Smaržīgas sagataves - piparmētru sīrups
Vēlā pavasarī ir pienācis laiks ievākt pirmo piparmētru ražu. Sagrieztus pikantos garšaugus var žāvēt, lai izveidotu krājumus. Dažas mājsaimnieces no tā pat gatavo ievārījumu, vai arī jūs varat pagatavot oriģinālu piparmētru sīrupu. Ir ļoti labi pievienot tējai vai pagatavot kokteiļus, kā arī izmantot cepšanā.
Ja kādu iemeslu dēļ maijā nebija iespējams savākt jaunus dzinumus, jums nedaudz jāgaida līdz otrajam ražas vilnim vasaras beigās.
Kas nepieciešams sīrupam?
Sīrupa galvenā sastāvdaļa ir piparmētra, proti, lapas kopā ar dzinumiem. Ražas novākšanai ir piemērotas visas šķirnes, bet aromātiskāks ir piparmētru sīrups ar apaļām lapām.
Turklāt 100 g smaržīgu zaru jums jāņem:
- 500 g cukura;
- 250 ml ūdens.
Gatavo piparmētru
Vispirms izskalojiet dzinumus un ielieciet tos uz dvieli, lai glāzē būtu lieks ūdens un tie izžūtu. Pēc tam ar nazi pēc iespējas smalki sagrieziet zaļumus.
No sagatavotā cukura izmēra pusi porcijas (250 g) un pārlej ar to sasmalcinātu piparmētru. Atstāj uz nakti ievilkties.
Ja jums ir nepieciešams ātri pagatavot ēdienu, jums vajadzētu iemērc piparmētru zem cukura vismaz 4 stundas.
Kā pagatavot sīrupu?
Nākamajā dienā (vai pēc 4 stundām) sagatavo sīrupu, un iesākumam tas būs parasts cukura sīrups. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni un ielej atlikušo cukuru (250 g). Vāriet uz lielas uguns, uzskrūvējiet degli un vāriet 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Lai pārbaudītu gatavību, uz šķīvja jānomet nedaudz sīrupa: pilienam vajadzētu noturēties, nevis izplatīties.
Gatavā cukura sīrupā ielieciet sasmalcinātu piparmētru un atstājiet to pilnīgi atdzist. Kad sagatave ir atdzisusi, kārtīgi visu sasmalciniet blenderī.
Ielieciet sietu vai caurduri atsevišķā traukā un pārklājiet to ar marli, kas salocīts 4 kārtās. Izkāš piparmētru putraimus. Rezultātā jābūt apmēram 300 g viskoza, smaržīga dzintara sīrupa.
Gatavo piparmētru sīrupu ielej stikla pudelē vai burkā, kas cieši aizveras, un uzglabā ledusskapī.
Kāpēc sīrups ir noderīgs?
Piparmētru sīrupu var izmantot ne tikai vārīšanai. Sakarā ar piparmētru labvēlīgajām īpašībām, to ieteicams lietot saaukstēšanās gadījumā, lai paātrinātu atveseļošanos. Tēja ar sīrupu palielina apetīti un pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu, aktivizējot tās darbu. Tas labi mazina arī vēdera krampjus un vemšanu. Pat nav jāapspriež piparmētru nomierinošā iedarbība uz nervu sistēmu, jo tā ir zināma jau ilgu laiku.