Receptes sagatavošanai no Japānas cidonijas sagatavēm ziemai

Gatavošanas receptes Japāņu cidonija ziemai tos izmanto kā starpposmu darbam ar šo augli. Eksotiskie augļi, kas izskatās kā āboli, ir ļoti cieti un skābi, tāpēc neapstrādāti tie praktiski nav piemēroti patēriņam. Bet ievārījumus var izmantot cepšanai, desertu dekorēšanai un pat vienkārši pievienot tējai.

Lasiet arī rakstu šajā tēmā: vienkārša cidoniju ievārījuma recepte!

Darba ar japāņu cidoniju noslēpumi

Visām ziemas cidoniju sagatavju receptēm ir noteiktas kopīgas iezīmes:

1. Pirms lietošanas augļiem jābūt bez kauliņiem. Bet jums tie nav jāizmet. Uz šīm sēklām jūs varat pagatavot zāļu tinktūru ar spilgtu augļu aromātu.
2. Izņemot sēklas un iekšpusi, eksotisko ābolu nav nepieciešams mizot. Miza un mīkstums ir vienādi blīvi, tāpēc apvalks netraucēs sagatavot sagatavi ziemai.
3. Japāņu cidoniju receptēs nekad neizmanto veselus augļus. Pat ja jūs plānojat gatavot kompotu, cidoniju jāsagriež gabaliņos.
4. Lai pagatavotu ēdienus no japāņu cidonijas, jums būs nepieciešams cukurs, kas var slēpt pārmērīgu skābumu, un tas arī palīdzēs pusfabrikātam ilgāk kalpot. Tomēr nav nepieciešams precīzi ievērot receptes proporcijas. Ja jums patīk saldumi, varat pievienot vairāk cukura.

Cidoniju sagataves ir ļoti smaržīgas, tāpēc jums tās jāuzglabā cieši noslēgtos traukos. Pārtika vislabāk tiek saglabāta pēc termiskās apstrādes, taču dažas receptes paredz neapstrādātu daļu izmantošanu.

Kā pagatavot ievārījumu?

Neskatoties uz skābo garšu un šķiedrvielu mīkstumu, cidoniju ievārījuma receptes neatšķiras no ievārījumiem, kas gatavoti no citiem augļiem. Pirms vārīšanas jums ir jāsakārto eksotika āboli, nogrieziet sapuvušās daļas, ja tādas ir, nomazgājiet augļus un noņemiet iekšpusi. Un tad sākas fantāzijas lidojums.

Japāņu cidonija sīrupā

Tradicionālā recepte japāņu cidoniju pagatavošanai ziemai, kurai būs nepieciešams:

• cidoniju augļi, sagriezti ķīļos, kubiņos vai mazos gabaliņos;
• cukurs proporcijā 3: 2, kur mazākā daļa ir augļi;
• ūdens, par katru augļu kilogramu - 3 glāzes ūdens.

Vispirms tiek pagatavots sīrups. Lai to izdarītu, pievienojiet cukuru ūdenim un ielieciet vidēju siltumu. Šķidrums pastāvīgi jāmaisa, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Tiklīdz sīrups vārās, tajā var iemērkt augļu gabaliņus.

Augļiem sīrupā vajadzētu vārīties uz vidējas uguns, pēc kura trauku ar ievārījumu noņem no plīts un atdzesē istabas temperatūrā 3-4 stundas. Pietiekami atdzesētu trauku uz vidējas uguns atgriež uz plīts un uzvāra. Procedūra ar atdzesēšanu un vārīšanu tiek veikta tikai 4 reizes. Piekto reizi ievārījumu var vārīt vairākas minūtes, lai augļi kļūtu pietiekami mīksti, bet nepārvērstos biezputrā. Lai uzlabotu aromātu, sīrupam varat pievienot ½-1 citronu, kas sasmalcināts ar mizu. Un pēdējā sagremošanas laikā jūs varat pievienot šķipsnu vanilīna.

Karstu ievārījumu izklāj uz sausām sterilizētām burkām un sarullē. Sagataves gabals ir jāuzglabā tumšā vietā bez melnrakstiem. Kamēr tas pilnībā neatdziest, ievārījuma burkas var pārklāt ar vecu segu vai segu.

Piecas minūtes bez termiskās apstrādes

Piecu minūšu ievārījums ir tā ziemas japāņu cidoniju recepte, ko izmanto tikai tējas aromatizēšanai.Tā kā pats auglis paliek pārāk grūts un skābs, lai to varētu pievienot desertiem. Piecas minūtes jums būs nepieciešams:

• plānas cidonijas šķēles;
• cukura proporcijā 1: 1.

Cidoniju šķēles pārkaisa ar cukuru: augļu slāni, cukura slāni. Un tā tālāk, līdz banka ir pilna. Pēdējais slānis būs cukurs. Ievārījums visu ziemu tiek turēts ledusskapī. Pirmo paraugu ieteicams izņemt ne agrāk kā pēc 2-3 dienām, kad cidonija iedarbina sulu un sajauc to ar cukuru. Cidoniju šķēlīšu vietā varat ņemt eksotisku ābolu biezeni. Bet sukādes biezenis joprojām nav labs desertiem.

Medus un pikants ievārījums

Interesants variants, ko darīt ar japāņu cidonijas augļiem, ir garšīgs un veselīgs medus ievārījums. Šādam ēdienam jums būs nepieciešams:

• mazi cidonijas vai augļu biezeņa gabali;
• cukurs proporcijā 1: 1;
• mīļā proporcijā 1: 2, kur lielākā daļa ir skābie augļi;
• garšvielas: kardamons, kanēlis, muskatrieksts.

Cidoniju pārkaisa ar cukuru. Šajā stāvoklī tam vajadzētu stāvēt apmēram 2 stundas. Šajā laikā augļi sulosies, tāpēc ievārījumam būs savs sīrups, un ūdens nav vajadzīgs. Augļu un cukura maisījums tiek sadalīts pa burkām tā, lai tās būtu ¾ pilnas.

Lielā katliņā apakšā tiek izlikts dvielis, un tiek atsegtas ievārījuma burkas. Tad jums jālej ūdens, lai tas nonāktu pie kārbu pakaramajiem. Šajā stāvoklī zemā siltumā ievārījums tiek pasterizēts 15 minūtes pēc verdoša ūdens. Medu lej karstās burkās un pievieno garšvielas, pēc kurām burkas var aizvērt un atstāt “atpūsties”. Kopā ar cidoniju burkās varat pievienot parasto ābolu gabaliņus.

Kompots

Lai sagatavotu cidonijas kompotu ziemai, jums būs nepieciešams diezgan liels skaits augļu. Viņi ar grūtībām atsakās no savas garšas un aromāta, tāpēc burka ir puse piepildīta ar augļiem. Papildus augļiem jums būs nepieciešams:

• ūdens;
• cukurs proporcijā 200-300 g uz 1 litru ūdens.

Pirms cidonijas izplatīšanas starp bankām nedaudz vāriet. Lai to izdarītu, augļus 2 minūtes iemērc verdošā ūdenī. To var izdarīt caurdurī, lai nebūtu problēmu ar augļu žāvēšanu. Vēlāk ūdeni var izmantot sīrupa pagatavošanai.

Kad vārīta cidonija ir iesaiņota burkās, jums jāsagatavo sīrups. Pār zemu siltumu ūdeni un cukuru uzvāra. Šķidrumu nekavējoties ielej augļu burkās, pēc tam tos var sarullēt un atstāt atdzist.

Arī starp receptēm japāņu cidoniju pagatavošanai ziemai var atrast marmelāde, želeja, sula, ekstrakts un daudzi citi ēdieni. Visi no tiem ir ļoti aromātiski un ar ievērojamu skābumu. Lai garša būtu neparastāka, ieteicams augļus sajaukt ar citiem augļiem un ogām, pievienot citrona sulu. Bet jums nevajadzētu pilnībā aizstāt cukuru ar medu, ja esat jau nolēmis, ko gatavot no japāņu cidonijas. Termiski apstrādājot augļus, šāds aizstājējs slikti ietekmēs medus stāvokli un paša ēdiena garšu.

Lasiet arī rakstu:bez sēklām ķiršu ievārījums ziemai vienkārša recepte!