arredamento squisito. Alla sua creazione viene assegnato un elemento separato della ricetta. In questo caso, dovresti prima decidere quali saranno le decorazioni.

Elementi di arredo

Sono loro che servono come momento clou del piatto. Quando inizi a cuocere i biscotti al giglio di calla, devi prima fare i pistilli per i fiori. Queste parti originali possono essere create dai seguenti prodotti:

• scorza di agrumi;
• frutta canditada tagliare a listarelle;
• mele;
• albicocche secche.

Va tenuto presente che i petali hanno un diametro piccolo. Pertanto, anche il centro dovrebbe essere di dimensioni in miniatura. Se si prende come base la frutta secca, è necessario tagliarla a strisce molto sottili, quasi a spago. Molti mostrano i loro talenti creativi in ​​questo settore e collegano diverse vene in un piccolo pacchetto. Il ramoscello risultante conferisce alla dolcezza un aspetto più lussuoso.

Scorza caramellata

Certo, dovrai armeggiare un po 'con gli agrumi, ma tali sacrifici sono pienamente giustificati se cuoci i biscotti alle calle in una padella. Quindi, la buccia deve essere tagliata con cura con un coltello o un dispositivo speciale. Inoltre, non dovrebbe avere la pelle bianca. Quindi dovrebbe essere tagliato a strisce sottili. Adesso è il momento di fare lo sciroppo:

• diluire 6 cucchiai in 0,5 l di acqua. l. Sahara;
• far bollire la miscela risultante;
• mettere la scorza tritata in un contenitore;
• cuocere il tutto per 5-7 minuti.

In altri casi, puoi semplicemente ingrassare i pezzi da buccia d'arancia miele e buttali nello zucchero. Su un petalo di fiore, un tale "pistillo" in rilievo apparirà straordinariamente chic.

Limoni e arance vanno lavati accuratamente, magari anche con detersivo. Quindi è necessario versare acqua bollente sulla frutta.

Base crema

I biscotti Calla con crema sembrano molto originali, che vanno al posto dello zucchero a velo. La consistenza delicata della mousse ariosa dona alla delicatezza un gusto originale e unico.

Puoi preparare un “capolavoro” di questa crema pasticcera in pochi minuti, ma per questo avrai bisogno di:

• unire il tuorlo, la vanillina e 2 cucchiai. l. Sahara;
• aggiungere ½ cucchiaio di farina e un po 'di latte;
• portare a ebollizione mezzo bicchiere di latte;
• aggiungere la miscela di tuorlo al liquido bollente, mescolando uniformemente;
• cuocere per un massimo di 3 minuti, finché la massa non si addensa;
• dopo che la crema si sarà raffreddata, montatela con 60 g di burro.

Il centro del fiore viene riempito con crema pasticcera utilizzando una siringa da pasticceria. Su questa base giallastra, puoi disporre magnificamente mirtilli rossi, mirtilli, ribes o altri frutti di bosco.

Come esperimento creativo, la crema può essere miscelata con cioccolato grattugiato o cacao. Per renderlo speciale, molte persone praticano l'aggiunta di altri condimenti.

Ogni fase è precisa alla seconda

Per ottenere come risultato calle sorprendenti, è necessaria una ricetta con una foto che dimostri passo dopo passo ogni gesto e movimento dello chef. Sebbene non ci sia nulla di difficile in questo processo, soprattutto per coloro che hanno già lavorato con un test del genere, è necessario prestare particolare attenzione ad alcuni punti. Quindi il tempo di cottura è passato:

1. Utilizzando un mixer / frusta, sbattere le uova, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Non appena la schiuma si è formata, il processo deve essere interrotto.
2. La farina setacciata dovrebbe essere aggiunta a questa massa in piccole porzioni. Macina il composto, preferibilmente con una frusta e in modo che non ci siano grumi. Nella consistenza, dovrebbe assomigliare alla panna acida (non liquida e non troppo densa). Questo impasto è pronto per la cottura.
3. Ora devi tirare fuori la teglia dal forno e metterci sopra delle torte simmetriche. Per fare questo, è meglio prendere un cucchiaino o un cucchiaio da dessert. In questo caso, la hostess dovrebbe agire con la velocità di un meteorite.
4. Nel forno, questo incantesimo deve essere cotto per non più di 3-4 minuti, perché un minuto in più può cambiare tutto molto fresco. Pertanto, il primo rossore sui bordi è il segno principale che i biscotti al giglio di calla (questo è ben mostrato nella foto) dovrebbero essere rimossi.
5. In una frazione di secondo, devi arrotolare rapidamente ogni torta calda per fare un fiore. Alcuni ricorrono all'aiuto di un'altra mano, mentre altri usano speciali bacchette magiche. Per formare un fiore, è sufficiente pizzicare un bordo del piatto.
6. Dopodiché, è necessario inserire un "pestello" nella spirale formata e rimandare il pezzo in lavorazione al forno, ma solo per 60 secondi. Infine, cospargere la superficie con polvere.

È interessante notare che ogni pasticcere ha il proprio algoritmo per creare fiori. Alcune persone preferiscono arrotolare le torte calde insieme ai "pistilli". Altri trovano più facile inserire un elemento decorativo in un "imbuto" già pronto. L'importante è che il risultato sia soddisfacente e il lavoro sia comodo. Tuttavia, c'è un'altra ricetta con una foto di biscotti calla, che presenta alcune differenze nel processo di cottura.

Quando si stende l'impasto su uno stampo caldo, è molto importante mantenere una "distanza" tra le torte. Dovrebbero essere distanti 3-4 cm l'uno dall'altro.

Opzione alternativa

La mancanza di tempo spinge le persone impegnate a trovare nuovi modi per salvarlo. Pertanto, non è necessario utilizzare metodi di cottura standard per questo. Molti adoreranno la ricetta per cuocere i biscotti di calla in padella. Le pentole antiaderenti di nuova generazione non funzioneranno qui. In un solido contenitore di ghisa, andranno meglio. Il suo fondo deve essere accuratamente unto di burro e il prestito deve essere riscaldato il più possibile. La consistenza dell'impasto dovrebbe essere leggermente sparsa, come una frittella. La distanza tra le torte è leggermente superiore al solito. Non appena il bordo dei cerchi inizia a cambiare colore, devono essere rimossi e piegati rapidamente. Poi viene l'arredamento.

Prestare attenzione anche alla presentazione delle calle. Per servire questi "fiori" commestibili sul tavolo, è necessario utilizzare un piatto rotondo o ovale. Su di esso è necessario disporre un sofisticato bouquet di infiorescenze o creare una vera natura morta usando foglie verdi. Un'opera d'arte del genere lascerà un'impressione duratura sugli ospiti.

Ricetta video per calle con marmellata