קומפוט קישואים יפתיע אתכם בטעמו
לפתן קישואים צמאים ובריאים יתאים לכם בכל עת של השנה. קישואים הוא ירק תכליתי שאין לו טעם בולט, אך הוא שימושי מאוד. בשל העובדה שהוא מסוגל לספוג את הניחוחות והטעמים של המרכיבים הסמוכים, קישואים פופולריים לשימור, במיוחד בקומפוטים.
הצד החיובי של ירק ממשפחת הדלעת הוא שהוא מסוגל לנרמל את חילוף החומרים במים בגוף האדם. מומלץ מאוד לילדים ולקשישים מכיוון שקישואים אינם מסוגלים לגרום לתגובות אלרגיות כלשהן. קומפוט דלעת ומיץ מסוגלים להרגיע את העצבים, לשפר את מערכת העיכול.
ירק זה הוא פרי קיץ ומתחיל להבשיל בתחילת יולי. לכן, תוכלו לבחור מתנות צעירות של הגן באמצע הקיץ, ליהנות מהן בכלים שונים, וגם לשמר לקראת החורף. כשמכינים משקה קל מקישואים אפשר לשלב אותו עם ירקות, פירות וגרגרים אחרים. זה יכול להיות תפוחים, אגסים, דובדבנים, פטל, לימון, תפוז, שזיף דובדבנים. הכל תלוי בהעדפותיך ובמצב הרוח שלך.
אסור לאכול קישואים גולמיים.
קומפוט קישואים
הכנה:
- שוטפים את הקורגלט, חותכים אותו לאורך ומסירים את הזרעים.
- לחתוך בקוביות.
- יוצקים מים לסיר, מוסיפים דלעת חתוכה ומרתיחים.
- לאחר הרתיחה מוסיפים סוכר ומתחילים לבשל תוך ערבוב מדי פעם עד שהקישואים הופכים לשקופים. אחרי זה, אתה יכול להוסיף ציפורן.
- מסירים את התערובת מהאש, יוצקים את התמצית. יוצקים לצנצנות מעוקרות ומהדקים בעזרת מכסה.
ניתן להחליף תמצית אצטית בחומצת לימון.
קומפוט קישואים עם תפוז לחורף
קומפוט קישואים עם תפוז לחורף נעים לטעם. צנצנות 5 ליטר מצריכות כ 600 גרם זיתות ללא זרעים. 2 תפוזים ימלאו את המשקה בטעם הדרים ולימון אחד ישמור על בטיחות המזון לאורך זמן. סירופ יוכן מ -500 גרם סוכר ו -4.5 ליטר מים.
הכנה:
- עיסת דלעת בשלה נחתכת לקוביות.
- מקלפים את הלימון והתפוז. מחלקים את התפוז ל טריזים. חותכים את הקליפה שהוסרה לחתיכות קטנות.
- סוחטים את המיץ מהלימון.
- ממלאים צנצנות מעוקרות בקישואים.
- יוצקים קישואים ותפוז לקישואים.
- מרתיחים מעט מים ויוצקים אותם על קומפוט הקישואים העתידי עם לימון ותפוז. תנו לזה להתבשל כ -20 דקות עד שהמים מצהיבים מעט.
- מסננים את המים הארומטיים לסיר, מוסיפים סוכר ומרתיחים.
- מוסיפים 2 כפיות מיץ לימון לכל מיכל זכוכית ויוצקים על סירופ רותח. מהדקים במכסים ועוטפים בבד. למחרת ניתן להסיר את השמיכה החמה ולהעביר אותה למזווה.
קומפוט קישואים אננס לחורף
כדי להכין לפתן אננס מקישואים לחורף, עליכם להכין 1.5 קילוגרם קישואים. לקבלת טעם, קח 1 תפוז וליטר מיץ אננס.חצי כף חומצת לימון תספק שימור, ו- 0.5 כוסות סוכר יוסיפו מתיקות. לצורך קירוב מקסימלי של דמיון הקישואים לאננס, הוא נחתך לטבעות. לפיכך, לפתן מקישואים לחורף כמו אננס עם המרכיבים המפורטים רוכש לא רק את הטעם של פרי אקזוטי, אלא גם את המראה שלו. יש אפשרות נוספת להכנת קומפוט כזה, שבו ניתן להשתמש באננס משומר במקום במיץ אננס. הטעם יהפוך לעז יותר.
הכנה:
- קלפו את הקישואים, הוציאו את הזרעים וחתכו לחצאי טבעות. ניתן לחתוך לטבעות ולהסיר את הליבה מכל טבעת לאחר מכן באמצעות כוס או זכוכית. הכל תלוי בגודל הירק.
- סוחטים את המיץ מהתפוז, מדללים אותו עם האננס ויוצקים לקישואים הפרוסים. השאר במצב זה כשעה.
- שמים סיר עם קישואים על הכיריים, מכסים בסוכר וחומצת לימון. מרתיחים ואוטמים בצנצנות מעוקרות.
על מנת שהקישואים יישארו פריכים, יש להקטין את הליך הרתיחה ל -5 דקות, רק במקרה זה הקומפוט אינו מתאים לחורף.
לפתן קישואים ואשחר ים לחורף
את הטעם הטעים של משקה מרענן ניתן להשיג על ידי קישואים וקומפוט אשחר ים לחורף. למרווה צמא תצטרכו עד 1.2 קילוגרם קישואים (קישואים) ו- 200-220 גרם אשחר הים... הסירופ ישתמש ב -2 ליטר מים וקילו סוכר. כל הרכיבים הללו מונחים בצנצנת זכוכית בנפח 3 ליטר לחורף.
הכנה:
- מוציאים את הקליפה מהירקות בעזרת סכין, מחלקים לשניים לאורך ומשליכים את הזרעים בכף.
- טוחנים את הירק המוכן לחתיכות גדולות.
- יוצקים קוביות לתוך הצנצנת כך שכ 2/3 מנפחו תפוס.
- שוטפים גרגרי אשחר ים מתחת למים זורמים. מעבירים למסננת לניקוז הנוזל.
- יוצקים את הגרגרים על הקישואים.
- מרתיחים מים ויוצקים אותם למסת הדלעת, משאירים ל -10 דקות. מסננים את המים לסיר וחוזרים על הפעולה פעמיים.
- מוסיפים סוכר למי הדלעת הריחניים ומרתיחים את התערובת.
- יוצקים את הסירופ על הצנצנת ומגלגלים את הפח. עוטפים ומניחים בצד להתקרר. הקומפוט מוכן!
כמות המים במתכון זה מסופקת בקירוב, כמות מדויקת יותר מתגלה במהלך תהליך השימורים.
קומפוט שזיפים וקישואים
ייקח משקה טעים עם קינוח פירות ייקח 30 דקות קישוא בעל טעם חמצמץ וארומה נעימה. זה יצטרך קילו קישואים צעירים ו -300 גרם שזיפים או שזיפי דובדבן. למזיגה צריך 1.5 ליטר מים עם סוכר לפי הטעם.
הכנה:
- מוציאים את הקליפות והזרעים מהירקות. חותכים לגושים.
- שטפו את השזיף, לא ניתן להסיר את הזרעים.
- מערבבים את שני המרכיבים ומכסים בהרבה סוכר. מניחים לשעה למיצוי מיץ.
- בסיר שמים את תערובת הפירות והירקות על האש. מוזגים מים במידת הצורך כדי שיכסה מעט את הפירות. הרתיח, תן להתקרר. מוסיפים סוכר וניל וסוכר מגורען אם רוצים.
- לאחר התקררות, הרתיח שוב את הקומפוט למשך 10 דקות. מסננים ומגישים. מי שרוצה לשמר אותו לחורף צריך למזוג רק לצנצנות מעוקרות ולסגור היטב.
כמה טיפים להכנת קומפוט קישואים
- אין צורך לקלף דלעת צעירה ומוצקה. הוא כל כך רך ונעים שהוא יהיה בלתי נראה במשקה.
- אין צורך לעכל קישואים, הם מאבדים את קשיותם, מאבדים את הקראנץ 'שלהם, הופכים לפירה או דייסה.
- קומפוט חמוץ או מתוק מדי חייב להיות מדולל במים רותחים.
- שימורי משקה לחורף דורשים עיקור חובה של פחיות לפני תחילת ההכנה.
- ניתן לצרוך לפתן קישואים טריים ללא תוספות על ידי הוספת כמה כפות ג'ין אליו.