Trīs veidi, kā sasaldēt baklažānu ziemai saldētavā

Kā baklažānus ziemai sasaldēt saldētavā? Dēls visu bērnību viņus neizturēja, un nesen viņš pēkšņi iemīlējās. Pagājušajā gadā mēģināju nedaudz sagatavoties, bet, kad tie izkūst, tie kļūst ļoti mīksti. Viņi zaudē savu formu, un jūs vairs nezināt, ko no tiem gatavot. Es tikai domāju, vai es varu tos vārīt pirms tam?

Mēs visi cenšamies izveidot pēc iespējas vairāk vitamīnu rezerves, lai aukstajā sezonā palutinātu savu ģimeni ar garšīgiem un veselīgiem ēdieniem. Un, ja katrai saimniecei ir augļi, tad konservēšanai visbiežāk tiek izmantoti daži dārzeņi, piemēram, baklažāni. Un tas ir pilnīgi veltīgi, jo, zinot, kā pareizi iesaldēt baklažānus ziemai saldētavā, jūs varat ietaupīt maksimāli noderīgas vielas.

Kāda ir problēma ar šo zilo novākšanas metodi? Viņiem vienkārši ir ļoti sulīga un cieta mīkstums, kas pēc atkausēšanas bieži zaudē savu struktūru. Dažiem dārzeņi ir pārāk cieti, it kā gumijoti. Citas mājsaimnieces sūdzas, ka pēc tam vienkārši izjūk. Bet tam nevajadzētu jūs apturēt, jo joprojām pastāv uzticama sasaldēšanas metode, un tādu ir vairāk nekā viena.

Kā iesaldēt baklažānus ziemai saldētavā - trīs pārbaudīti veidi

Lai nodrošinātu, ka dārzeņi ne tikai saglabā vitamīnus, bet arī paliek stingri un garšīgi, nepietiek tikai ar to ievietošanu kamerā. Zilās krāsas jāsagatavo iepriekš: pirms ieklāšanas nožāvējiet, cepiet vai vismaz blanšējiet.

Žāvētu baklažānu sasaldēšana

Žāvēšana nenozīmē dārzeņu pārvēršanu čipsos. Jums tikai nedaudz jāžāvē ātrā režīmā, lai celuloze zaudētu daļu mitruma. Nomazgājiet augļus, ja vēlaties, nomizojiet tos un sagrieziet šķēlēs vai kubiņos, kā vēlaties.

Tagad nosūtiet sagatavi žāvēšanai, izmantojot savu izvēli:

1. Elektriskā žāvētājs. Iestatiet temperatūru ne vairāk kā 60 ° C un taimeri 2 stundas.
2. Krāsns. Temperatūru var paaugstināt līdz 70 °, bet laiku var samazināt par stundu.
3. Mikroviļņu krāsns. Lielisks veids, ja nav laika, un viss ir jādara ātri. Ielieciet sasmalcinātus dārzeņus vienā kārtā uz trauka un nostādiet 2 minūtes ar maksimālo jaudu.

Žāvējot krāsā zilu krāsu, neaizveriet pilnībā durvis.

Šādi sasaldēti dārzeņi ir nedaudz žāvēti, krunkaini pēc izskata. Vienkārši ievietojiet tos pāris minūtes verdošā ūdenī pirms turpmākas lietošanas, un viņi atkal atgriezīsies iepriekšējā tilpumā.

Cepts saldēts baklažāns

Ja jums vajadzīgi veseli augļi, tad vislabāk tos uzreiz cept un sagatavot pusfabrikātu. Nomazgājiet zilās krāsas, ielieciet uz cepešpannas un cepiet gāzes vai elektriskajā krāsnī 20 minūtes. Nav atšķirības, kur, vienkārši neaizmirstiet iestatīt temperatūru vismaz 200 °. Tad turiet tos zem spiediena. Kad zilie ir atdzisuši, vienkārši ielieciet tos maisiņos, jums tas nav pat jātīra. Ziemā šie baklažāni ir lieliski piemēroti pildījums vai kastroļiem.

Kā blanšēt baklažānu pirms sasaldēšanas

Īslaicīga dārzeņu apstrāde verdošā ūdenī arī ietaupīs tos no dažām šķidruma daļām. Tomēr metode ir piemērota tikai sasmalcinātai zilai krāsai. Sagrieziet tos šķēlēs vai kubiņos, un, tiklīdz ūdens pannā vārās, nolaidiet to 1-2 minūtes. Tad ielieciet sietu tā, lai ūdens būtu stikls, un to varētu nosūtīt uz paplāti un saldētavu.

Baklažānu sasaldēšana ziemai dažādos veidos: cepta, vārīta, neapstrādāta