Insalate di melanzane per l'inverno: ricette con descrizioni e foto dettagliate
La melanzana è molto popolare nell'inscatolamento per l'inverno. Insalate di melanzane, le cui ricette semplici aiuteranno a fare una preparazione per la conservazione a lungo termine. Le melanzane possono essere combinate con varie verdure: carote, sedano, pomodori, peperoni, aglio e altri. Va bene con uno qualsiasi dei prodotti elencati. La cosa principale è osservare le proporzioni date degli ingredienti per ottenere gustose preparazioni per l'inverno. Le insalate di melanzane possono essere servite separatamente, oppure puoi mettere su un pezzo di pane o completare qualsiasi contorno.
La melanzana (blu) è una di quelle verdure rare che non dovrebbero essere consumate crude. Ma anche le melanzane bollite o fritte mantengono alcune delle sue proprietà benefiche. Non possono essere definiti una fonte speciale di vitamine, ma hanno vitamine A, B, C, P, oltre a calcio, potassio, ferro, sodio, magnesio, rame e altri. Il valore di un bel frutto è nel suo gusto, quindi dovrebbero essere riforniti per tutto l'anno. L'insalata di melanzane per l'inverno, le cui ricette sono molto diverse, sarà piuttosto gustosa e ricca anche in tempi difficili. Mangiare melanzane ha un effetto positivo sul lavoro del cuore, dei vasi sanguigni, purifica l'intestino e migliora il funzionamento dei reni. La proprietà principale del frutto viola è l'eliminazione del colesterolo dal corpo.
Per preparare un'insalata di melanzane di alta qualità e sana per l'inverno secondo una ricetta semplice, prima di tutto è necessario prestare attenzione all'aspetto. La buccia viola brillante e lucida è un chiaro segno della loro freschezza. La polpa di questi blu dovrebbe essere priva di semi densi. Se, tuttavia, ti imbatti in verdure con semi numerosi e duri, devono essere tagliate o scartate del tutto. Le melanzane troppo mature con molta solanina sono dannose per il corpo, quindi è fortemente sconsigliato mangiarle. L'insalata di melanzane per l'inverno è una delizia deliziosa che piacerà così tanto a qualsiasi famiglia che ogni anno dovrai conservarla ancora e ancora.
La melanzana ha un'amarezza naturale, di cui è meglio sbarazzarsi. Per fare questo, cospargere di sale le fette di melanzane e lasciar riposare per 4 ore. Durante questo periodo, l'amarezza sotto forma di liquido affonderà sul fondo dei piatti in cui si trovano i frutti.
Insalata di melanzane con sedano
Fasi di cottura:
- Lavare due melanzane, non sbucciarle, cuocerle intere. Cuocere a fuoco lento in acqua leggermente salata per 10 minuti. Estrarre e lasciare raffreddare. Tagliare longitudinalmente in quattro pezzi.
- Core 3 peperoni dolci e tagliare la verdura a listarelle.
- Trita un sedano.
- Taglia tre cipolle a pezzetti.
- Lavorare 5 spicchi d'aglio in una pressa per aglio.
- Fai bollire un condimento per marinata, che include 150 grammi di olio vegetale, la stessa quantità di aceto, 3 cucchiai. cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio. cucchiaio di sale e 2 cucchiai. cucchiai di zucchero. Mescolare i componenti elencati e far bollire. Versare nella miscela di verdure.
- Disporre in barattoli e sigillare. Insalata pronta.
Insalata troika di melanzane
Per i principianti amanti dell'inscatolamento per l'inverno, viene offerta una ricetta facile: "Insalata di tre melanzane".Leggera, perché tutti gli ingredienti sono presi in tre pezzi (melanzane, cipolla, peperone). Qui anche un principiante non si sbaglierà nelle proporzioni. Il peperoncino a piacere funge da ingrediente aggiuntivo.
Fasi di cottura:
- Le verdure specificate devono essere lavate e asciugate.
- Tagliate a pezzi grandi. Quelli piccoli non sono raccomandati, altrimenti il caviale andrà a finire.
- Preparare una padella smaltata, sul fondo della quale versare 90 grammi di olio di semi di girasole e aggiungere l'aglio tritato a piacere.
- Versare le fette precedentemente ottenute in una casseruola e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per 30 minuti. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie preferite e assicurarti di salare - 1 cucchiaino. Dopo 30 minuti di ebollizione, è necessario versare 20 grammi di aceto e far bollire per altri 10 minuti.
- Disporre in barattoli e chiudere bene con i coperchi. Capovolgi e avvolgi in una coperta calda. Aspetta un giorno per il raffreddamento e invia alla dispensa.
- In inverno, goditi l'insalata preparata!
L'olio di girasole va assunto raffinato, altri possono dare un retrogusto sgradevole all'insalata.
Insalata di melanzane pyaterochka
Deliziosa insalata di melanzane per l'inverno "Pyaterochka". In questa insalata, tutti gli ingredienti sono presi in 5 pezzi: melanzane, carote, cipolle, aglio e peperoni. Una caratteristica dell'insalata è la presenza di carote, quindi è per gli amanti di questo ortaggio arancione. Se sei interessato a quanti chilogrammi di ciascun ingrediente devi prendere, ecco la quantità: quelli blu - 0,5 kg, la stessa quantità di pepe, cipolle - 300 grammi e la stessa quantità di carote.
Fasi di cottura:
- Le melanzane non vanno sbucciate, ma tagliate immediatamente a listarelle.
- Dividi i peperoni in 8 parti.
- Taglia la cipolla a metà anelli.
- Le carote possono essere grattugiate o tagliate a listarelle con un coltello, a seconda di quale sia più conveniente per voi.
- Versare lo zucchero nella massa vegetale - 4 cucchiai. cucchiai, sale - 2 cucchiai. cucchiai e pepe a piacere. Mescolare bene tutti gli ingredienti e versare mezzo bicchiere d'olio. Metti la pentola sul fuoco e avvia la brasatura, che richiederà 35 minuti.
- Dividere il composto caldo in barattoli e sigillare. Insalata pronta. Buon Appetito!
Questa insalata non include l'aceto, quindi non verrà conservata a lungo ed è meglio mettere i vasetti in cantina o in frigorifero.
Video ricetta insalata di melanzane Bakat
Dieci insalata di melanzane
Come suggerisce il nome - "una dozzina di insalata di melanzane", ci saranno 10 di tutti gli ingredienti, e questi sono: melanzane, cipolle, peperoni, pomodori e aglio (erba cipollina). Per questo piatto vengono prese verdure di media grandezza.
Fasi di cottura:
- Per prima cosa, friggi le cipolle. Questo può essere fatto in una padella separata, oppure puoi stufarlo subito in una padella smaltata, in cui si troverà più lontano il resto delle verdure. Per fare questo, versare 200 grammi di olio vegetale sul fondo. Tagliate la cipolla a cubetti e passatela nel burro. Friggi leggermente.
- Tagliate le melanzane negli stessi cubetti.
- Mettere le fette di melanzane sopra la cipolla in una casseruola.
- Aggiungere gli stessi cubetti di peperone dolce a cipolle e melanzane.
- I pomodori, senza sbucciarli, si trasformano in cubetti e si inviano al resto delle verdure.
- Incorporare le verdure. Salare con 2 cucchiai. cucchiai di sale, pepe con 1 cucchiaino di pepe nero macinato, addolcire con 100 grammi di zucchero. Mescola di nuovo e inizia a stufare. Eseguire questa procedura per 30 minuti, versare 100 grammi di aceto e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Quindi aggiungere l'aglio tritato.
- Mettere la massa vegetale calda in barattoli sterilizzati e serrare i coperchi. Capovolgeteli e copriteli con una coperta finché non si raffreddano. Insalata pronta.
Lingua di melanzane insalata di suocera
I fan del piccante apprezzeranno l'insalata di melanzane della suocera per l'inverno. Le melanzane vengono solitamente tagliate longitudinalmente per assomigliare figurativamente a una lingua. La pratica mostra che sono più spesso tagliati ad anelli, il gusto non cambia da questo, cambia solo il significato simbolico.
Fasi di cottura:
- Lavate 4 chilogrammi di melanzane e tagliatele a rondelle o per il lungo.
- Cospargere bene di sale e mettere da parte per diverse ore a glassare l'amaro da quelle azzurre.
- Tagliare i peperoni (10 pezzi) a semianelli, fare anche con peperoni rossi piccanti (5 pezzi).
- Pelare 5 pezzi di aglio e inviarli alla pressa per aglio.
- Pelare 10 pomodori e macinarli. Metti i peperoni bulgari e piccanti in un tritacarne e macina pure. Si scopre una miscela di pomodoro con pepe.
- Metti il pomodoro finito sul fuoco, versa 150 grammi di aceto, la stessa quantità di olio vegetale e zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di sale. Inizia a bollire.
- Dopo aver fatto bollire la passata di pomodoro, aggiungere l'aglio e le melanzane e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, a fuoco basso per mezz'ora.
- Dividi la massa in barattoli e chiudi.
Le verdure che conserviamo in estate tornano utili in inverno. Puoi farne un assortimento, trasformando tutto in insalate. Semplici ricette di insalata di melanzane ti aiuteranno a capire come cucinare questo tipo di preparazione per l'inverno. In genere, questo processo è molto laborioso, richiede tempo e richiede molto lavoro. Per fare questo, è necessario scegliere un fine settimana o giorni di vacanza in modo da dedicarli alla creazione di deliziosi spazi vuoti per l'inverno. Che bello più tardi goderti il frutto delle tue fatiche in inverno, quando l'insalata in scatola si adatterà perfettamente alla tua tavola. Buon appetito e preparazioni deliziose!