Sai quali tipi e varietà di ananas esistono in natura?
La storia della conoscenza degli europei con l'ananas inizia nel 1493, quando gli spagnoli che sbarcarono in America centrale scoprirono frutti succosi precedentemente sconosciuti sulle isole. Poco dopo, la polpa candita e gli stessi ananas furono inviati nel Vecchio Mondo, dove il sapore agrodolce di una bizzarra prelibatezza cadde al gusto delle persone incoronate e della nobiltà.
Nel giro di pochi decenni, gli ananas furono portati nelle colonie asiatiche e africane, dove il clima locale era molto adatto per una pianta tropicale. Allo stesso tempo, la coltivazione delle colture è stata stabilita nell'America meridionale e centrale, nonché nelle serre e nelle serre europee.
Ovviamente a quei tempi esisteva il desiderio di frutti più dolci, più grandi e più succosi. Pertanto, gli antenati delle moderne varietà di ananas apparvero già nel XVIII secolo e, all'inizio del XX secolo, il lavoro sulla selezione dei frutti tropicali era in pieno svolgimento. Ciò è stato facilitato dalla creazione di grandi aziende coinvolte sia nella coltivazione dell'ananas che nella loro lavorazione. Il centro di ricerca è un istituto di ricerca specializzato sull'ananas situato alle Hawaii. E la semina si è diffusa negli stati meridionali degli Stati Uniti, compresa la Florida.
Ananas comosus var. comosus
Come altre varietà, l'ananas a cresta larga è un'erba perenne della famiglia delle bromelia, e il frutto amato da molti è un frutto succoso, che, a seconda della specie e della varietà, può avere diverse forme, dimensioni e pesi. Se le piante della varietà Giant Kew maturano frutti che pesano fino a 10 kg, i mini ananas allevati nel sud-est asiatico non hanno quasi nessun nocciolo duro, ma pesano non più di 500 grammi.
La classificazione del commercio internazionale si basa sull'esistenza di diversi grandi gruppi di varietà di ananas. Questi sono Smooth Cayenne, Spanish, Queen, Abacaxi e Pernambuco. Poiché il lavoro di selezione è in corso, oltre a queste classi, compaiono altre varietà e varietà.
Gruppo di varietà di ananas "Smooth Cayenne"
Il primo e il più vasto gruppo di "Smooth Cayenne" sono per lo più piante coltivate alle Hawaii e in Honduras. Anche ananas frutti esotici con segni caratteristici di appartenenza a questo gruppo varietale si possono trovare nelle Filippine e Cuba, nelle piantagioni in Sud Africa e Messico. Le piante di Cayenne lisce hanno un gambo corto, sul quale, ingiallendo gradualmente dal fondo all'uscita, maturano frutti che pesano da 1,5 a 3 kg. La polpa dell'ananas è densa, giallo chiaro, ricca sia di acidi che di zucchero, il che conferisce al frutto un po 'di piccante.
Spesso, il raccolto dalle piante di questo gruppo varietale viene utilizzato non solo per la vendita fresca, ma anche per la produzione di frutta in scatola. Non sorprende che fino al 90% della frutta in scatola del mondo sia prodotta dalle varietà incluse nel gruppo. Rispetto ad altre varietà, gli ananas del gruppo di varietà Smooth Cayenne richiedono più tempo per svilupparsi e possono anche essere attaccati da parassiti e malattie delle colture comuni.
Il gruppo di varietà Cayenne comprende molte varietà indipendenti:
- Baron de Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Allo stesso tempo, piante e frutti di diverse varietà che fanno parte dello stesso gruppo possono essere sorprendentemente diversi l'uno dall'altro. Ad esempio, l'ananas Champaka, che produce frutti commestibili ma veramente nani, viene coltivato come pianta d'appartamento. E gli ananas di Kew sono giganti che pesano dai 4 ai 10 kg, che crescono solo nelle piantagioni.
Tra le varietà di questo vasto gruppo, si possono distinguere ananas Amritha con foglie appuntite spinose e frutti cilindrici di peso da 1,5 a 2 kg, affusolati verso il fondo. Ci vogliono 13-15 mesi dal momento della semina alla fioritura di una pianta di questa varietà di ananas. La varietà si distingue per la formazione di una piccola rosetta compatta nella parte superiore del frutto. Gli stessi frutti esotici, ananas acerbi, hanno un colore verde uniforme, che diventa giallo quando il frutto è pronto per essere tagliato.
Lo spessore della corteccia raggiunge i 6 mm e la polpa giallo pallido sottostante è densa, croccante, senza fibre evidenti. Gli ananas Amritha si distinguono per la loro bassa acidità e il ricco aroma.
Quasi il 50% del mercato mondiale degli ananas freschi proviene dalla varietà MD-2, che, secondo gli esperti, è giustamente considerata lo standard per il mercato internazionale.
La coltivazione della varietà di ananas in Centro e Sud America è iniziata nel 1996, periodo durante il quale le piante hanno dimostrato di poter produrre frutti in modo costante. I frutti di alta qualità hanno:
- alto contenuto di zucchero;
- forma cilindrica liscia;
- basso contenuto di acido;
- peso medio da 1,5 a 2 kg.
I frutti di MD-2 si distinguono per una durata di conservazione molto lunga fino a 30 giorni, che consente di trasportare frutti di ananas esotici su lunghe distanze senza perdita di qualità.
Eppure la pianta non è perfetta. L'MD-2 è più suscettibile alla putrefazione e alla peronospora rispetto alla varietà di ananas Kew.
Gruppo di varietà di ananas "spagnolo"
Il secondo gruppo di varietà di ananas è chiamato "spagnolo". Gli ananas rossi spagnoli vengono coltivati attivamente in America centrale. I raccolti principali provengono da Porto Rico. Di solito tali frutti, principalmente per l'esportazione, pesano 1-2 chilogrammi. Sotto la dura buccia rossastra, da cui il gruppo ha preso il nome, si trova una polpa giallo pallido o quasi bianca con un aroma delicato e una struttura piuttosto fibrosa rispetto alle varietà di Cayenna. L'ananas spagnolo sembra quasi quadrato quando viene tagliato.
Il gruppo spagnolo comprende varietà:
- Pina blanca;
- Spagnolo rosso;
- Cabezona;
- Inscatolamento;
- Valera Amarilla Roja;
Le piante di queste e altre varietà incluse nel gruppo si dilettano con frutti che pesano da 1 a 10 kg, e questi sono principalmente ananas da tavola, che hanno un sapore leggermente inferiore alle varietà da dessert. Questo si traduce in una polpa più soda e in meno zucchero.
Il gruppo Queen comprende anche molte varietà di ananas degne di nota, ad esempio:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
Gli ananas di queste varietà possono essere riconosciuti dalla loro buccia verdastra. Il rosone è costituito da piccole foglie decorate con spine lungo il bordo. Il peso medio di un tale frutto non supera 1,5 kg e la polpa colpisce con un colore giallo brillante.
I buongustai notano che quando si confrontano gli ananas africani e quelli sudamericani, è difficile dare la preferenza all'uno o all'altro frutto. Ciò è dovuto alla diversità del gusto. Gli ananas del Sud Africa non sono così dolci, ma la loro acidità è inferiore a quella delle varietà originarie del continente americano. I migliori ananas Natal Queen con una polpa da dessert quasi arancione vengono coltivati in Sud Africa.
Gruppo di ananas a cresta grande "Abacaxi"
Sotto un unico nome di gruppo Abacaxi, le varietà sono combinate con polpa succosa leggera o quasi bianca che non presenta segni di lignificazione. Le varietà più famose qui sono:
- Kona Pan di Zucchero;
- Giamaica nera;
La maggior parte delle piantagioni di ananas Pan di Zucchero si trovano in Messico e Venezuela. I frutti sono a basso contenuto di acido, ricchi di succosità e dolcezza. La massa di un tale ananas può variare da 1 a 2,7 kg.
Oltre ai gruppi e alle varietà elencati, ce ne sono molti altri di importanza regionale.Ad esempio, in Australia, da 150 anni, viene svolto il proprio lavoro di allevamento, basato su esperimenti iniziati nel XIX secolo in Inghilterra. Oggi qui viene coltivato un gruppo varietale originale, i cui frutti sono richiesti in tutto il paese.
Conosciuta anche la varietà di ananas Pernambuco di origine brasiliana. Nonostante il fatto che tali ananas non si conservino bene, sono richiesti per il loro alto contenuto di zucchero e l'eccellente qualità dei piccoli frutti porzionati.
In Asia sono diffuse le varietà locali, tra cui gli ananas tailandesi Tard Sri Thong e Sriracha, la varietà Mauritius proveniente dall'India, oltre ai famosissimi ananas nani Baby, caratterizzati da una polpa uniforme succosa e molto dolce.
Mini ananas o Baby forma frutti alti solo 10-15 cm Il diametro di tali briciole è di circa 10 cm, ma con una dimensione modesta, il gusto di un frutto in miniatura non è in alcun modo inferiore a uno grande. Allo stesso tempo, l'ananas ha una polpa delicata, aromatica e dolce che non presenta inclusioni dure, come tutti i frutti di calibro standard.
Ananas comosus var. comosus non è l'unica sottospecie che produce frutti commestibili. Sebbene altre varietà di ananas non possano essere paragonate all'ananas a cresta grande in termini di dolcezza e dimensione dei frutti, queste piante sono richieste e vengono coltivate per bevande a basso contenuto di alcol, fibre, nonché decorazioni e piante d'appartamento.
Prima di tutto, le seguenti varietà di Ananas comosus agiscono in questa veste:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;
- Bracteatus.
Ananas comosus var. bracteatus
La sottospecie, nota anche come ananas rosso, è una pianta originaria del Sud America. Ancora oggi, esemplari selvatici di questa varietà si possono trovare in Brasile e Bolivia, Argentina, Paraguay ed Ecuador.
Le piante alte circa un metro si distinguono per il loro colore brillante, combinando strisce di colori quasi bianchi e verdi densi. Le foglie sono decorate con spine acuminate lungo il bordo. Se l'ananas di questa sottospecie viene coltivato in un luogo ben illuminato, i toni rosa iniziano a predominare nel colore della sua rosetta e dei suoi frutti. È grazie a questa caratteristica che la pianta ha preso il nome.
La fioritura dell'ananas rosso non è praticamente diversa da come fiorisce il resto della sottospecie di Ananas comosus. E la fertilità delle piante è molto più alta di quella dell'ananas dalla cresta grande.
A causa del suo fogliame insolito e della luminosità dell'intera pianta, l'Ananas bracteatus è un ananas ornamentale coltivato per i suoi piccoli frutti rossi. In giardino, le piante possono essere usate come siepe o in aiuole, e in casa l'ananas rosso decorerà qualsiasi interno.
Ananas comosus var. ananassoides
Gli ananas di questa varietà sono anche originari del Sud America, ovvero Brasile, Paraguay e Venezuela. Nelle regioni tropicali e nell'est delle Ande, le piante con un'altezza da 90 a 100 cm sono abbastanza comuni sia nelle condizioni della savana, dove c'è una mancanza di umidità, sia nelle foreste umide ombrose lungo i letti dei fiumi in Guiana e Costa Rica.
Questa sottospecie di ananas selvatico è molto diffusa ei suoi frutti nani attirano l'attenzione dei giardinieri e degli amanti delle colture indoor sulla pianta. Una caratteristica distintiva dell'ananas decorativo è la quasi totale assenza di un gambo, foglie dure e appuntite, lunghe da 90 a 240 cm e infiorescenze rossastre di 15 centimetri.
Il frutto di questo ananas sudamericano può essere globoso. Ma più spesso, gambi di frutta cilindrici allungati si formano su steli sottili e flessibili. La polpa è bianca o giallastra all'interno, fibrosa, dolce con piccoli semi marroni.
Ananas ornamentali delle varietà erectifolius e parguazensis
La brillante varietà di ananas grande, come gli altri membri del genere, è originaria del Sud America e si trova in diversi paesi della regione. Sebbene i mini ananas, che maturano sulle piante, non abbiano valore commerciale, il raccolto viene coltivato attivamente nei giardini e all'interno.
Esistono diverse varietà di ananas di questa sottospecie, la più apprezzata è quella mostrata nella foto "Cioccolato".
La sottospecie di ananas parguazensis non è molto comune.La maggior parte della popolazione in crescita selvaggia si trova in Colombia, Brasile settentrionale e Venezuela, Guyana, e la pianta si trova anche nella Guyana francese. Il tratto caratteristico della pianta può essere considerato morbide foglie frastagliate e potenti pennacchi sulle minuscole piantine di ananas ornamentale.