Sālītu piena sēņu derīgās īpašības veselībai, jaunībai un skaistumam

Sālītu piena sēņu labvēlīgās īpašības apvienojumā ar ārstnieciskām īpašībām padara sēnes par unikālu meža dāvanu. Lai izbaudītu šīs dabas dāvanas, jums jāzina, kādi ir to ieguvumi, apstrādes noteikumi, lietošanas ierobežojumi. Piena sēnes ir ne tikai delikatese, bet arī palīdz organismam atrisināt daudzas veselības problēmas.

Piena sēņu uzturvērtība

Produkts satur daudzas noderīgas un barojošas vielas. Uzturvērtības ziņā piena sēnes pielīdzina gaļai. Veģetārieši tos iekļauj uzturā, lai organismam nodrošinātu pilnīgu olbaltumvielu daudzumu. Lielāko daļu ūdens nosaka sēņu ķīmiskajā sastāvā - līdz 88 g uz 100 g sēņu. Pieejamas arī citas sastāvdaļas:

• tauki - 9 g;
• olbaltumvielas - 8 g;
• ogļhidrāti - 1 g.

Papildu sastāvdaļas ir uztura šķiedras (1,5 g), pelni (0,4 g).

Piena sēņu kaloriju saturs ir atkarīgs no pārstrādes metodes, sālītās tas ir 19 kcal, bet marinētās - 26 kcal.

Sālītu piena sēņu derīgās īpašības

Šie sēnes ir nosacīti ēdami, tas ir, tos nevar ēst bez iepriekšējas kulinārijas apstrādes. Mūsu senči zināja, cik noderīgas ir sāļās piena sēnes, kuras regulāri lietoja pārtikā. Lai gan daudzās Eiropas valstīs piena sēne tiek uzskatīta par neēdamu sēni.

Fermentācijas procesā sēnes iegūst augstu fermentatīvo aktivitāti, pretiekaisuma un sklerozes īpašības. Šādas piena sēnes palīdz attīrīt asinsvadus, stabilizēt gremošanas sistēmu.

Sālītu piena sēņu derīgo īpašību saraksts:

1. Stipriniet ķermeņa imūno spēku, to veicina askorbīnskābe sastāvā.
2. Tie ir izdevīgi pacientiem ar cukura diabētu, jo tie normalizē glikozes līmeni asinīs.
3. Uzlabojiet garastāvokli, cīnieties ar depresiju, psihozēm, pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, pateicoties B vitamīna saturam.
4. Veicina ilgstošu sāta sajūtu olbaltumvielu klātbūtnes dēļ, kas nav sliktāka par liellopu gaļu un labāk uzsūcas nekā vistas gaļa.
5. Tie palīdz dabiski iztukšot zarnas, sēņu mīkstuma šķiedra novērš aizcietējumu attīstību.
6. Šī ir dabiska antibiotika, kas nekaitē, novērš akmeņu veidošanos aknās, urīnpūslī, nierēs.
7. Tie palīdz no organisma izvadīt toksiskus savienojumus, radioaktīvās vielas (stronciju - 90) un holesterīnu, novērš asinsvadu aizsērēšanu.
8. Pēc sālīšanas tiem ir pretiekaisuma iedarbība.
9. Viņiem piemīt anti-sklerozes īpašības, regulāri lietojot 250 g 2-3 reizes nedēļā.
10. Tie novērš tūskas attīstību, tiem ir diurētisks efekts.
11. Efektīvs kā profilaktisks līdzeklis akmeņiem un smiltīm nierēs, nieru mazspējas attīstība.
12. Viņiem piemīt reta kvalitāte - tie satur D vitamīnu. Tas ļauj viņiem atjaunot, tas ir, uzlabot ādas stāvokli, stiprināt matus.
13. Kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret elpošanas sistēmas patoloģiju attīstību. Kompozīcijā esošās īpašās vielas spēj nomākt tuberkulozes bacillus reprodukciju. No šīm sēnēm gatavo zāles pret tuberkulozi un plaušu emfizēmu.

Pienu var lietot ārēji.Sālītu sēņu alkohola tinktūra palīdzēs tikt galā ar iekaisumu un kairinājumu uz ādas, kā arī stimulēs audu sadzīšanu.

Piesardzības noteikumi

Pareizi sagatavojot un uzglabājot, sālītas piena sēnes būs izdevīgas, un tās nevar kaitēt. Gatavojot garšīgu un veselīgu produktu, ir jāievēro noteikti noteikumi.

Piena sēnes, tāpat kā visas citas sēnes, barības vielas ņem no augsnes. Šī iemesla dēļ tos nevar savākt pie aizņemtiem ceļiem, poligoniem, pilsētām, rūpniecības objektiem.

Nepieredzējuši sēņotāji var sajaukt piena sēnes ar viltus vai indīgas sēnes... Pie mazākām šaubām labāk šādu sēni neņemt. Tas palīdzēs izvairīties no saindēšanās. Lai noņemtu toksiskas vielas, sēnes 1,5 dienas iepriekš iemērc aukstā sālsūdenī.

Vislabāk ir izmest sabojātās sēnes ar dzīvnieku kodumu vai kukaiņu darbības pēdām.

Savāktās meža dāvanas jāapstrādā tajā pašā dienā. Sēņu novākšanas receptes ir dažādas, katrai gaumei. Sālītu piena sēņu derīguma termiņš ir 6 mēneši. Tad viņi zaudē savu garšu un dažas labvēlīgās īpašības.

Sālot un marinējot, burkas nedrīkst cieši noslēgt, tas palielina botulisma attīstības risku. Pietiek ar parasto plastmasas apvalku.

Kuram gan nevajadzētu ēst sālītas piena sēnes

Sēņu ķīmiskais un vitamīnu sastāvs ļauj saprast, kāpēc piena sēnes ir noderīgas. Bet šī produkta lietošanai ir ierobežojums. Sēnes ir smags ēdiens, tos būs grūti sagremot lielos daudzumos.

Sālītas un marinētas sēnes ieteicams lietot ne biežāk kā 2-3 reizes nedēļā.

Vai sālītas piena sēnes var lietot grūtniecēm, jums jājautā savam ārstam. Šajā laikā labāk ir atteikties no pārtikas, kuru ir grūti sagremot. Tas pats attiecas uz zīdīšanas periodu.

Papildu kontrindikācijas sālītu sēņu lietošanai ir:

• pārtikas alerģija;
• akūts iekaisums gremošanas sistēmā;
• pankreatīts;
• čūla;
• augsts asinsspiediens;
• locītavu slimības;
• gastrīts;
• bērni līdz 6 gadu vecumam.

Ja sēņu marinēti gurķi tiek lietoti pārāk bieži, organismā iekļūs sāls pārpalikums. Tas var izraisīt šķidruma aizturi, traucētu ūdens apmaiņu. Šajā gadījumā ekskrēcijas sistēma būs pārslogota, ko atspoguļos tūska, iekšējo orgānu darbības traucējumi un tas var izraisīt hronisku slimību saasināšanos. Tas nenotiks, reti lietojot sālītas sēnes.

Pateicoties derīgajām īpašībām, sālītas piena sēnes ir populāras daudzus gadsimtus. Sēnes nav ikdienas ēdiens, bet gan delikatese. Pareizi lietojot, tie sniegs labumu un prieku ar unikālu garšu.

Mēs savācam un sālām piena sēnes - video