Mēs pētām cūciņu sēņu labvēlīgās īpašības
Cūciņu sēņu derīgās īpašības ir zināmas jau ilgu laiku un tiek veiksmīgi izmantotas kulinārijā un tradicionālajā medicīnā. Tās ir unikālas dabas veltes, kuras ir visvairāk vēlamais atradums lielākajai daļai sēņotāju. Viņiem raksturīga laba garša, kas padara tos neaizstājamus daudzās virtuves receptēs. Turklāt cūkas sēnei ir daudz pozitīvu īpašību, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni.
Cūciņu galvenās īpašības
Ir suga, kas pārsteidzoši līdzīga cūkām, un to sauc par žults. Viņi abi pieder Boletovu ģimenei. Nejauša žults sēņu lietošana neizraisīs gremošanas traucējumus vai saindēšanos, taču to lietošana ēdiena gatavošanā ir ļoti nevēlama rūgtas garšas dēļ.
Balto sēņu sastāvs:
- B vitamīns. Tā baraviku līmenis ir tik augsts, ka tas var pārsniegt ikdienas nepieciešamību. Ja uzturā nav pārtikas produktu, kas satur B grupas vitamīnus, porcīnu sēņu lietošana viegli kompensēs to trūkumu, novēršot vitamīnu trūkumu.
- C grupas vitamīni. Tie palīdz attīrīt ķermeni no nevajadzīgām vielām, ieskaitot patērēto sēņu paliekas.
- PP - vitamīni. Tie ir universāli elementi, kas ietekmē visa organisma funkcionalitāti. Ja trūkst šo vitamīnu, tiek ietekmētas visas sistēmas. Lai atjaunotu rādītājus, pirmkārt, ārsti izraksta ēšanas, cik vien iespējams, cūkas.
- Vara, joda un cinka klātbūtne pozitīvi ietekmē visu veidu dziedzeru darbību.
Buljonā, kas izgatavots no baravikām, ir milzīgs daudzums noderīgu elementu.
Sēņu iedarbību uz ķermeni nosaka to pagatavošanas veids. Daudzi cilvēki labprāt cep cūkas, kas noved pie derīgo īpašību zaudēšanas. Vēlamais variants ir vārīšana. Arī jūs varat gatavot no tiem kastroli vai sautē katlā.
Cūkas sēņu derīgās īpašības
Diezgan bieži cilvēki pielīdzina baravikas un baravikas. Tas ir saistīts ar barības vielu un garšas līdzību. Atšķirība ir sēņu asimilācijas ātrums un kvalitāte organismā - baltumos tā ir par lielumu lielāka.
Pārmērīgi lietojot baravikas, sēnes, atšķirībā no citām sugām, kuņģī neveidojas.
Cūciņām ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni, pateicoties šādām īpašībām:
- Palīdziet ātri atgūties pēc operācijas, slimībām un izsīkuma. Sēņu ēšana uzlabo muskuļu tonusu un izturības līmeni, kas ir neaizstājams faktors cilvēkiem, kuri nodarbojas ar sportu.
- Palielinās kuņģa un zarnu funkcionalitāte, kas ļauj organismam ātri absorbēt pārtiku un atbrīvoties no nevajadzīgām vielām.
- Baravikas lietošana uzlabo vielmaiņu, kas pozitīvi ietekmē papildu mārciņu zaudēšanu.
- Liela vitamīnu skaita klātbūtne pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību. Porcini sēnes palīdz intelektuālā darbā, atbrīvojot galvassāpes un palielinot koncentrēšanos;
- Aminoskābju un antioksidantu klātbūtne lieliski attīra audus un orgānus, atbrīvojot ķermeni no toksisko vielu pārpalikuma. Sēņu augu izcelsmes dēļ tajos ir arī daudzi elementi, kas veicina vielmaiņas funkcionalitātes palielināšanos.
Termiskās apstrādes rezultātā var vēl vairāk samazināt porciju sēņu kaloriju līmeni, kas jau tā nav augsts.
Sēņu labvēlīgās īpašības ir pieejamas tikai ar to augsto kvalitāti. Neskatoties uz plaši izplatīto viedokli par baraviku izturību pret radiācijas, toksīnu un indu iedarbību, to savākšanas apgabals būtu jāattiecina tikai uz reģioniem ar tīru ekoloģiju. Pērkot sēnes, jums rūpīgi jāpārbauda produkta izskats, vai tajā nav bojājumu, traipu un dīvainu svītru.
Negatīvā ietekme un kontrindikācijas
Lietojot cūkas, jums jāzina par iespējamo kaitējumu organismam, kā arī par kontrindikācijām lietošanai.
Lai pasargātu sevi no bīstamu sēņu pirkšanas, jums jāaplūko griezumu vietas - baravikās tas netumst.
Kontrindikācijas cūku sēņu lietošanai:
- Hronisku kuņģa, nieru un zarnu slimību klātbūtne. Šādās situācijās jūs nevarat ēst ne tikai sēnes, bet arī sēņu buljonus, mērces.
- Kitīns un šķiedra ir sliktas vielas traucētai zarnu mikroflorai. Bieži lietojot baravikas, pārtikas absorbcija samazinās, parādās diskomforts.
- Cūciņas nav ieteicamas sievietēm grūtniecības laikā, kā arī barojošām mātēm.
- Nelietot alerģisku reakciju gadījumā.
- Bērniem līdz 5 gadu vecumam nav atļauts ēst baravikas un cita veida sēnes produkta asimilācijas grūtību dēļ. Ir atļauts lietot tikai buljonus.
- Gados vecākiem cilvēkiem sēnes ieteicams ēst tikai pēc rūpīgas apstrādes.
Traukiem, kas pagatavoti ar baravikām, ir ļoti dažādas garšas un uztura īpašības. Jūs varat tos pagatavot ar dārzeņiem, sarkanu gaļu, mājputniem, tvaiku, cept. Tie ir lieliski piemēroti arī dažādu mērču pagatavošanai.
Medicīniska lietošana
Cūciņu sēņu ārstnieciskās īpašības ir plaši pazīstamas gan starp medicīnas pārstāvjiem, gan starp parastajiem sēņotājiem. Baravikas labi tiek galā ar iekaisumu un sklerozes izpausmēm, tām piemīt antiseptiska iedarbība, mazina audzējus un sāpju lēkmes ar stenokardiju.
Cūciņu sēņu tinktūra un tās lietošana hipertensijas gadījumā
Lai atvieglotu stāvokli, varat sagatavot īpašu infūziju. Tas lieliski atjauno asinsspiedienu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Tam jums būs nepieciešams:
- litru var;
- litrs degvīna (bez piedevām);
- sauja žāvēts baraviks.
Tvertnē ielej sasmalcinātas sēņu cepures. Tad piepildiet burku ar degvīnu un kārtīgi sakratiet. Uzglabājiet infūziju tumšā vietā 2 nedēļas. Pēc tam maisījums jāfiltrē, saspiežot sēnes. Dzeriet 1 tējkaroti šķidruma (iepriekš pievienojot 50 ml ūdens) divas reizes dienā, 30 minūtes pirms ēšanas.
Baravikas sēņu uzlējums palīdz šķidrināt asinis.
Šī infūzija ir labs līdzeklis pret stenokardiju un labdabīgiem audzējiem. Tas pozitīvi ietekmē cistu un fibroīdu ārstēšanu.
Cūkas sēņu lasīšana
Lai mežā atrastu augstas kvalitātes baravikas, jums jāzina, kad jālasa cūkas. Tas jādara no jūlija līdz oktobrim. Kad aukstajos rudens periodos parādās sals, jūs varat atrast baravikas, kas izgatavotas no "kristāla". Šo sēņu virsma ir pārklāta ar maziem ledus gabaliņiem, radot neticamu efektu. Īss sēnes uzturēšanās šajā stāvoklī neietekmē tā piemērotību patēriņam.Tomēr pārmērīga ūdens papildināšana un pārmērīga sasalšana var izraisīt produkta puvi.
Jāatceras arī par cūciņu augšanas ātrumu, jo jauno pārstāvju garša ir daudz augstāka nekā vecajām. Vasarā baravikas aug 10 dienās. Rudenī augšanas ilgums palielinās līdz 2 nedēļām.