Kur ir kaip auga sezamas

Kaip auga sezamas? Labai mėgstu jo dėti į kepinius ar tiesiog į daržovių salotas. Būtų įdomu sužinoti, ar tai krūmas, ar žolė. Ar įmanoma jį pasodinti mūsų sode ir gauti derlių?

Kas yra ir kaip auga sezamas, svarbu žinoti sodininką, kad sėkmingai augtų augalai svetainėje. Sezamas, dar vadinamas sezamu, yra vienmetis šilumą mėgstantis žolinis augalas. Vidutinis krūmo aukštis yra 1-1,5 metro, o esant palankioms augimo sąlygoms, jis gali siekti 3 metrus. Augalas turi čiaupo šaknų sistemą su daugeliu šoninių šaknų. Pagrindinė šaknis nugrimzta į dirvą iki 1 metro gylio, todėl sezamą galima auginti sausringomis sąlygomis ir gauti gerą derlių.

Ant statmeno augalo stiebo yra lygūs arba šiek tiek pubertiniai pailgi lapai. Sezamas turi didelius vamzdinius baltus, rausvus arba violetinius žiedus, esančius lapų pažastyse. Jų žydėjimo trukmė yra tik diena, ir per šį laiką gėlės turi laiko apsidulkinti. Nuvystant gėlei, jos vietoje susidaro 3-5 cm dydžio cilindrinė dėžutė, kurioje yra mažytės sėklos. Vienoje dėžutėje susidaro apie 80 sėklų, kurių svoris yra apie 2 gramai.

Sezamo sėklų rūšys ir jos sėklų nauda

Yra žinoma daugiau nei 30 sezamų rūšių, tarp kurių yra įvairių spalvų sėklų - rausvos, auksinės, rudos, raudonos - veislių. Tačiau dažniausiai yra baltos ir juodos sėklos augalai.

Nepaisant to, kad šie augalai yra tos pačios rūšies, jie turi daug skirtumų:

1. Baltosios sezamo sėklos turi subtilų riešutų skonį ir subtilų aromatą. Šis prieskonis jau seniai naudojamas kulinarijoje. Baltosios sezamo sėklos papildo ir atskleidžia pagrindinio patiekalo skonį, taip pat pagerina jo išvaizdą. Kepyklos gaminiai ir kiti kepiniai, papuošti baltais sezamo sėklomis, pasirodo labai gražūs ir aromatingi.
2. Juodas sezamas turi intensyvesnį skonį ir aromatą. Iš šio tipo gaminamas aliejus, kuris yra labai populiarus Azijos virtuvėje. Juodojo sezamo poskonis yra šiek tiek kartokas, todėl jis dažniau naudojamas ryžiams, mėsai ar daržovėms gaminti. Be to, juodasis sezamas buvo pritaikytas medicinoje ir kosmetologijoje dėl teigiamo poveikio žmogaus organizmui.

Be originalaus ir pikantiško skonio, sezamo sėklos, nepriklausomai nuo rūšies ir spalvos, turi daug naudingų savybių:

1. Sezamas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis dėl didelio vertingos medžiagos sezamino kiekio. Tai sumažina cholesterolio kiekį kraujyje, apsaugo nuo ankstyvo ląstelių ir audinių senėjimo, pagerina nagų ir plaukų būklę, taip pat yra gera įvairių ligų profilaktika.
2. Sezamas yra labai vertinamas dėl didelio aukštos kokybės augalinių baltymų kiekio grūduose. Būtent ši savybė daro sezamą svarbiu ingredientu daugelyje patiekalų, kurie yra įtraukti į vegetarišką meniu.
3. Sezamo sėklose, ypač nelukštentose, yra daug kalcio. Todėl rekomenduojama juos sistemingai valgyti, ypač vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, kad sustiprėtų kaulinis audinys ir sąnariai. Sezamo sėklos taip pat gali būti kalcio šaltinis žmonėms, netoleruojantiems laktozės.
4. Sodri vitaminų ir mineralų, esančių sezame, sudėtis padeda normalizuoti medžiagų apykaitos procesus organizme ir palaikyti gyvybingumą.

Reguliarus sezamo sėklų vartojimas padeda stiprinti imuninę sistemą ir raumenų sistemą, teigiamai veikia regėjimą ir kraujagyslių sveikatą.

Kur ir kaip auga sezamas

Sezamas yra termofilinis augalas, todėl karštas tropinis ir subtropinis klimatas yra idealus jo auginimui. Nuo seniausių laikų sezamas buvo kultivuojamas augalas Afrikoje ir Indijoje, kur jis vis dar randamas gamtoje. Vėliau kultūra išplito ir kitose tinkamų auginimo sąlygų teritorijose - Pietryčių Azijos šalyse ir Arabijos pusiasalyje. Šiuo metu didžiausi sezamo plotai užimti Šiaurės ir Rytų Afrikoje, Indijoje ir Amerikoje.

Pagrindinės sezamo sėklų auginimo sąlygos yra šiluma, o drėgmė yra antrinės svarbos. Ši savybė atsirado dėl ypatingos šaknų sistemos struktūros, galinčios iki metro gilintis į dirvą, o tai leidžia auginti sezamo sėklas sausringuose regionuose.

Susidomėjimas sezamo sėklomis pastaraisiais metais labai išaugo populiarėjant sveikos mitybos principams. Todėl daugelį žemės ūkio produktų gamintojų, taip pat paprastus sodininkus, gyvenančius šilto klimato šalyse, domina klausimas, kaip auga sezamas ir ar įmanoma įvaldyti šio vertingo augalo auginimą. Pietiniai Rusijos ir Ukrainos regionai, Padniestrė, taip pat Kaukazo ir Centrinės Azijos šalys yra gana tinkami ne tik mėgėjų auginimui, bet ir pramoninei sezamo sėklų gamybai.

Tinkamai prižiūrint ir palankiomis sąlygomis sezamo daigai pasirodo maždaug per savaitę. Kol pasirodys daigai, būtina užtikrinti, kad dirvos paviršiuje nesusidarytų pluta, kitaip daigai negalės prasiskverbti pro ją. Tam žemė turi būti nuolat laisva.

Atsiradus daigams, juos reikia retinti, paliekant tarpelius tarp augalų 10–10 cm ilgio. Esant sausringam klimatui ir retai laistant, tiesiog būtina palikti pakankamą atstumą tarp daigų iš eilės, taip pat tarp eilių . Tai leidžia augalams gauti didesnę mitybos sritį, taip pat palengvina jų priežiūrą.

Be pramoninio auginimo, augalas yra plačiai paplitęs kraštovaizdžio dizainas... Originalios vamzdinės varpinės gėlės papuoš bet kokį gėlyną, nepaisant trumpo žydėjimo laikotarpio.

Augančios taisyklės

Auginant sezamo sėklas reikia tam tikrų sąlygų:

1. Šviesos režimas. Augalui reikia ilgos šviesos dienos, kuri turėtų būti bent 12 valandų.
2. Temperatūros sąlygos. Sodinti sezamo sėklas reikia, kai dirvožemis sušyla iki + 18 ° С, o oro temperatūra nenukrenta žemiau + 25 ° С. Net nedidelis temperatūros kritimas gali iš dalies prarasti derlių. Taip pat žema temperatūra, ypač kartu su dideliu drėgnumu, prisideda prie grybelinių ligų plitimo, kuris gali sunaikinti ne tik pasėlius, bet ir pačius augalus.
3. Drėgmė. Sezamas yra atsparus sausrai augalas, o pagrindinis reikalavimas, į kurį reikia atsižvelgti, yra sėti sėklas į drėgną dirvą. Ankstyvosiose augimo stadijose augalui taip pat reikia drėgmės, tačiau paprastai jam pakanka pavasarinių kritulių.

Jei sėjos laikotarpiu lietaus nėra, būtina atlikti vienkartinį drėkinimą vandeniu.

Dirvožemio reikalavimas

Sezamas geriausiai auga lengvose ir vidutinio drenažo dirvose, netoli gruntinio vandens. Dirvožemio rūgštingumas turėtų būti neutralus, nors šiek tiek rūgščiuose dirvožemiuose jis taip pat rodo gerą rezultatą. Ko negalima pasakyti apie druskingą ir užmirkusį dirvožemį - tokiose vietose sezamas visai neaugs.Taip pat galite auginti sezamo sėklas ant juodos žemės ar kitų dirvožemių, jei tik jie gerai nusausinti.

Sezamas yra labai išrankus savo pirmtakams, iš kurių geriausi bus javai, melionai ir ankštiniai augalai. Bet po to saulėgrąžos sezamo sėklų geriau nesodinti. Be to, ekspertai nerekomenduoja dvejus metus iš eilės auginti vienoje vietoje. Be to, patartina kultūrą grąžinti į tą pačią vietą ne anksčiau kaip po 6 metų. Tai daroma siekiant išvengti ligų ir kenkėjų pavojaus.

Sėjos datos

Sezamo sėklos sėjamos į dirvą, kai sėjos sluoksnis sušyla iki 16–18 ° C temperatūros.

Kol žemė neatšyla iki optimalios temperatūros, sėti neverta, nes didelė tikimybė užsikrėsti fuzariumu - pavojingiausia sezamo sėklų liga.

Prieš sėjant sėklas, dirva turi būti patręšta. Už 1 kv. m. dirvožemį reikia užteršti tokiu mineralinių trąšų kiekiu:

• 20 g kalio chlorido;
• 30 g amonio nitrato;
• 100 g superfosfatas.

Sėti reikia tik drėgnoje dirvoje. Jei ilgą laiką nebuvo kritulių, prieš sodinant sėklas, dirvą reikia sudrėkinti.

Sezamo sėklai keliami tokie patys reikalavimai, kaip ir kitoms kultūroms - sėklos turi būti kokybiškos, pilnos, be matomų ligos ar gedimo požymių. Prieš sėją juos reikia vieną dieną pamirkyti paprastame vandenyje, o tada, jei pageidaujama, apsaugoti nuo ligų nuo fungicido.

Kadangi sezamo sėklos yra labai mažos, pasodintas plotas turi būti gerai išlygintas. Sėklos sėjamos iki 2–3 cm gylio, tarpueiliais atstatant 50–70 cm. Pasėjus būtina dirvą susukti.

Priežiūros taisyklės

Retinant daigus būtina palikti didžiausius ir galingiausius augalus. Pagrindinė sezamo sėklų priežiūra yra sistemingas tarpueilių purenimas ir piktžolių pašalinimas. Po liūčių, ypač lietaus, būtina sunaikinti dirvos paviršiuje susidarančią plutą. Ši žemės ūkio praktika leidžia maksimaliai išsaugoti drėgmę, kuri pateko su krituliais, ir nereikalauja papildomo drėkinimo.

Temperatūrai nukritus iki 2–3 ° C, sezamo augalai žūva, todėl, jei gresia stiprus šalčio spustelėjimas, daigus reikia apsaugoti dengiančia medžiaga.

Tai yra pagrindinė problema, su kuria ūkininkai susiduria vidutinio klimato sąlygomis. Tačiau selekcininkai aktyviai kuria naujus genotipus, atsparius žemai temperatūrai ir ligoms.

Augimo sezonas, priklausomai nuo veislės, svyruoja nuo 90 iki 130 dienų. Stebint, kaip auga sezamo sėklos, svarbu nepraleisti derliaus nuėmimo momento. Pageltę ir nuleisti lapai rodo, kad derlius yra prinokęs. Maži plotai valomi rankomis.

Viena iš sezamo augalų biologinių savybių yra nevienodas vaisių nokimas. Tuo metu, kai apatinės kapsulės jau yra visiškai subrendusios, viršutinės dar būna žalsvos, jose esančios sėklos tvirtai laikosi ir blogai kuliamos. Gerai sunokę vaisiai labai lengvai atsiveria. Kad ankštis atsivertų, pakanka menkiausio prisilietimo ar net vėjo įkvėpimo, o sėklos gali išsilieti tiesiai ant žemės.

Kad sumažintumėte pasėlių nuostolius, dėžutes surinkite šiek tiek neprinokusias, o tada išdžiovinkite saulėje, kol jos visiškai išdžius.

Kaip naudojamas sezamas

Senovės civilizacijos žinojo apie sezamo sėklų gydomąsias savybes. Iki šios dienos šis vertingas produktas išlieka labai populiarus beveik visų žmonių tarpe.

Nuo senų senovės žmonės išmoko naudoti naudingas sezamo savybes įvairiose gyvenimo srityse, tokiose kaip:

• maisto gaminimas;
• vaistas;
• kosmetologija;
• Žemdirbystė;
• kraštovaizdžio dizainas.

Didžiausias sezamo pasiskirstymas yra dėl jo naudojimo kulinarijoje, ypač dietinėje mityboje.Daugumoje azijietiškų patiekalų yra sezamo sėklų vienokia ar kitokia forma, nesvarbu, ar grūdai grūsti į pastą, ar milteliai, sumaišyti su druska.

Nacionalinėse Viduriniųjų Rytų virtuvėse ypatingą vietą užima takhino pasta, gaminama iš susmulkintų sezamo sėklų. Daugelyje Viduriniųjų Rytų šalių tokie makaronai yra nepamainomas kasdienės mitybos elementas. Jo pagrindu paruošiami padažai ir tiršti padažai. Makaronai dedami į falafelius ir mėsos patiekalus, sumaišomi su vaisių sirupais ir tepami ant duonos. Daugelis rytietiškų saldumynų gaminami remiantis tahini, pavyzdžiui, chalva.

Taikymas medicinoje ir kosmetologijoje

Gydomosios sezamo savybės buvo atrastos senovėje, ir žmonės išmoko jas naudoti kovojant su ligomis, taip pat palaikant sveikatą ir ilgaamžiškumą.

Daugybė tradicinės medicinos receptų per amžius padėjo susidoroti su tokiais negalavimais:

• peršalimas ir kosulys;
• gerklės ir gerklės ligos;
• virškinimo sutrikimai;
• astminių ir plaučių ligų paūmėjimas;
• aukštas kraujo spaudimas;
• aterosklerozė;
• depresinės būklės.

Oficiali medicina taip pat pripažįsta teigiamą sezamo sėklų poveikį žmogaus organizmui. Sezamų aliejaus pagrindu gaminami riebaluose tirpūs injekciniai preparatai, taip pat žaizdas gydantys pleistrai ir tepalai.

Įvairios kosmetikos gamybai naudojamas sezamų aliejus, kuris turi maitinamųjų ir regeneruojančių savybių. Sezamo pagrindu pagaminti kosmetikos preparatai minkština ir pašalina odos pleiskanojimą. Jie taip pat padeda kovoti su ankstyvais senėjimo požymiais. Kaukės veidui ir plaukams gaminamos iš sezamo sėklų aliejaus, taip pat naudojamos masažo procedūrose. Dėl savo sugebėjimo sugerti ultravioletinius spindulius sezamų aliejus naudojamas gaminant kosmetiką nuo saulės.

Kaip Padnestrėje auga sezamas - vaizdo įrašas