Ricetta torta di ciliegie - cucinare con e senza panna
La ciliegia di uccello è una bacca profumata e gustosa, ma è usata raramente come ripieno per torte o torte. E invano, perché tali pasticcini sono teneri e fragranti e il loro gusto è sfaccettato. La ricetta della torta di ciliegie è un modo semplice per preparare un dessert delizioso e insolito che può sorprendere qualsiasi buongustaio.
La ricetta classica per la torta di ciliegie
Cosa è necessario per cuocere con la ciliegia di uccello:
- latte - 350 ml.;
- uova - 2 pezzi.;
- olio - 70 g;
- zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
- farina - 3,5 tazze;
- sale - 1,5 cucchiaini;
- zucchero semolato - 160 g;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- ricotta - 175 g;
- crema ad alto contenuto di grassi - 130 g.
Istruzioni per la cottura:
- Preparare una ciotola grande e profonda in cui saranno mescolati gli ingredienti. In un contenitore, mescolare 250 ml di latte caldo, tre cucchiai di zucchero e lievito secco. Mescolare delicatamente tutti i componenti e lasciare la miscela per 10 minuti.
- Quindi, usando una frusta, mescolare 70 g di burro allagato, farina, uovo di gallina e aggiungere lo zucchero vanigliato. Quindi mescolalo con la miscela che hai preparato all'inizio. Ora resta da aspettare fino a quando l'impasto non si solleva - copri il contenitore con un asciugamano e aspetta un'ora.
- A questo punto, puoi iniziare a fare il ripieno. Versare le bacche lavate con la restante quantità di latte e far bollire a fuoco basso per tre minuti. Dopodiché, lascia da parte la ciliegia di uccello per 10 minuti. Appena il tempo finisce, aggiungi un uovo, la crema di formaggio ai frutti di bosco e sbatti tutto bene. Di conseguenza, dovrebbe uscire una massa di consistenza omogenea.
- Quindi, posizionare l'impasto in una teglia. Fare i bordi per l'impasto lungo i lati e versarvi sopra il ripieno. Preriscaldate il forno a 180 gradi e mettete la torta per 40 minuti.
- Trascorso questo tempo, puoi prendere la torta. Non resta che attendere che il dolce si sia completamente raffreddato nello stampo, quindi camminare delicatamente con un coltello lungo i lati e adagiarlo sul piatto.
- In un contenitore a parte, sbattere la panna con la restante quantità di zucchero e versare il dolce finito con ulteriore ripieno. Dopo di che torta ai frutti di bosco può essere considerato pronto.
La torta risultante può essere guarnita con bacche fresche o frutta in cima.
Ricetta per una torta con amarene e panna acida
La ciliegia di uccello ha un sapore agrodolce leggermente aspro, che si sposa bene con la pasta lievitata ariosa e la panna acida. Le torte fatte in casa con tali ingredienti sono abbastanza soddisfacenti e salutari grazie alle bacche fresche.
Cosa ti serve per una ricetta per una torta con ciliegia di uccello:
- farina - 3,5 cucchiai;
- uovo di gallina - 3 pezzi.;
- burro - 75 g;
- latte - 700 ml.;
- zucchero semolato - 2,5 cucchiai. l .;
- sale - 1 cucchiaino;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- vanillina - 10 g;
- bacche (o miscela macinata) - 150 g;
- ricotta - 170 g;
- panna acida grassa - 400 g.
Schema di cottura:
- Grazie all'impasto di lievito, la torta risulta essere soffice e ariosa, l'importante è impastarla correttamente. In un contenitore profondo, mescolare lo zucchero, il lievito e 250 g di latte riscaldato. Si ottiene così un impasto per il futuro dolce. Lasciare i componenti miscelati per 15 minuti.
- In una ciotola separata, rompi un uovo e aggiungi burro morbido, sale e vanillina.Mescolate bene questa miscela con una frusta per ottenere una composizione omogenea. Quindi aggiungilo all'impasto e mescola. Incorporare la farina a poco a poco, impastare pasta lievitata per la torta.
- Quindi, inizia a preparare il ripieno per la torta. Puoi fare una torta con ciliegia di uccello macinata o bacche fresche. Se è stata utilizzata una miscela secca, versatela sopra con il latte caldo, aggiungete lo zucchero e fate bollire per tre minuti. Se usi la ciliegia fresca, sciacqua le bacche, asciugale e trita due volte. Puoi anche macinare le bacche usando un frullatore a immersione. Versateli con il latte caldo e fate bollire per tre minuti.
- Aggiungere un uovo e la ricotta al ripieno raffreddato. Mescola tutto accuratamente con una frusta o una forchetta per ottenere una massa omogenea. Prendete uno stampo e metteteci dentro l'impasto, formando dei paraurti attorno ai bordi. Versate il ripieno sulla pasta e togliete lo stampo per mezz'ora.
- Preriscaldate il forno a 200 gradi e infornate a questa temperatura per 45 minuti. Tira fuori lo stampo e metti il dolce a raffreddare.
- Mentre la torta si raffredda, puoi preparare la panna acida: mescola la panna acida con un'alta percentuale di grasso con la vaniglia, sbatti e manda in frigorifero per addensare.
- Dopo mezz'ora potete togliere la panna e ungere abbondantemente con essa il dolce risultante. Di conseguenza, il trattamento sarà simile a questo.
La torta di lievito con ciliegia di uccello può essere integrata con foglie di menta fresca o altre bacche. Un trattamento sano e gustoso può essere preparato per una tavola festiva.
Coprite la ciotola di pasta con un canovaccio e lasciatela in un luogo caldo.