Prepariamo vitamine - congelando le zucchine per l'inverno a casa

Hai davvero bisogno di sapere qual è il metodo migliore per congelare le zucchine per l'inverno a casa. Ci sono bambini piccoli in famiglia, i nostri nipoti, voglio preparare loro vitamine per l'inverno. Ho anche comprato un congelatore con mio nonno. Uno scomparto è già completamente pieno di bacche e frutti. Ora ho deciso di provare le zucchine, anche se il mio vicino mi assicura che non avranno un buon sapore in seguito. È vero, e forse esiste un modo per preservare la succosità del frutto?

Le casalinghe moderne hanno tutte le opportunità di fare rifornimenti stagionali di frutta e verdura grazie ai congelatori. E se non sorprendi nessuno con carote e peperoni congelati, non tutte le zucchine sono state decise di essere preparate. E completamente invano, perché congelare le zucchine per l'inverno a casa è un modo eccellente e migliore per preservare le vitamine. Naturalmente anche il caviale di zucca e altre conserve di frutta lunga sono deliziose. Ma non sono adatti a tutti e non a tutti i casi. E dopo il trattamento termico, la maggior parte delle vitamine in esse contenute viene persa. Mentre nel congelatore, le verdure conservano tutte le loro sostanze utili, il che significa sia il gusto che le proprietà utili.

Congelare le zucchine per l'inverno a casa - raccomandazioni generali

Forse, la condizione principale per utilizzare le verdure per il congelamento è la loro freschezza e "giovinezza". Le zucchine non devono essere troppo mature, giovani e piccole, con buccia soda. La varietà non gioca un ruolo, la polpa succosa e la mancanza di semi sono ciò che è importante.

I frutti "vecchi" con polpa troppo matura, buccia ruvida e semi non sono adatti al congelamento. Anche se si puliscono dalla buccia e dai semi, dopo aver scongelato la verdura si trasformerà in un "prodotto" sciolto e acido. L'unica cosa per cui possono essere usati è congelarli in forma schiacciata quando la consistenza non è importante.

Non è richiesta alcuna preparazione preliminare. Hai solo bisogno di lavare bene le zucchine e lasciarle asciugare o asciugarle con un asciugamano. I giovani frutti non devono essere tagliati. Vengono tagliate solo due punte, con il gambo e dove si trovava il fiore.

Come congelare le zucchine per l'inverno

Esistono diversi modi per preparare una verdura verde nel congelatore. A seconda di come verranno utilizzate le zucchine in futuro, puoi:

1. Taglia in cerchi. Lo spessore degli anelli dovrebbe essere di almeno 0,5 cm in modo che non si rompano. In inverno vengono fritti dopo lo scongelamento.
2. Macinare a cubetti, che è molto comodo per cucinare in seguito zuppe e vari secondi piatti.
3. Tagliati a bastoncini lunghi almeno 1 cm di spessore e possono essere utilizzati per stufati di verdure.
4. Grattugiare su una grattugia grossa, aggiungere un po 'di sale. Filtrare il succo e metterlo in vaschette. In inverno, le frittelle sono fatte con scaglie di zucchine.
5. Prepara il purè di patate. Innanzitutto, i frutti devono essere bolliti fino a renderli morbidi. Quindi macinare con un frullatore e posizionare in contenitori per congelatore. Una tale preparazione è ideale come alimento complementare per i bambini.

6. Friggere come al solito nella farina, tagliarli a cerchi o listarelle, e dopo averli raffreddati mettere in sacchetti e congelare. Il semilavorato è pronto: in inverno devi solo scongelarlo e puoi mangiarlo.

Quando si congelano le zucchine a fette, poco importa, a cubetti, bastoncini o anelli, non versarle subito nel sacchetto. È meglio stenderlo prima in uno strato, lasciarlo congelare e solo dopo metterlo in sacchetti. Quindi sarà più conveniente ottenere le zucchine e non si attaccheranno.

Alcune casalinghe congelano persino le zucchine intere. Ma la comodità di questo metodo è discutibile. In primo luogo, occupano molto spazio e, in secondo luogo, dopo lo scongelamento, sono difficili da tagliare e rompere. Quindi è più pratico macinare prima le verdure. Anche se hai solo un enorme congelatore, puoi preparare fusti o barchette con zucchine e congelare. In inverno si possono farcire.

Come congelare le zucchine