Il gusto straordinario del liquore alla ciliegia fatto in casa

Non c'è una sola persona che non abbia assaggiato il liquore alla ciliegia. Tuttavia, poche persone lo hanno fatto da sole, facendo affidamento su una ricetta per il liquore alla ciliegia a casa. Osservando tutte le fasi della preparazione, il liquore si ottiene con una forza relativa e ha un aroma delicato. Esistono diverse descrizioni di base in base alle quali è prodotto questo elisir alcolico. Le ciliegie dolci per il liquore devono essere mature senza frutta avariata e sporco. Le bacche per la ricetta possono essere prese con o senza semi. Va ricordato che la presenza dei semi conferisce un sapore amaro, quindi il loro utilizzo non è per tutti. Gli oppositori dell'uso dei semi nei piatti promettono il loro danno, perché contengono acido cianidrico. Gli ammiratori della nota di mandorla sostengono che questa è esattamente la caratteristica dell'alcol di ciliegia dolce. La scelta è tua!

Prima di preparare un liquore alla ciliegia, devi familiarizzare con una varietà di ricette. La principale caratteristica distintiva delle diverse opzioni di cottura è la presenza o l'assenza di alcol. Come additivo alcolico, può esserci non solo alcol, ma anche vodka o cognac. Di conseguenza, il risultato ottenuto sarà diverso per forza, colore e gusto.

Ciliegia che versa senza vodka

Il liquore alla ciliegia risulta essere di buona forza anche senza l'aggiunta di alcol. La creazione di questo alcol richiede 3 settimane di preparazione, la cui parte principale sarà la fermentazione. Per la ricetta è necessario preparare circa 2 kg di ciliegie, 800 grammi di zucchero e 0,25 litri di acqua naturale.

Preparazione:

1. Rimuovere i semi dalle bacche lavate.
2. Versare 200 grammi di zucchero sul fondo di un barattolo da 3 litri pulito. Quindi riempitela fino in cima con gli ingredienti: uno strato di frutti di bosco, uno strato di zucchero.
3. Indossa un guanto medico di gomma sopra il contenitore di vetro, fissandolo saldamente al collo con una corda. Praticare una sottile puntura in una delle dita del guanto in modo che i gas formati a seguito della fermentazione abbiano un'uscita. Se è possibile attaccare un sigillo d'acqua, è meglio usarlo al posto di un guanto medico. Il liquore alla ciliegia fatto in casa fermenta fino a tre settimane in un luogo caldo e soleggiato mentre il guanto viene gonfiato come un palloncino. Un guanto sgonfio indica la fine della fermentazione.
4. Filtrare la miscela usando una garza o un setaccio.
5. Dopo tre giorni, filtra di nuovo il liquido e confezionalo in flaconi presentabili.

Ciliegia che versa con la vodka

La realizzazione di questo piacevole liquore richiederà un chilogrammo di ciliegie. Per trasformarli in una bevanda alcolica, hai bisogno di 2 litri di vodka, mezzo chilo di zucchero e 0,4 litri di acqua fredda.

L'assenza di vodka può essere sostituita con il 96% di alcol. 2 litri di vodka = 1 litro di alcol.

Preparazione:

1. Sbarazzati delle bacche succose dai semi, preservando il più possibile tutto il succo che fuoriesce. Invia tutta la frutta preparata a bottiglie / barattoli.
2. Combina la vodka con l'acqua. Versare la miscela alcolica nelle bottiglie con il contenuto, chiudere il coperchio e fermentare in un luogo buio e fresco per 10 giorni.
3. Dopo il tempo assegnato, filtrare la massa di ciliegie attraverso un setaccio o una garza. Mescolare la polpa rimanente su un colino con lo zucchero e rimetterla nel barattolo per una settimana, coprendo il collo con una garza. Il liquido espresso (la parte principale del liquore) attenderà solo una settimana per il suo destino. Può essere inviato a un barattolo o una bottiglia.
4. Dopo 7 giorni, filtrare nuovamente la polpa fermentata, unire il liquido risultante con la parte principale. La ciliegia versata con l'alcol viene accuratamente agitata e infusa per circa un giorno.
5. Versare in bottiglie, tappare e conservare in luogo fresco per 4 mesi.

Versare la ciliegia sul cognac

Una bevanda alcolica d'élite a base di bacche si ottiene aggiungendo cognac. Anche gli intenditori esigenti di tali opere saranno deliziati dal gusto e dal colore risultanti. Su una ricetta di liquore da ciliegie a casa, con l'introduzione del cognac, avrai bisogno di 600 grammi di bacche e mezzo litro di cognac. Lo zucchero, in un volume di 50 grammi, aiuterà a creare condizioni di fermentazione. Per creare un retrogusto piccante, utilizzare semi di cumino, chiodi di garofano e cannella, la cui quantità dovrebbe essere presa a piacere.

Preparazione:

1. Nelle bacche pulite, forare per estrarre il succo. Non è necessario rimuovere le ossa.
2. Invia tali frutti a un barattolo insieme alle spezie.
3. Friggi lo zucchero in una padella pulita e asciutta. Versalo in un barattolo con le ciliegie.
4. Versare il cognac negli ingredienti in modo che li copra completamente. Agitare bene e chiudere bene. Metti da parte una stanza buia per due mesi senza sbalzi di temperatura.
5. Filtrate il liquore. Erogare il liquido risultante in flaconi destinati alla conservazione a lungo termine.

Durante la maturazione delle bacche sugli alberi del giardino, assicurati di ricordare le ricette per il liquore di ciliegia dolce fatto in casa.