La ricetta più deliziosa per lo sgombro con bucce di cipolla da chef esperti
La carne di pesce appartiene alla categoria dei prodotti sani, specialmente cucinati con le tue mani. Considera la ricetta più deliziosa per lo sgombro con le bucce di cipolla, nota agli esperti di cucina di tutto il mondo. Grazie alla semplice tecnologia, il pesce acquisisce un colore dorato brillante e un aroma originale. Il fumo liquido viene utilizzato per aggiungere note affumicate. Erbe fresche, condimenti speciali e spezie piccanti non saranno superflui. La cosa principale è seguire la comprovata tecnologia di cottura del pesce.
La più deliziosa ricetta dello sgombro con bucce di cipolla per persone impegnate
Include ingredienti semplici:
- pesce di mare - sgombro;
- qualche manciata di bucce di cipolla;
- sale;
- acqua;
- spezie secondo preferenza;
- verdure per la decorazione.
Fasi di cottura
Le bucce di cipolla ben lavate vengono messe in una casseruola. Versare l'acqua, aggiungere sale e spezie (facoltativo). Portare ad ebollizione. Far bollire a fuoco moderato per circa 5 minuti.
Affinché lo sgombro bollito con la buccia di cipolla abbia un gusto eccellente, viene preparato con cura per il processo. La testa e le pinne vengono rimosse. Alcuni chef lasciano la coda alla bellezza. Liberare l'addome dalle viscere. Risciacquato con acqua. Asciugare con un tovagliolo di carta o lasciare su un tagliere per eliminare l'acqua e il sangue residuo.
Se il pesce intero non entra nella padella, tagliarlo in più pezzi.
Il pesce viene posto con cura nella salamoia bollente in modo che sia completamente immerso in essa. Cuocere la carne per non più di 3 minuti. Metti il prodotto finito su un piatto. Decorare con erbe fresche se lo si desidera, cospargere di spezie. Lo sgombro cotto in 3 minuti nelle bucce di cipolla viene servito con purè di patate. Le persone con radici asiatiche preferiscono mangiare pesce con riso. Alcuni buongustai aggiungono qualche fetta di limone e fette sottili di cipolla. Il gusto insuperabile del pesce si sposa bene con qualsiasi contorno e verdura.
Pesce di mare di ottimo colore per una tavola festiva
Ogni hostess che si rispetti cerca di servire il cibo in modo tale da stuzzicare l'appetito degli ospiti e dei loro familiari. Per gli chef creativi, c'è la ricetta più golosa dello sgombro in buccia di cipolla con l'aggiunta di foglie di tè.
Il piatto è preparato con i seguenti prodotti:
- carcassa di sgombro fresco;
- una grande manciata di bucce di cipolla;
- preparazione del tè nero;
- zucchero granulare;
- sale;
- pepe (macinato, piselli e pimento);
- foglia d'alloro;
- triturato coriandolo;
- acqua;
- erbe fresche;
- qualche fetta di limone;
- cipolle succose.
La sequenza di creazione di un piatto
L'acqua pura viene fatta bollire in una casseruola. Aggiungi le bucce di cipolla. Cuocere per circa 15 minuti. Dopodiché, insistono per un'altra mezz'ora. Il brodo finito viene filtrato attraverso una garza piegata a metà. Vengono aggiunti sale, spezie, zucchero semolato, foglie di tè (in forma liquida). Mescolate e lasciate raffreddare.
Il pesce viene ripulito dalle interiora e dalle pinne. Lavare accuratamente sotto l'acqua corrente. Asciugare con carta assorbente o lasciare asciugare sul piano di lavoro.
La carcassa è posta in un vassoio volumetrico. Versare la marinata e inviare in un luogo freddo. Alta qualità salatura dello sgombro nelle bucce di tè e cipolla dura circa 3 giorni. Affinché il pesce abbia un colore eccellente, viene spesso capovolto. Questo viene fatto con una spatola di plastica più volte al giorno, rimuovendo il contenitore dal frigorifero.
Prima di servire il prodotto viene tolto dalla teglia e asciugato con tovaglioli. Il pesce viene tagliato in più parti, adagiato su un piatto. Decorato con prezzemolo, cosparso di spezie. Servire con patate lesse con aneto e alloro. Lo sgombro in buccia di cipolla e foglie di tè è un'ottima prelibatezza per i migliori amici e cari parenti.
La quantità di sale dipende dalle dimensioni del pesce. In media, uno sgombro avrà bisogno di 2 cucchiai.
Un modo originale per creare un piatto
Usando questa ricetta, gli chef ottengono pesce delizioso. Ha un colore marrone intenso. Emette un aroma gradevole e ha un gusto unico.
Uno sgombro originale viene preparato con bucce di cipolla in una bottiglia da un semplice set di prodotti:
- pesce;
- bucce di cipolla;
- sale;
- acqua;
- zucchero;
- pepe (piselli);
- Chiodi di garofano;
- coriandolo;
- mostarda (polvere);
- Foglia d'alloro;
- verdi (diversi rami).
Fasi elementari di cottura
La marinata viene preparata in un piccolo contenitore refrattario. Prima fai bollire l'acqua. Aggiungi le bucce di cipolla. Cuocere a fuoco moderato per circa 15 minuti. Insistere per circa mezz'ora, dopodiché il brodo viene filtrato. Aggiungi sale, zucchero, spezie. Agitare. Rimettete sul fuoco e fate bollire fino a quando i prodotti sfusi non saranno completamente sciolti. Freddo. Filtrare per eliminare i resti di alloro e chiodi di garofano. Aggiungere la senape in polvere e distribuire uniformemente su tutta la marinata.
Lo sgombro viene ripulito da visceri, pinne e testa. Lavato accuratamente sotto l'acqua corrente. Durante lo scarico si prepara una bottiglia di plastica tagliandone la parte superiore.
Il pesce è diviso in diversi piccoli pezzi. Vengono posti con cura in una bottiglia e riempiti di marinata. Il prodotto viene lasciato a temperatura ambiente per 3 ore. Trascorso il tempo, coprire il contenitore con pellicola trasparente e inviarlo in un luogo freddo per circa 4 giorni. Durante questo periodo il pesce sarà ben salato e acquisirà il colore oro originale.
Prima di servire, il prodotto viene lavato con acqua pulita. Servito con purè di patate, erbe aromatiche e anelli di cipolla.
Per rendere più appetitoso lo sgombro si consiglia di ungerlo con olio di girasole.
Pesce affumicato
Grazie alla ricerca creativa di chef moderni, molte persone cucinano in casa prodotti affumicati. Un metodo simile viene utilizzato per i pesci marini.
Per il piatto avrai bisogno di:
- bucce di cipolla;
- sgombro;
- rimedio culinario "Liquid Smoke";
- sale;
- zucchero granulare;
- acqua pura;
- Spezia;
- verdi.
Preparare lo sgombro con "fumo liquido" e le bucce di cipolla seguendo semplici passaggi. Innanzitutto, la marinata viene preparata in modo tradizionale. Le bucce, il sale e lo zucchero semolato vengono posti in acqua pulita. Bollire per circa 15 minuti. Togliere dal fuoco e far raffreddare a temperatura ambiente. Stanno filtrando. Quindi "fumo liquido" viene versato nel brodo e mescolato accuratamente.
Metti il pesce pulito in un contenitore adatto. Versare con salamoia e inviare al frigorifero. Se il pesce galleggia, posiziona sopra una pressa (una lattina d'acqua). Dopo 2 giorni lo sgombro affumicato in casa con le bucce di cipolla è pronto per l'uso. Prima di servire, le porzioni vengono lavate con acqua pulita. Distribuire su un piatto. Decorare con erbe aromatiche e pezzi di cipolla.
Come scegliere un pesce di buona qualità
Lo sgombro viene spesso venduto congelato. Tuttavia, questo non significa che sia tutto di ottima qualità. I consigli di chef esperti ti aiuteranno a trovare il prodotto giusto.
Se la carcassa è abbondantemente ricoperta di ghiaccio, il pesce è stato congelato più volte. Piccole macchie bianche sulla superficie dello sgombro indicano il modo sbagliato di congelare. La carcassa, che emana un odore sgradevole, ha già iniziato a marcire.
Gli occhi del pesce fresco hanno una struttura trasparente e una forma convessa. Le branchie sono di un rosa brillante o scarlatto.
Un semplice test aiuta a controllare la qualità del pesce.Se, premendo sulla pancia, appare un'ammaccatura, è meglio lasciare il prodotto nel negozio.
Con queste semplici linee guida, è facile trovare il prodotto giusto per una grande sorpresa.
Video ricetta per sgombri con buccia di cipolla in 3 minuti
https://www.youtube.com/watch?v=yCIbleVkQDw