Ottime preparazioni di broccoli per l'inverno per veri buongustai
Il gusto dell'originale cavolo d'oltremare ha conquistato a lungo il cuore di molte persone. Per non separarsene tutto l'anno, considera le migliori preparazioni di broccoli per l'inverno da chef creativi. Si scopre che una verdura cotta correttamente conserva il suo gusto unico e una serie di elementi preziosi dopo il trattamento termico. I broccoli contengono un'abbondanza di oligoelementi di cui il corpo ha bisogno. E contiene molta più vitamina C degli agrumi. Facciamo conoscenza con le ricette collaudate degli chef. Scriviamoli nel nostro ricettario per metterli in pratica.
Preparati classici di broccoli per l'inverno per una sana alimentazione
Una semplice scorta di broccoli per l'inverno è composta da un tale insieme di componenti:
- broccoli;
- carote arancione intenso;
- aglio;
- olio di semi di girasole;
- aceto;
- zucchero granulare;
- sale;
- Foglia d'alloro;
- pepe (piselli neri);
- aneto verde.
Il cavolo cappuccio (circa 400-500 g) è diviso in piccole infiorescenze. Sciacquare abbondantemente con acqua corrente. Mettere in una ciotola per eliminare il liquido.
Le carote sbucciate (2-3 pezzi) vengono tagliate a pezzi o anelli. L'aglio (testa piccola) viene passato attraverso una pressa. L'aneto (a piacere) viene tritato finemente con un coltello. Gli ingredienti vengono mescolati e messi in barattoli al vapore.
Acqua (1 l) viene versata in una casseruola e messa a fuoco. Quando bolle, aggiungi il sale (4 cucchiai), lo zucchero (10 cucchiai), l'aceto (1 bicchiere). Condire con olio di semi di girasole (100 g) e spezie. Cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti. Le verdure piegate in un barattolo vengono versate con liquido caldo. Sono sigillati con coperchi, avvolti in un asciugamano di spugna e portati in un luogo buio per 2 giorni. Lo stock finito di broccoli per l'inverno viene conservato a una temperatura non superiore a 5-10 ° C.
Il cavolo è adatto per l'inscatolamento senza danni visibili, elementi marci e un odore sgradevole.
Broccoli in scatola con funghi
Se aggiungi funghi prataioli agli ingredienti, ottieni un ottimo spuntino per bevande inebrianti. In inverno, il suo profumo e il suo gusto ti ricorderanno i doni inestimabili raccolti dal giardino. Avrai bisogno di prodotti:
- broccoli;
- Champignon;
- spezie qb;
- sale;
- zucchero granulare;
- aceto (9%).
Le infiorescenze di cavolo broccolo vengono immerse in acqua bollente. Cuocere per circa 5 minuti. Metti uno scolapasta per raffreddare.
I funghi lavati vengono disposti sul tavolo. Quando saranno un po 'asciutti, tagliarli a fette uguali. Mettere in una casseruola e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. L'acqua viene drenata e lasciata raffreddare.
La marinata viene preparata in un contenitore separato. Bollire l'acqua. Si aggiungono spezie, sale, zucchero e aceto. Mescola con un cucchiaio. Fai bollire sul fuoco per 2-3 minuti.
Il broccolo è combinato con i funghi. Collocato in barattoli sterilizzati. Versare la salamoia risultante. Chiudere con le palpebre. Dopo il completo raffreddamento, vengono portati nel seminterrato. Servire la preparazione per piatti di carne o patate.
Verdure assortite dall'aroma speziato
Gli scienziati hanno concluso che quando il cibo tocca il cielo, il suo odore viene inviato al cervello attraverso il rinofaringe. Di conseguenza, una persona trae piacere dal mangiare.Poiché l'aroma del piatto è così importante per il corpo, faremo conoscenza con le ricette originali per le insalate di broccoli per l'inverno. Di solito, le verdure vengono selezionate per la loro preparazione, i cui gusti sono armoniosamente combinati e provocano emozioni positive.
Ricetta numero 1
ingredienti:
- infiorescenze di broccoli;
- testa di cavolo cavolfiore;
- Pepe bulgaro dall'aroma pronunciato;
- Aceto di mele;
- sale;
- spezie qb;
- aglio;
- zucchero granulare;
- acido limone;
- acqua pura.
Cavolfiore e broccoli vengono lavati sotto l'acqua corrente. Strofina con carta assorbente. Diviso in infiorescenze. Immerso in acqua bollente riempita con acido citrico. Cuocere per circa 3 minuti. Collocato in barattoli sterili.
L'aglio sbucciato viene schiacciato con una pressa. Aggiungere al cavolfiore e ai broccoli al vapore.
Si lava il peperone, si toglie il picciolo e si taglia a pezzi. Mettere in barattoli sopra le infiorescenze di cavolo condite con l'aglio.
Una marinata profumata viene preparata in un contenitore spazioso. Prima fai bollire l'acqua. Quindi aggiungere gli ingredienti sfusi, l'aceto e i condimenti. Cuocere per 2-3 minuti. Versare le verdure tritate nei barattoli. Avvolgere con una coperta spessa fino a completo raffreddamento. Conservare nel seminterrato fino all'inverno.
Se lo desideri, puoi aggiungere il prezzemolo all'insalata.
Ricetta numero 2
Lista della spesa:
- broccoli;
- peperone (verde);
- pomodori carnosi;
- aglio;
- semi di senape;
- zucchero granulare;
- sale qb;
- aceto;
- acqua;
- Foglia d'alloro.
Le infiorescenze di broccoli vengono bollite in acqua bollente per circa 3 minuti. Metti uno scolapasta per asciugare. In questo momento, viene preparato il pepe bulgaro: il gambo viene tagliato, tagliato a strisce o cerchi. Tritate l'aglio, lavate i pomodori e tritate il prezzemolo.
La marinata viene prodotta in una casseruola nel modo tradizionale: acqua, sale, spezie. Bollire per circa 5 minuti. Il liquido finito viene versato in barattoli con verdure confezionate in modo compatto. Copertura e sughero. L'insalata viene servita con i secondi.
Antipasto piccante dalle infiorescenze
In inverno, quando fuori fa molto freddo, vuoi coccolarti con deliziose verdure. Molti di loro vengono raccolti in estate. Pertanto, scopriamo come mettere sott'aceto i broccoli a casa.
Ingredienti richiesti:
- infiorescenze di broccoli;
- acqua;
- zucchero e sale;
- pepe in grani (nero e pimento);
- acido limone;
- aceto;
- semi di senape;
- Foglia d'alloro.
Versate le spezie con l'aceto e lasciate marinare per 1 ora. I broccoli sono divisi in infiorescenze. Immerso in acqua calda condita con acido citrico. Cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti. Tiralo fuori dall'acqua e mettilo in contenitori al vapore.
L'acqua viene versata in una casseruola e messa a fuoco. Quando bolle, aggiungi le spezie sott'aceto, lo zucchero semolato e il sale. Mescolare e cuocere per altri 7 minuti. Le infiorescenze sbollentate, che si trovano in un barattolo, vengono versate con salamoia calda. Copri con un coperchio. Sterilizzare per circa 20 minuti mettendo il contenitore in una grande pentola d'acqua. Il prodotto finito è sigillato con coperchi. Capovolgilo e avvolgilo in una coperta finché non si raffredda completamente. Conservare la merenda in un locale dove la temperatura sia mantenuta a circa 5-7 ° C.
Coppia piccante in un barattolo
Per gli appassionati di piatti piccanti, la ricetta per i broccoli in salamoia con l'aggiunta di carote piccanti in stile coreano si adatterà.
Set di snack:
- infiorescenze verdi;
- carota;
- peperone;
- aglio;
- Pepe nero macinato;
- coriandolo;
- alloro;
- aceto;
- olio vegetale di qualsiasi tipo;
- sale;
- zucchero semolato qb.
Le infiorescenze di broccoli vengono immerse prima in acqua bollente e dopo 2 minuti in acqua fredda. Le verdure preparate vengono poste in una ciotola spaziosa.
Pelare le carote. Strofina su una grattugia speciale per ottenere cannucce in stile coreano. Invia a infiorescenze di broccoli sbollentati.
I peperoni vengono tagliati a pezzi. Versare l'acqua bollente per 2 minuti. Metti uno scolapasta e combina con altri componenti. Aggiungi spezie, aglio tritato, condimenti.Tutte le verdure vengono mescolate accuratamente e lasciate marinare per 3-4 ore.
In questo momento, le banche sono in preparazione. Viene lavato accuratamente in acqua calda e quindi mantenuto a vapore per circa 3 minuti. Per comodità, l'acqua viene versata nella padella. Coprilo con un coperchio speciale con un'apertura per una lattina. Quando compare il vapore, il contenitore viene capovolto e sterilizzato per 2-3 minuti.
Dopo 4 ore, i broccoli sottaceto alla coreana con le carote vengono posti nei barattoli. Coprire con i coperchi. Sterilizzato in una grande pentola d'acqua per circa 20 minuti. Quando i broccoli cambiano colore, il prodotto è pronto. È ben sigillato e avvolto in un asciugamano. Il grezzo raffreddato viene conservato in una cantina o in frigorifero.
Composizione originale dei prodotti
Un'ottima preparazione per l'inverno si ottiene da un tale insieme di componenti:
- broccoli;
- uva spina;
- asparago;
- pepe amaro;
- acqua;
- sale;
- zucchero;
- aceto;
- coriandolo;
- Semi di aneto;
- cumino.
I broccoli sono divisi in infiorescenze e lavati accuratamente con acqua. Metti in un contenitore al vapore. Aggiungere l'uva spina, gli asparagi tritati, le spezie, il sale e lo zucchero. Versare un set di verdure con acqua calda. Sterilizzato per circa 20 minuti. Alla fine aggiungete l'aceto. Sigillato con coperchi di latta. Il prodotto viene servito come spuntino salato per bevande inebrianti.
Dopo aver studiato le ricette insolite per preparare i broccoli per l'inverno, comprendiamo la popolarità del prodotto. Il cavolo si sposa bene con carote, peperoni, pomodori. E con l'aiuto delle spezie, il piatto assume un sapore piccante. Gli spazi vuoti sono meravigliosamente conservati in una stanza fresca fino all'inizio del freddo.