Cucinare l'aceto d'uva a casa - una ricetta semplice per un raccolto sano

Come fare l'aceto d'uva in casa, non raccontatemi una ricetta semplice per giovani casalinghe? La mamma ha una bassa acidità di stomaco, il medico ha consigliato di berlo in piccole quantità. Sono andato a fare la spesa, non ho trovato nulla di adatto e ciò che era sugli scaffali non ispirava fiducia. Abbiamo deciso di fare noi stessi l'aceto, soprattutto perché togliamo l'uva e mangiamo molto acido. Posso usarlo per l'aceto o ne hai bisogno di uno dolce?

Può essere aggiunto ai pasti, strofinato sulla pelle, ferite trattate e persino assunto internamente per il trattamento. Per ottenere un rimedio così universale, basta sapere come fare l'aceto d'uva a casa, una ricetta semplice. In effetti, se hai mai fatto del vino fatto in casa, allora tutto sarà abbastanza semplice. Non per niente questo aceto viene chiamato anche aceto di vino: si tratta infatti di vino d'uva acido e filtrato.

Come fare l'aceto d'uva a casa: una ricetta semplice

Per preparare l'aceto naturale, separare le bacche dai grappoli e separarle, ma non lavarle. Dovresti ottenere 5 kg di uva. Poi tutto, come nel caso del business del vino:

1. Schiacciare le bacche, piegarle in un contenitore e coprirle con una garza.
2. Mettere in una stanza calda con una temperatura di almeno 20 ° C per l'inizio della fermentazione. Di solito ci vogliono circa 4 giorni. Mescola periodicamente il succo che fuoriesce durante questo periodo.
3. Filtra il succo fermentato attraverso una garza, misura quanti litri ottieni. Per ogni litro di succo servono 100 g di zucchero. Deve essere inserito in tre approcci.
4. Versare il succo in un contenitore di vetro per un'ulteriore fermentazione, senza aggiungere fino in cima. Aggiungere 1/3 dello zucchero e tenere in caldo con un sigillo d'acqua.
5. Dopo cinque giorni, aggiungi un altro 1/3 dello zucchero.
6. Aggiungere lo zucchero rimanente dopo altri 10 giorni.
7. Dopo un mese e mezzo la fermentazione finirà e si avrà una giovane vino... Scolatelo dal sedimento e lasciatelo caldo per altri 1-2 mesi affinché si inacidisca. Basta non chiudere con un coperchio ermetico: l'aria deve fluire. Puoi legarlo con un panno o fare un tappo di sughero dal giornale.

L'aceto è pronto quando l'odore aspro è sparito. Ora può essere nuovamente filtrato, imbottigliato e sigillato.

Se l'uva è acida, non dimenticare di aggiungere un po 'd'acqua insieme allo zucchero (30 ml per ogni litro di succo). Ma il lievito da negozio non può essere messo. Come il vino, l'aceto fermenta grazie al proprio lievito che vive sugli acini.

Aceto Di Polpa Di Vino

Se non hai uva in più, puoi fare l'aceto dalla torta rimasta dal vino. Versare 1 kg di polpa con 1 litro d'acqua, aggiungere 100 g di zucchero. Coprite con un panno o una garza e lasciate fermentare in un luogo caldo per 2 settimane. Quindi filtrate, aggiungete altri 50-70 g di zucchero e rimettete sul fuoco a maturare per un altro mese. Quando un sedimento appare sul fondo e l'aceto diventa trasparente, puoi filtrarlo e metterlo al freddo per la conservazione.

Ricetta video per fare l'aceto di vino fatto in casa