Ātri sasaldējoši āboli ziemai
Tiem, kas vēlas saņemt pilnvērtīgus vitamīnus pat vissmagākajās sals un sajust vasaras garšu, jums jāzina, kā ziemai iesaldēt ābolus. Šī nav grūta procedūra, ar kuru var tikt galā pat bērns. Šajā rakstā mēs dalīsimies ar svaigu ābolu uzglabāšanas noslēpumu saldētavā un precīzi pastāstīsim, kā saglabāt augļu izskatu un visas derīgās īpašības.
Sasaldēšanai vispiemērotākās ābolu šķirnes
Saldētu ābolu priekšrocības:
- Vairāk vitamīnu. Saldētos augļos saglabājas tikpat daudz noderīgu īpašību kā svaigos, jo zemā temperatūra tiem nav postoša. Tāpēc šī novākšanas metode mājsaimnieču vidū iegūst arvien lielāku popularitāti.
- Drošība. Pašmāju izstrādājums ir daudz ticamāks nekā veikalā nopērkams. Svaigi āboli no lielveikala plaukta var izskatīties vilinoši, taču tie var saturēt bīstamas ķīmiskas vielas. Bieži augļus apstrādā ar līdzīgiem līdzekļiem, lai tos uzglabātu ilgāk.
- Ērtības. Saldēti āboli un ogas tiek turēti saldētavā un pēc vajadzības tiek izmantoti. Tāpēc jūs varat būt pārliecināti, ka produkts saglabās visas derīgās īpašības un nepasliktināsies pat gada laikā.
Ābolu sasaldēšanai ledusskapī ir piemēroti tikai tīri un svaigi augļi, uz kuru virsmas nav defektu vai puves.
Ja jums patīk desertiem pievienot ābolus, tad šiem nolūkiem labāk izmantot šķirņu "Fuji" un "Gala" augļus. Salīdzinot ar citām sugām, viņi saglabā saldumu pat sasaldēti.
Ābolu sasaldēšana ziemai: 6 vienkāršākie veidi
Jūs pat varat sasaldēt ābolus dažādos veidos. Katrai metodei ir savas burvības.
Ātra (šoka) sasalšana
Ābolus nepieciešams mazgāt, žāvēt un sasmalcināt. Pēc tam vienā kārtā uzlieciet foliju un nosūtiet uz saldētavu, nosakot minimālo temperatūru. Pēc divām stundām jums vajadzētu izņemt šķēles un iesaiņot tās hermētiskos maisos. Pēc tam nosūtiet atpakaļ uz saldētavu un turiet temperatūru -100 C. Šādi sasaldēti āboli tiek uzglabāti apmēram gadu.
Jūs varat arī sasaldēt veselus ābolus.
Saldēti āboli citronskābē
Šī ir viena no pazīstamākajām metodēm, ko izmanto visā pasaulē. Un tas nav pārsteidzoši, jo augļi daudzus mēnešus lieliski saglabā savas īpašības.
Procedūra:
- Nomazgājiet ābolus un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Uz 15 minūtēm iegremdējiet šķēles ūdens šķīdumā ar citronskābi (2 litri ūdens un 2 tējk. Citronskābe).
- Pēc 15 minūtēm jums rūpīgi jānoņem āboli un jāizžāvē uz papīra dvieļa.
- Pēc tam mēs ievietojam augļus noslēgtos maisos vai traukos, atbrīvojam gaisu un nosūta tos uz saldētavu.
Šādi āboli tiek uzglabāti no sešiem mēnešiem līdz 9 mēnešiem.
Āboli sīrupā
Šo metodi izmanto skābiem āboliem. Lai augļi būtu maigi un garšīgi, jāizmanto cukurs.
Secība:
- 1,5 kg ābolu vajadzētu mazgāt un sasmalcināt.
- Mēs izgatavojam sīrupu. 3 l. ūdens, kas jums jāizšķīdina 2 ēd.k. cukura un vāriet 10-15 minūtes.
- Iemērciet ābolus gatavajā sīrupā un turiet apmēram 5 minūtes.
- Ar sieta palīdzību mēs izņemam ābolus un gaidām, līdz viss šķidrums ir iztukšots.
- Pēc tam mēs ievietojam augļus maisos vai traukos un nosūta tos uz saldētavu.
Ābolus sīrupā ieteicams uzglabāt 12 mēnešus.
Saldēti āboli cukurā ar citronu
Šis preparāts ir lieliski piemērots tējai. Arī ābolus var izmantot saldu desertu pagatavošanai.
Jums jāsagatavo:
- 1-1,5 kg ābolu;
- 2 citroni;
- 250 g cukura.
Nomazgājiet citronus zem tekoša ūdens. Tad nogrieziet miziņu un sadaliet mīkstumu uz pusēm un izspiediet sulu. Ielieciet abas sastāvdaļas dziļā traukā. Šajā masā ielieciet sagrieztus ābolus un kārtīgi samaisiet. Mēs izliekam šķēles traukos vai maisos un nosūta tos uz saldētavu.
Šādu sagatavi uzglabā ne ilgāk kā gadu.
Saldēta ābolu mērce
Lai to izdarītu, jums jāmazgā un mizoti augļi. Tad sasmalciniet un nosūtiet tos uz alumīnija vai emaljas podu. Vāra šķēles uz lēnas uguns, līdz masa kļūst bieza. Jums vajadzētu būt kartupeļu biezeni, kas būs jāpārvieto traukā un jāievieto saldētavā.
Veseli āboli
Mazus augļus var sasaldēt veselus. Lai to izdarītu, atlasiet nogatavojušos ābolus, mazgājiet tos un nosusiniet. Katrs auglis jāiesaiņo plastmasas iesaiņojumā un tikai pēc tam jāievieto saldētavā.
Veseli āboli tiek uzglabāti saldētavā apmēram 9 mēnešus.
Vārīšana no atkausētiem āboliem
Daudzi cilvēki nezina, ko var pagatavot no saldētiem āboliem. Patiesībā tas ir unikāls produkts, kas ir piemērots dažādu ēdienu pagatavošanai. Tie ir piemēroti kompoticupcakes, kūkas, želejas, ābolu strūdelis, charlottes, kastroli, kā pankūku pildījumu.
Skābos ābolus var izmantot kā piedevu gaļas ēdieniem, kā arī dažādos mērcēs un mērcēs. Saldētus ābolus var arī biezenī pagatavot jūsu mazulim.
Šarlote ir populārs saldētu ābolu ēdiens
Vispirms izņemiet ābolus no saldētavas un kādu laiku atstājiet tos istabas temperatūrā. Parādīto ūdeni vajadzēs iztukšot.
Lai pagatavotu mīklu, jums būs nepieciešams:
- glāze miltu;
- glāze cukura;
- 5 olas;
- vanilīns;
- cepamais pulveris.
Ja jums ir saldētas ābolu šķēles, pēc atkausēšanas vienkārši pievienojiet tās mīklai. Veseli augļi jānomizo un jāsagriež mazos gabaliņos.
Pēc mīklas sajaukšanas ar āboliem ielejiet to veidnē un nosūtiet to iepriekš uzkarsētā krāsnī. Jums jācep apmēram 30 minūtes.
Ābolu putas
Ēdienu gatavošanai jums jāņem trīs mazi āboli, cukurs, ūdens, maisiņš vaniļas cukura, 1 ēdamkarote. l. mānekļi.
Pirmais, kas jādara, ir atkausēt ābolus. Tad jums no tiem jānoņem miza un sēklas. Ielieciet sagatavotos ābolus blenderis un sakuļ līdz viendabīgai masai. Biezenim pievieno ūdeni 2/3 masas ābolu, vaniļas, graudaugu, cepamā pulvera un cukura. Visu samaisa un vāra, tāpat kā parasto mannu.
Saldēšana ir lielisks veids, kā saglabāt augļus neskartus. Ja dārzā ir pārāk daudz audzētu ābolu, kurus jums nav laika apstrādāt, tad labākais risinājums būtu tos nosūtīt uz saldētavu.