Olivello spinoso per l'inverno - ricette per preparazioni gustose e salutari per il trattamento e non solo
Nelle piccole bacche gialle e solari dell'olivello spinoso si trova solo un potere magico. Proprio in autunno, inizia la stagione in cui l'olivello spinoso viene raccolto in ogni casa per l'inverno, molti di loro hanno ricevuto le ricette per tali preparazioni dalle loro nonne. Le bacche profumate sono belle sui rami, ma apportano ancora più benefici al nostro corpo. Vengono aggiunti al tè, conferendogli un gusto unico, vengono preparate composte e gelatine. E tutto questo con un unico obiettivo: creare più riserve vitaminiche. Aiuteranno a rafforzare l'immunità, specialmente in inverno, durante la stagione fredda.
Come preparare l'olivello spinoso per l'inverno
Esistono molti modi per preparare e conservare le bacche giallo-arancio fresche in inverno, ad esempio:
- Proprio sui rami. Quando raccogli un raccolto curativo, non tagliare i frutti, ma tagliali direttamente dai germogli. Appenderli o stenderli su un tavolo in un unico strato in una cella frigorifera. A una temperatura non superiore a 4 ° C, i ramoscelli con le bacche giacciono fino alla primavera.
- In un barattolo d'acqua. Bollire l'acqua, lasciarla raffreddare a temperatura ambiente. Versare i frutti di bosco e mettere il contenitore in frigorifero con un coperchio.
- Congelando le bacche. L'olivello spinoso congelato diventa ancora più gustoso e dolce. Non c'è da stupirsi che si consiglia di raccoglierlo dopo il primo gelo. Metti le bacche in un vassoio di plastica o in un sacchetto di plastica e mettile nel congelatore.
- In frigorifero spolverate di zucchero. Per 1 kg di bacche, prendere 1 kg di zucchero e versarle a strati, mettendole in un barattolo. Macina, come nel caso di lamponi, non ne vale la pena, è meglio se le bacche rimangono intatte. Metteranno un po 'di succo, che servirà da conservante, trasformandosi in uno sciroppo concentrato. Un tale spazio vuoto è ideale per preparare composta o bevande alla frutta.
- Dopo aver asciugato l'olivello spinoso. Prima assicurati di smistare e lavare le bacche e lasciarle appassire leggermente all'ombra. Puoi asciugarlo in un forno normale (a 45 °) o in un essiccatore speciale per frutta e bacche.
Se decidi di asciugare le bacche, non aspettare il primo gelo. Affrettati a raccoglierli prima, mentre l'olivello spinoso è intero. Sui frutti congelati, la buccia scoppia e non sono adatti per l'essiccazione.
Olivello spinoso per l'inverno - ricette per preparazioni di dolci dolci
L'olivello spinoso naturale è buono, ma nella conservazione non ha quasi eguali. Cosa fanno le abili hostess con le bacche aspre ... Deliziose composte, succhi, conserve, marmellate, gelatine e persino vino - puoi facilmente preparare tutto questo a casa. Portiamo alla vostra attenzione alcune deliziose ricette.
L'olivello spinoso può essere preparato sia crudo che cotto. Tuttavia, in quest'ultimo caso, viene utilizzata solo la pastorizzazione.
È caratterizzato da una temperatura inferiore rispetto alla sterilizzazione dei pezzi. Ciò consente di mantenere più nutrienti nelle bacche.
Olivello spinoso per l'inverno - ricette senza cucinare
Per preparare bacche sane crude, hai solo bisogno di zucchero e barattoli. E un frigorifero per la conservazione. Poiché l'olivello spinoso non sarà sottoposto a trattamento termico, assicurati di sterilizzare i contenitori stessi. Ciò eliminerà la comparsa di muffe e le bacche rimarranno fino alla primavera. A patto, ovviamente, di non lasciarli al caldo.
Gli spazi vuoti senza cottura possono essere fatti in due modi, a seconda della forma in cui saranno le bacche:
- Interi. Risciacquare e asciugare con un asciugamano l'olivello spinoso. Coprilo con lo zucchero in parti uguali (1: 1). Mescola delicatamente e metti in barattoli senza riportare fino in cima. L'ultimo dovrebbe essere un buon strato di zucchero, e solo allora chiudere con coperchi regolari.
- Squallido. Il rapporto tra zucchero e olivello spinoso è lo stesso, macinali solo con una cotta di legno. Mettere in un contenitore, ma mettere la carta sopra invece di uno strato di zucchero.
Vale la pena menzionare un'altra ricetta per l'olivello spinoso per l'inverno, anche senza cottura e anche senza zucchero. Puoi invece usare il miele, non importa quale, ma deve essere fresco. Allora ottieni qualcosa di più del semplice grezzo marmellata, ma un farmaco medicinale. In inverno, puoi mangiarlo ogni giorno con un cucchiaio, e quindi non avrai paura del raffreddore.
Per prima cosa strofinare separatamente le bacche lavate e asciugate. Quindi aggiungere il miele alla purea al ritmo di 3 tazze di olivello spinoso - 1 tazza di miele. Mescolate e lasciate riposare per un paio d'ore in modo che il miele si sciolga bene e impregni i frutti di bosco. Resta solo da sistemare le banche.
L'olivello spinoso crudo con miele deve essere conservato in frigorifero.
Le proprietà del miele come conservante sono molto inferiori a quelle dello zucchero. È anche importante che le bacche siano asciutte. Se l'acqua penetra nel pezzo in lavorazione, provocherà la fermentazione, che ridurrà sia la qualità che la durata di conservazione.
Marmellata di olivello spinoso
La marmellata di bacche dorate risulta non solo gustosa, ma anche molto bella e sana. Un breve tempo di trattamento termico con il metodo "Cinque minuti" consente di preservare il massimo delle vitamine. Allo stesso tempo, il colore della bacca non ha tempo da perdere. Pertanto, anche la marmellata è solare, dorata.
La ricetta classica è composta da bacche e zucchero, presi in proporzioni uguali:
- separare i frutti di bosco, sciacquare e far scolare il liquido in eccesso;
- coprite con lo zucchero e lasciate riposare per una notte;
- mettere a fuoco la mattina, portare a ebollizione e far bollire per 5 minuti, rimuovendo la schiuma;
- mettere in barattoli e arrotolare.
Composta di olivello spinoso
Se hai un piccolo congelatore e non c'è modo di congelare le bacche su una composta, arrotolala in autunno. In inverno, non ti resta che prendere una bottiglia di bevanda rinfrescante dalla cantina e goderti il suo gusto leggero. Forse qualcuno troverà il colore della composta di olivello spinoso brutto e insaturo, ma avrà sicuramente un sapore eccellente. I colori arancioni succosi, come le bacche, non funzioneranno. Tuttavia, la bevanda giallo pallido è apprezzata non per il suo aspetto, ma per il suo contenuto vitaminico.
La ricetta più semplice e veloce per preparare la composta è il doppio versamento:
- lavare 250 g di bacche, versarle in un barattolo da un litro;
- versare sopra dell'acqua bollente e lasciare coperto per 10 minuti;
- scolare l'acqua, portarla di nuovo a bollore e aggiungere nella padella 150 g di zucchero;
- versare l'olivello spinoso con lo sciroppo risultante e arrotolarlo immediatamente;
- avvolgere il barattolo con una coperta e lasciar raffreddare completamente.
Per dare alla composta un sapore più brillante e originale, aggiungi un rametto di menta o un paio di fette di lime.
Succo di olivello spinoso
Se la composta ha un gusto leggero e un colore discreto, il succo di olivello spinoso risulta essere ricco. Ha un sapore molto concentrato ed è di colore più scuro. Nella sua forma pura, il succo di solito non viene bevuto, ma prima diluito con acqua bollita.
Per fare il succo, avrai bisogno di 2 kg di olivello spinoso e 1 kg di zucchero. La parte che richiede più tempo è schiacciare le bacche. Usa un frullatore a immersione dopo aver lavato e asciugato l'olivello spinoso. Filtrare la massa di purea risultante attraverso una garza. Ora aggiungi lo zucchero e lascia sobbollire il succo e lo zucchero si dissolve completamente. E versare immediatamente in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Gelatina di olivello spinoso
Non ti piace il succo di olivello spinoso acido? Cerca di ricavarne la gelatina più delicata. La prima fase della preparazione è la stessa del succo: tritare le bacche, spremere la torta. Quindi per ogni litro di succo aggiungere 700 g di zucchero e far bollire il pezzo finché non si sarà addensato.In media, questo richiede circa 30 minuti.
Per determinare che la gelatina è pronta, puoi farlo: metti una piccola massa su un piatto. Se la goccia non si diffonde, puoi versarla nei barattoli.
Resta solo da sterilizzare barattoli di gelatina per 15 minuti e arrotolare. Conserva la gelatina in un seminterrato fresco.
Vino di olivello spinoso
Certo, questa bevanda non può essere definita un dessert, ma non occupa l'ultimo posto tra i vini. Prima di tutto, il suo unico colore giallo poco chiaro e l'acidità originale. Provalo e ti piacerà sicuramente.
Ingredienti:
- 8 kg di bacche;
- 3 kg di zucchero;
- 1,5 litri di acqua.
Tecnologia di vinificazione dell'olivello spinoso:
- Tritate le bacche, ma non lavatele.
- Macina la massa attraverso un setaccio fine o una garza. Aggiungere un po 'd'acqua per rendere il composto che cola.
- Versare il succo risultante in contenitori di vetro da 5 litri. Aggiungi 1 cucchiaio a ciascuno. zucchero (dei 3 kg indicati). Coprite le bottiglie con una garza e lasciate riposare per un paio di giorni. Rimuovere periodicamente la schiuma che fuoriesce.
- Versare il succo in una bottiglia da 20 litri. Prendete un altro kg di zucchero e diluitelo in acqua (la quantità è indicata sopra). Aggiungi lo sciroppo al bianco e chiudilo con un sigillo d'acqua. Lasciar riposare per 1,5 - 2 settimane in un luogo caldo. Durante questo periodo, aggiungi gradualmente la quantità rimanente di zucchero agitando il succo.
- Rimuovere lo strato oleoso superiore dopo 2 settimane. Filtrare tre volte e porre la bottiglia di maturazione in un locale fresco (15 ° C) per 4 mesi. Non dimenticare di rimettere l'otturatore.
Rimuovere il sedimento due volte durante il periodo di maturazione. Versare il vino maturato nelle bottiglie e conservare in un luogo fresco.
Olivello spinoso per l'inverno - le migliori ricette dal campo della "medicina estetica"
L'olivello spinoso è famoso non solo in cucina, ma anche nella medicina popolare e nella cosmetologia. L'olio di olivello spinoso nutriente e salutare è ottenuto da bacche e semi. Idrata bene la pelle in quanto è ricca di multivitaminici. Serve anche come un eccellente agente antinfiammatorio e promuove la guarigione delle ferite. Sulla base del olio di olivello spinoso puoi fare il sapone per il viso a casa.
Olio di olivello spinoso di propria produzione
Il più prezioso è l'olio di semi. È fatto in questo modo:
- Pestare le bacche in una massa omogenea.
- Spremi il succo e mettilo a riposare. Dopo un po 'vedrai che sopra si è formato un film oleoso. Raccogli con cura questo strato in una ciotola separata con un cucchiaio. In sostanza, hai già estratto l'olio, solo dalle bacche, ma ci serve un "seme di pietra".
- Asciugare la torta ottenuta dalla spremitura e macinarla tramite un macinacaffè.
- Versare la torta schiacciata con olio vegetale riscaldato in rapporto 1: 2. L'olio dovrebbe coprire completamente la miscela. Mescola e lascia riposare per una settimana.
- Dopo una settimana, raccogli l'olio galleggiante, come nel caso del succo.
- Versate la torta ancora un paio di volte, eliminando la pellicola oleosa che si forma ogni settimana.
Per fare l'olio di olivello spinoso, usa l'olio vegetale raffinato come base.
Sapone all'olio di olivello spinoso
Se hai già preparato un olio sano, evidenzia solo 1 cucchiaio. l. prodotto per fare sapone cosmetico. Agisce delicatamente sulla pelle delle mani e del viso, rinforza le unghie. Puoi anche lavarti i capelli con sapone all'olivello spinoso in modo che i capelli non cadano. Oltre all'olio, avrai bisogno di 100 g di una base di sapone bianco. Sciogliere, aggiungere il burro e 1 cucchiaino. latte (fresco). Versate negli stampini e lasciate indurire - e avrete i cosmetici naturali pronti.
Quindi, le ricette per la raccolta dell'olivello spinoso per l'inverno sono molto diverse, dal campo della cucina alla medicina e alla cosmetologia. E in ognuno di essi, questa bacca magica ti darà sia un gusto unico che benefici inestimabili.