Eiropas lapas kartupeļu vēsturē
Kartupeļu izplatības vēsture visā pasaulē sākās 16. gadsimta vidū, kad mūsdienu Peru krastos nolaidās spāņu konkistadori. Iekarotājus piesaistīja nezināmu valstu dārgumi. Viņi pat nedomāja, ka gadsimtu gaitā viņu vārdu pieminēšana būs saistīta nevis ar uzvarām cīņās, bet gan ar kartupeļu, kas ir pieticīgs augs no Solanaceae ģimenes, atklāšanu un vēsturi. Lasīt:kartupeļu gratīns - soli pa solim recepte ar fotoattēlu.
Dienvidamerikas kartupeļu izcelsme
Vairāk nekā 99% mūsdienu sēklas kartupeļu ir kopīgi gēni. Visas kultivētās šķirnes vienā vai otrā veidā pieder divām radniecīgām sugām.
Mūsdienās lielākajā daļā pasaules reģionu tiek audzētas daudzas Solanum tuberosum vai Nightshade tuberous šķirnes. Kartupeļi kļuva par galveno pārtikas un rūpniecības kultūru miljardiem cilvēku, kuri dažkārt nezina kartupeļu izcelsmi.
Neskatoties uz to, kultūras dzimtenē joprojām aug no 120 līdz 200 savvaļas šķirņu sugām. Tie ir tikai endēmiski Amerikas kontinentam, un lielākā daļa to ne tikai nav ēdami, bet pat indīgi bumbuļos esošo glikoalkaloīdu dēļ.
Kartupeļu grāmatu vēsture 16. gadsimtā
Kartupeļu atklājums datēts ar lielo ģeogrāfisko atklājumu un iekarojumu laikmetu. Pirmie bumbuļu apraksti piederēja eiropiešiem, militāro ekspedīciju dalībniekiem 1536.-1538.
Viens no konkistadora Gonzalo de Quesada pavadoņiem Peru Sorokota ciematā ieraudzīja bumbuļus, kas līdzīgi trifelēm, kas pazīstami Vecajā pasaulē vai, kā tos sauca par "tartuffoli". Iespējams, šis vārds kļuva par vācu un krievu vārdu mūsdienu izrunas prototipu. Bet "kartupeļu" versija angļu valodā ir sajaukšanās rezultāts parasto un saldo kartupeļu līdzīga izskata bumbuļiem, kurus inki sauca par "saldajiem kartupeļiem".
Otrs hronists kartupeļu vēsturē bija dabaszinātnieks un botāniķis-pētnieks Pedro Ciesa de Leon, kurš Kaukā upes augšdaļā atrada gaļīgus bumbuļus, kas vārot viņam atgādināja par kastaņiem. Visticamāk, abi ceļotāji krāsoja Andu kartupeļus.
Personīgā iepazīšanās un dārza zieda liktenis
Eiropieši, dzirdējuši par ārkārtas valstīm un to bagātībām, tikai trīsdesmit gadus vēlāk varēja redzēt savām acīm aizjūras augu. Turklāt bumbuļi, kas ieradās Spānijā un Itālijā, nebija no Peru kalnainajiem reģioniem, bet gan no Čīles un piederēja cita veida augiem. Jaunais dārzenis neatbilda Eiropas muižniecības gaumei un kā ziņkārība tika apmeties siltumnīcās un dārzos.
Kārlim Klusiusam bija liela nozīme kartupeļu vēsturē, 16. gadsimta beigās viņš nodibināja šīs augu stādīšanu Austrijā un pēc tam Vācijā. Pēc 20 gadiem kartupeļu krūmi rotāja Frankfurtes pie Mainas un citu pilsētu parkus un dārzus, taču tas drīz netika kļuvis par dārza kultūru.
Tikai Īrijā 1587. gadā ieviestais kartupelis ātri iesakņojās un sāka spēlēt nozīmīgu lomu valsts ekonomikā un dzīvē, kur galvenā sējumu platība vienmēr tika piešķirta labībai. Pie mazākās ražas neveiksmes iedzīvotājiem draudēja briesmīgs bads. Šeit ļoti noderēja nepretenciozie auglīgie kartupeļi.Jau nākamajā gadsimtā valsts kartupeļu plantācijas varēja barot 500 tūkstošus īru.
Francijā un 17. gadsimtā kartupeļiem bija nopietni ienaidnieki, kuri uzskatīja, ka bumbuļi ir piemēroti pārtikai tikai nabadzīgajiem vai pat indīgi. 1630. gadā ar parlamenta dekrētu valstī tika aizliegta kartupeļu audzēšana, un Didro un citi izglītoti cilvēki bija likumdevēju pusē. Bet tomēr Francijā parādījās vīrietis, kurš uzdrošinājās iestāties par augu. Aptiekārs A.O., kurš atradās prūšu gūstā. Parmentjē uz Parīzi atveda bumbuļus, kas viņu izglāba no bada, un nolēma frančiem parādīt savu cieņu. Viņš sarīkoja lieliskas kartupeļu vakariņas galvaspilsētas sabiedrības un mācītās pasaules krāsai.
Ilgi gaidītā Eiropas atzinība un izplatīšana Krievijā
Tikai septiņu gadu karš, postījumi un bads bija spiesti mainīt attieksmi pret vecās pasaules kultūru. Un tas notika tikai 18. gadsimta vidū. Pateicoties Prūsijas karaļa Frederika Lielā spiedienam un viltībai, Vācijā sāka parādīties kartupeļu lauki. Briti, franči un citi iepriekš nesamierināmi eiropieši atzina kartupeļus.
Tieši šajos gados krievu grāfs Šeremetjevs saņēma pirmo dārgo bumbuļu maisu un stingru pavēli sākt augt. Bet šāds imperatora dekrēts neradīja entuziasmu Krievijā.
Šķiet, ka kartupeļu vēsture šajā pasaules daļā nebūs gluda. Katrīna II arī popularizēja jaunu kultūru krieviem un pat uzsāka plantāciju Farmācijas dārzā, taču parastie zemnieki visādā ziņā pretojās augam, kas iestādīts no augšas. Līdz XIX gadsimta 40. gadiem visā valstī dārdēja kartupeļu nemieri, kuru iemesls bija vienkāršs. Zemnieki, kas audzēja kartupeļus, ražu atstāja gaismā. Rezultātā bumbuļi kļuva zaļi un kļuva nederīgi pārtikai. Visas sezonas darbs aizgāja garām, un zemnieku vidū sākās neapmierinātība. Valdība ir pieņēmusi nopietnu kampaņu, lai izskaidrotu lauksaimniecības paņēmienus un kartupeļu patēriņu. Krievijā, attīstoties rūpniecībai, kartupeļi ātri kļuva par patiesi “otro maizi”. Bumbuļi tika izmantoti ne tikai pašu patēriņam un dzīvnieku barībai, bet no tiem ražoja alkoholu, melasi, cieti.
Īru kartupeļu traģēdija
Un Īrijā kartupelis ir kļuvis ne tikai par masveida kultūru, bet arī par dzimstību ietekmējošu faktoru. Spēja lēti un apmierinoši pabarot ģimenes ir izraisījusi strauju Īrijas iedzīvotāju skaita pieaugumu. Diemžēl atkarība, kas radās 19. gadsimta pirmajā pusē, izraisīja katastrofu. Negaidīta fitoftoras epidēmija, kas iznīcināja kartupeļu stādījumus daudzos Eiropas reģionos, Īrijā izraisīja briesmīgu badu, kas samazināja valsts iedzīvotāju skaitu uz pusi.
Daži cilvēki nomira, un daudzi bija spiesti doties uz ārzemēm labākas dzīves meklējumos. Kopā ar kolonistiem kartupeļu bumbuļi nonāca arī Ziemeļamerikas krastos, radot pirmos kultivētos stādījumus šajās zemēs un kartupeļu vēsturi ASV un Kanādā. Rietumeiropā fitoftora tika pieveikta tikai 1883. gadā, kad tika atrasts efektīvs fungicīds.
Britu kolonisti un Ēģiptes kartupeļu vēsture
Tajā pašā laikā Eiropas valstis sāk aktīvi paplašināt kartupeļu audzēšanu arī savās kolonijās un protektorātos. Šī kultūra nonāca Ēģiptē un citās Āfrikas ziemeļu valstīs 19. gadsimta sākumā, bet, pateicoties britiem Pirmā pasaules kara priekšvakarā, tā kļuva plaši izplatīta. Ēģiptes kartupeļi tika izmantoti armijas barošanai, taču tajā laikā vietējiem zemniekiem nebija ne pieredzes, ne pietiekamu zināšanu, lai iegūtu nopietnu ražas... Tikai pagājušajā gadsimtā, parādoties iespējai laistīt plantācijas un jaunas šķirnes, kartupeļi sāka dot bagātīgu ražu Ēģiptē un citās valstīs.
Patiešām, mūsdienu bumbuļi maz atgādina tos, kas kādreiz tika atvesti no Dienvidamerikas. Tie ir daudz lielāki, tiem ir noapaļota forma un lieliska garša.
Mūsdienās kartupeļus daudzu cilvēku uzturā uztver kā pašsaprotamu. Cilvēki nedomā vai pat nezina, ka patiesā cilvēces iepazīšanās ar šo kultūru notika pirms nepilniem piecsimt gadiem. Viņi nezina uz šķīvja esošo kartupeļu izcelsmi. Bet līdz šim zinātnieki nopietni interesējas tieši par savvaļas sugām, kuras nebaidās no daudzām kultivēto šķirņu slimībām un kaitēkļiem. Lai saglabātu un izpētītu augu vēl neizpētītās iespējas, visā pasaulē darbojas specializēti zinātniskie institūti. Kultūras dzimtenē, Peru, Starptautiskais kartupeļu centrs ir izveidojis 13 tūkstošu sēklu un bumbuļu paraugu krātuvi, kas kļuvusi par zelta fondu selekcionāriem visā pasaulē.