Sugo di grano saraceno: un modo semplice ma originale per rendere un semplice contorno il re della tavola
Il porridge di grano saraceno sfuso viene ignorato da molte persone a causa della sua secchezza. Ma c'è un modo per renderlo fragrante, succoso e tenero: questo è un sugo per il grano saraceno. Con funghi, carne o sugo cremoso, il porridge si trasformerà in uno qualsiasi dei piatti e diventerà un ospite frequente in tavola.
Il grano saraceno è spesso chiamato pane russo per un motivo. È gustoso, a lungo regala una sensazione di pienezza, abbinato a tanti prodotti. Puoi cucinare il porridge con il sugo secondo varie ricette.
Sugo leggero per grano saraceno
Il piatto richiede i seguenti prodotti:
- una grande carota;
- cipolla grande;
- yogurt magro non zuccherato - 200 ml;
- sale e pepe nero qb;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro.
Il sugo di cottura si riduce a quanto segue:
- Tagliare la cipolla ad anelli, strofinare le carote su una grattugia grossa. Fare soffriggere la cipolla e la carota in una padella.
- Quando le verdure acquisiscono un piacevole colore tostato e un aroma caratteristico, viene versato lo yogurt.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro. Pepe e sale qb. Lasciar cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti.
Il porridge di grano saraceno viene versato con salsa calda e servito.
Per preparare un sugo di grano saraceno a basso contenuto calorico, puoi usare non solo cipolle e carote. Le zucchine vengono aggiunte alla frittura, zucca, pomodori, basilico, prezzemolo e aneto. Lo renderanno più piccante, aggiungeranno volume al piatto, ma allo stesso tempo il suo contenuto calorico non aumenterà notevolmente.
Porridge aromatizzato al sugo di verdure vuoto, ma è ottimo con carne, polpette, salsicce, per le quali si cucina il grano saraceno come contorno.
Salsa di fegato per grano saraceno
Il ragù nutriente per il grano saraceno si ottiene dal fegato. Questo piatto è adatto a coloro a cui è consigliato di usare il fegato senza fallo, ma non gli piace. Questo è particolarmente importante per i bambini. Quasi tutti i bambini non amano questo prodotto, ma i medici consigliano di mangiarlo per la normale crescita e sviluppo di un corpo giovane. Molti bambini mangiano il porridge con il sugo di fegato più facilmente delle semplici frattaglie bollite.
Questa ricetta del sugo di grano saraceno è molto semplice con una quantità minima di cibo.
Per fare il sugo avrai bisogno di:
- 300 g di fegato di maiale o manzo;
- 400 ml di maionese, panna acida o yogurt non zuccherato;
- cipolle di rapa - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- condimenti (sale, luppolo suneli, pepe nero macinato, coriandolo macinato).
Algoritmo di cottura:
- Prima di preparare un sugo per il grano saraceno dal fegato, le frattaglie vengono accuratamente lavate e cotte al vapore in una pentola a pressione, una pentola a cottura lenta o semplicemente bollite in una casseruola fino a cottura. Raffreddalo, taglialo a pezzi o macinalo in briciole usando un tritacarne o un robot da cucina.
- Tritare cipolle e carote e friggerle. Si aggiungono la maionese e tutte le spezie. Amalgamate bene il tutto, lasciate cuocere a fuoco lento.
- Distribuire il fegato con le verdure e continuare a stufare per 10 minuti.
Togliere dal fuoco e aggiungere al porridge di grano saraceno.
Salsa piccante per porridge di grano saraceno
Per chi ama accontentarsi di qualcosa di piccante e piccante, è adatto un sugo a base di pollo, brodo di carne, spezie e senape.
Avrebbe bisogno:
- qualsiasi carne di pollo (bianca o rossa) - 200 g;
- un bicchiere di panna o panna acida;
- un bicchiere di brodo di manzo, agnello o maiale;
- un cucchiaino di senape calda;
- timo essiccato - un piccolo pizzico (un cucchiaino senza diapositiva);
- aglio - 2-3 chiodi di garofano.
Si tratta di una salsa molto saporita per il grano saraceno, al quale ogni spezia dà il suo tocco speciale, mentre vanno bene con l'altro. La panna dona tenerezza, aglio e timo - piccantezza, senape - aroma e pungenza.
L'algoritmo di cottura è il seguente:
- La carne di pollo viene bollita o al vapore, smontata in fibre e fritta in una padella asciutta.
- La crema è mescolata con timo, aglio tritato finemente, senape, pepe e sale. Aggiungi il composto al pollo. Stufare a fuoco basso per 10 minuti, versando poco a poco il brodo.
Questo sugo sarà un'ottima aggiunta al grano saraceno con costolette fritte, ali di pollo, braciole o funghi.
I sughi di grano saraceno a base di latte sono ottimi con carne e pollo. Insieme, questi alimenti vengono assorbiti meglio dal corpo. E la carne in umido con panna, panna acida o yogurt con l'aggiunta di spezie risulta essere incredibilmente tenera e aromatica.
Il grano saraceno è un cereale sano e gustoso. I contorni sono soddisfacenti. Una caratteristica distintiva dei contorni di grano saraceno è la loro straordinaria capacità di combinarsi con latte fermentato, carne, funghi, componenti vegetali, spezie. Il sugo è fatto per il grano saraceno con carne a base di mirtilli, prugna, arancia e limone. È adatto se il grano saraceno è un contorno per anatra o oca.
Questo sugo mette in risalto la secchezza della carne, esaltandone il gusto originale. Per i bambini, puoi preparare il sugo più semplice per il grano saraceno con miele e burro sciolti. Anche i golosi più esigenti adoreranno questo porridge. Un'aggiunta originale al grano saraceno sarà la polpa di avocado, montata con panna e sale. Sperimentando con il sugo, puoi deliziare i tuoi cari con piatti diversi più volte alla settimana.