Prepariamo insieme i pomodori in succo di pomodoro per l'inverno

Non c'è niente di più gustoso che aprire una lattina di pomodori in scatola fatti in casa in inverno e condannarla al purè di patate. Gustosi e sani allo stesso tempo! E se i pomodori sono anche nel succo di pomodoro, allora ce ne sono già due in uno: mangia e bevi. E il doppio delle vitamine!

Questi pomodori possono essere utilizzati per preparare pizze e lasagne, oltre che per salse.

Quali pomodori è meglio prendere?

Per uno spuntino appetitoso, servono due tipi di pomodori:

1. Per rendere bella la cucitura e per inserire più verdure nel barattolo, è necessario scegliere pomodori maturi, ma non grandi. Puoi usare la ciliegia se vuoi, ma altre varietà vanno bene. La cosa principale è che i pomodori sono piccoli, più piccoli di un uovo di gallina.
2. Direttamente per succo di pomodoro (per versare) si consiglia di prendere pomodori dalla polpa densa, ad esempio la panna (qui la dimensione non è più importante). Fanno un succo denso e ricco, proprio quello di cui hai bisogno.

Le banche devono prima essere sterilizzate e lasciate asciugare e le palpebre devono essere bollite.

Come determinare la quantità di verdure?

Per capire quanti pomodori servono bisogna metterli in un barattolo. Se vengono inscatolati più contenitori, è possibile pesare le verdure per conoscere il totale.

Per quanto riguarda il succo di pomodoro, va preparato in una quantità pari alla metà del volume della lattina e altri 150-200 g sopra. Ad esempio, un barattolo di pomodoro da un litro necessita di almeno 700 ml di succo - questo tiene conto del fatto che bollirà un po '.

Cucinare passo dopo passo

I frutti grandi selezionati per il succo devono essere sbucciati in anticipo. Per fare questo, metterli in acqua bollente per un paio di minuti, quindi:

• rimuovere la pelle;
• tagliare i gambi;
• tagliato in 4 pezzi;
• macinare in un frullatore o passare attraverso un tritacarne;
• cuocere rimuovendo periodicamente la schiuma fino a quando non smette di raccogliere.

Mentre si prepara il succo di pomodoro, mettere nei barattoli i pomodorini lavati e asciugati e versarvi sopra dell'acqua bollente. Resistere a 15 minuti.

Prima di posare, bucherellare il frutto con uno stuzzicadenti in modo che la pelle non scoppi.

Quando il succo è pronto, scolare l'acqua dai pomodori e versarvi immediatamente sopra il succo bollente fino in cima. È necessario versarlo in modo tale che quando il coperchio viene messo sul barattolo, un po 'di succo trabocchi dal bordo. Il barattolo arrotolato deve essere capovolto. Pertanto, non rimane aria all'interno del barattolo e il coperchio viene nuovamente sterilizzato con succo bollente.