Čili pipirų mitybos faktai ir naudojimas

Kokia yra čili pipirų maistinė vertė? Pastaruoju metu labai blogas apetitas. Gydytojas patarė šiek tiek „palaikyti“ indus, sako, kad geriau būtų pradėti valgyti iškart.

Čili pipirai yra klastingas pagardas, kurį ne visi mėgsta ir gali valgyti. Tačiau mitybos specialistai teigia, kad čili pipirų maistinė vertė yra gana didelė. Nedideliais kiekiais ir protingai vartojamas jis padeda virškinti ir skatina apetitą. Net kepenims naudinga įtraukti šį pikantišką priedą į savo mitybą. Kas tai per ši maža aitrioji paprika?

Čili pipirų maistinė vertė: cheminė sudėtis

Pats pipiras yra mažai kaloringas: 100 g produkto yra tik 35–40 kcal. Tuo pačiu metu, kad ir kaip būtų keista, pagrindinis komponentas yra vanduo - šiek tiek daugiau nei 88 g. Tačiau aitriojoje paprikoje beveik nėra baltymų ir riebalų - atitinkamai 2 g ir 0,5 g. Nedidelė dalis pipirų grūdelių ir cukrų (apie 5 g) ir skaidulos (1,5 g). Jame apskritai nėra cholesterolio ar transriebalų, todėl tai tikrai nesugadins figūros ir sveikatos.

100 g čili paros angliavandenių ir baltymų suvartojama tik 3%, riebalų - 3 kartus mažiau.

Tačiau kalbant apie vitaminų ir mikroelementų kiekį, čili aplenkia daug daržovių. Beta-karotinas ir vitaminas C yra pagrindiniai vitaminai (atitinkamai 534 ir 144 μg). Be jų, aštriuose vaisiuose yra ir A, B1-B6, B9, K, C, E grupės vitaminų.

Iš mineralų pirmoje vietoje yra kalis - 322 mg. Čilėje taip pat yra tokių elementų (mažėjimo tvarka):

• fosforas;
• magnis;
• kalcio;
• natris;
• geležis;
• selenas;
• cinkas;
• manganas;
• vario.

100 g pipirų paros vertė yra didžiausia vario (daugiau kaip 14%) ir geležies (10%).

Čili taip pat gausu įvairių rūgščių: arginino, leucino, alanino, glutamo, linolo ir daugelio kitų rūgščių.

Kur naudojama Čilė

Aitriosios paprikos plačiai naudojamos kulinarijoje. Jo dedama į konservus ir paruoštus patiekalus, net į desertus ir pieną. Čili padažai, padažai ir marinatai suteikia aštrų skonį. Kai kuriems gurmanams sriubos ir barščiai tiesiog neįsivaizduojami be lėkštėje plaukiojančių pipirų. Tyrė, plovas, mėsa su juo taip pat bus skanesnė ir tik naminė adjiku ir visai negalima apsieiti be čili. Labiausiai beviltiški gurmanai su kefyru, sausainiais ir ledais pabarsto maltos čili.

Čili sėklos turi aštriausią skonį, o patys pipirai labai greitai įsigeria į odą. Geriau nupjaukite pirštinėmis ir jokiu būdu nelieskite akių rankomis.

Čili deginimo gebėjimas buvo pritaikytas medicinoje. Juo paremtos lėšos šildo ir malšina skausmą bei uždegimą, gydo ENT ligas ir netgi naikina vėžines ląsteles.

Kas yra karšto čili skonio paslaptis - vaizdo įrašas