Kaip teisingai atitirpinti braškes?
Braškes mėgsta visi - ir suaugusieji, ir vaikai. Nepaisant to, kad ši uoga yra sezoninė, šaldiklio pagalba galite aprūpinti savo šeimą vitaminais iki kitos vasaros. Jei teisingai priartėsite prie pasiruošimo proceso braškių užšaldyti, taip pat teisingai atitirpinti, visiškai įmanoma išsaugoti visus naudingus vitaminus. Atšildytų uogų skonis niekuo nesiskiria nuo ką tik nuskintų, jas galima naudoti pyragams įdaryti ar dekoruoti, gaminti kokteilius ar tiesiog valgyti.
Žemuogių žiemai užšaldymo būdai
Atsižvelgiant į tai, kokios uogos yra ir kam jos bus naudojamos, yra tokių braškių šaldymo būdų:
- Sausas puselių ar sveikų uogų užšaldymas. Nuplaukite sunokusias kietas braškes ir nukoškite vandens perteklių. Stiebus galima nuplėšti arba palikti, kaip norima. Ant dėklo išdėliokite sausas uogas vienu sluoksniu ir padėkite į šaldiklį mažiausiai dviem valandoms. Šaldydami braškių puses, padėkite jas perpjauta puse į viršų. Kai uogos visiškai sukietės, perkelkite į plastikinius maišelius ar indus su dangčiu.
- Užšaldyti braškes su cukrumi... Į dėklą dėkite švarias džiovintas uogas, nepranešdami iki kraštų. Ant viršaus užpilkite cukrumi - apie 200 g 1 kg braškių ir uždarykite sandariu dangčiu.
- Braškių užšaldymas lede... Metodas gerai tinka mažoms uogoms. Į ledo gaminimo dėklą suberkite visas braškes (arba supjaustykite puselėmis). Į kiekvieną skyrių supilkite atvėsintą virintą vandenį taip, kad jis padengtų uogą. Palikite 5 valandoms, tada perkelkite į bendrą maišelį arba kiekvieną kubą su braškėmis suvyniokite į maisto foliją.
- Šaldanti braškių tyrė... Bulvių košei naudojamos per didelės ar suglamžytos uogos, kurios susmulkinamos maišytuve, įpilant cukraus (0,5 kg - 200 g). Uždenkite formas folija ir išdėliokite tyrę. Po keturių valandų, kai jis gerai sukietėja, išimkite jį iš formos, nuimkite plėvelę ir įdėkite į maišelį ar dėklą su dangčiu.
Atminkite, kad braškes galima užšaldyti tik vieną kartą. Uogoms ištirpus, pakartotinai užšaldyti nereikia.
Patikimiausias būdas atitirpinti braškes
Kad šaldytos uogos išlaikytų visas maistines medžiagas ir išvaizdą, svarbu žinoti, kaip tinkamai atitirpinti braškes. Norėdami tai padaryti, uogų maišelį ar dėklą reikia iš šaldiklio perkelti į šaldytuvą viršutinėje lentynoje ir palikti per naktį. Arba tiesiog supilkite braškes į dubenį ir palikite porai valandų ant stalo.
Kai kurie žmonės uogas deda į mikrobangų krosnelę arba karštą vandenį, kad pagreitintų procesą. To daryti nerekomenduojama, nes visi vitaminai išnyks veikiami aukštos temperatūros.
Sušaldyti braškių kubeliai naudojami originalioje formoje, pridedant juos prie kokteilių.