I benefici del grano saraceno crudo e come usarlo
Il porridge di grano saraceno è considerato uno dei più sani. Contiene più vitamine e minerali, pur rimanendo meno nutriente. Inoltre, rispetto ad altri cereali, il grano saraceno è più facile per lo stomaco e non provoca una sensazione di pesantezza. Questo vale non solo per i cereali bolliti: i nutrizionisti hanno da tempo confermato i benefici del grano saraceno crudo. Come nel caso della frutta o della verdura, il grano saraceno perde alcuni dei suoi nutrienti a causa del trattamento termico. Ma crudo, è in grado di dare al corpo molto di più.
La composizione e i benefici del grano saraceno crudo
L'unicità del grano saraceno è che ha meno carboidrati, che vengono assorbiti lentamente. Dona una sensazione di pienezza a lungo mantenendo lo stomaco leggero. Ma le proteine, di cui è ricco anche il grano saraceno, vengono assorbite in modo rapido e completo.
I cereali sono ricchi di vitamine e minerali, che sono completamente conservati nei chicchi crudi. È il leader nel contenuto di ferro, quindi si consiglia di aumentare l'emoglobina. E c'è anche calcio, iodio, potassio, cobalto e persino rame nel grano saraceno.
100 g di grano saraceno contengono quasi 330 kcal.
Il consumo regolare di grano saraceno ha un effetto positivo sul corpo umano, vale a dire:
- rallenta l'invecchiamento;
- pulisce da tossine, tossine;
- abbassa i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue;
- migliora l'immunità;
- serve come agente profilattico per la formazione di coaguli di sangue;
- ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare;
- migliora il funzionamento dello stomaco e dell'intestino.
Per il consumo crudo, sarà più utile il grano saraceno verde, non le semole fritte di un colore marrone chiaro con una sfumatura verdastra.
Come mangiare il grano saraceno crudo
Sarà difficile mangiare cereali secchi, ma non è necessario. Il grano saraceno crudo significa che non sarà bollito, ma necessita comunque di una preparazione preliminare. Per questo, i chicchi devono essere messi a bagno in modo che si gonfino. Questo può essere fatto usando:
- acqua bollita;
- kefir.
Le semole vengono versate durante la notte in modo che siano infuse e al mattino vengono consumate contemporaneamente o lasciando metà del piatto per la sera. Il grano saraceno, infuso con kefir (2 cucchiai. L. Cereali per 1 cucchiaio. Kefir), si è dimostrato efficace nelle diete dimagranti. Inoltre, è dimostrato che abbassa lo zucchero nei diabetici.
Nonostante i benefici, si sconsiglia di consumare grano saraceno crudo in presenza di gastriti, ulcere e altre malattie intestinali. Il nucleo solido può provocare un aggravamento.
Qual è l'uso e come mangiare grano saraceno crudo con kefir - video