Iš ko yra pagamintas soros soros - sužinosime soros detales ir paslaptis

Papasakok, iš kokių javų gaminamas soras. Anūkė labai mėgsta sorų košę, be to, mums labai įdomu. Jį domina viskas, ypač iš kur tai kyla. Ji sako, sako, močiute, jei grikių košė yra iš grikių, tai soros yra iš ko? Ir kažkaip pats negalvojau.

Mes visi žinome sorų, kvapnių, virtų ir labai skanių skonį. Toks patiekalas yra įtrauktas į darželių ir mokyklų valgyklų meniu, netgi ligoninėse geltona košė yra labai populiari. Ar žinote, iš kokių javų gaminamas soras? Iš tiesų, skirtingai nei kviečiai ir grikiai, šie javai ir grūdai, iš kurių jie gauti, turi skirtingus pavadinimus.

Iš ko grūdai pagaminti soros

Tikrai žinote, iš ko pagaminta labiausiai įprasta šluota, stovinti virtuvės kampe. Ne tokie modernūs šepetėliai, o rankomis megzti „močiutės“ - žinoma, iš soros. Tai žolinis augalas iš javų šeimos, derantis mažais blizgančiais grūdeliais. Tiesą sakant, būtent jie yra visų mėgstamos sorų košės šaltinis. Ir jei šluotoms tinka beveik bet kokia veislė, tada javams gauti auginamos užaugintos sorų rūšys. Mūsų tėvynės teritorijoje galite rasti iki 8 rūšių javų, tačiau dažniausiai sodinamas paprastasis soras.

Kodėl soros virto sora, bet košė netapo „sora“? Viskas labai paprasta: pavadinimas paimtas iš slovėnų kalbos, kurioje rafinuoti grūdai vadinami soromis (pseno). Atitinkamai, norint gauti javų, sorų grūdai turi būti specialiai perdirbami (valomi).

Kaip gaminamas soros

Soros grūdai yra padengti lukštu, o apačioje taip pat yra plėvelės apvalkalas. Kad grūdai gerai užvirtų, būtina juos nuo to išlaisvinti. Grūdų perdirbimas susideda iš kelių etapų:

• rūšiuojant sorą pagal dydį, atrenkant didžiausius grūdus ir atsijojant šiukšles (smėlį, žolių sėklas);
• naudojant lukštus valyti specialias mašinas;
• sumalamas šlifavimo įrangoje, kad plėvelė išeitų.

Aukščiausios kokybės kruopos perdirbamos dar kartą. Soros plaunamos karštais garais, kad atsikratytų kartumo. Jį suteikia techninės alyvos, besiliečiančios su įranga. Dribsniai taip pat gaminami iš sorų, pirmiausia išverdant perdirbtus javus ir juos džiovinant.

Sorų rūšys

Kuo daugiau praeina sorų grūdų perdirbimo etapai, tuo grūdai yra geresni ir brangesni. Iš viso yra 4 sorų rūšys:

1. Malksnas - ryškiai geltoni, blizgantys grūdai, nulupti nuo žiedo lukšto. Naudingiausi javai, bet ne labai skanūs, kartaus skonio.
2. Poliruotas soras - šviesiai geltonos, matinės kruopos, visiškai išlaikiusios visus perdirbimo etapus. Greitai ruošiamasi.
3. Susmulkintas soras - perdirbant susmulkinti grūdai (šalutinis produktas). Iš jo galite greitai virti skystį košės... Iš tokių „atliekų“ gaminami ir miltai.
4. Dribsniai - nulupti, susmulkinti ir iš anksto paruošti bei išdžiovinti smulkūs fragmentai. Naudojama košei virti - penkios minutės.

Sorų košės nauda ir žala - vaizdo įrašas