Sākotnējā šefpavāra sautēta polloka ar sīpoliem un burkāniem recepte
Jūras zivis ir unikāls noderīgu elementu krājums, tāpēc tās bieži gatavo ģimenes maltītēm. Apsveriet īpašu sautēta polloka ar sīpoliem un burkāniem recepti, kuru piedāvā pieredzējuši pavāri. Sākotnējā gaļas un dārzeņu kombinācija piešķir ēdienam unikālu garšu. Produkta zemās izmaksas ļauj to aktīvi izmantot mājas virtuvē. Tradicionālā recepte piešķir gaļai maigu tekstūru. Tas izstaro patīkamu smaržu un tam ir arī lieliska garša. Kāds ir šika garduma izveidošanas noslēpums? Pieredzējuši pavāri dalās savā vērtīgajā pieredzē.
Pagājušo atbalsis uz pusdienu galda
Lai izveidotu veselīgu ārstēšanu, kas sastāv no šādām sastāvdaļām, jums jāpievieno dvēsele:
- svaigi saldēti polloka liemeņi;
- baltie sīpoli;
- smaržīgi burkāni;
- sāls;
- cukurs;
- garšviela;
- zaļumi pētersīļi;
- olīvju eļļa;
- milti.
Vienkārša darba tehnoloģija
Lai pagatavotu pannu ar sīpoliem un burkāniem pannā, vispirms zivis jāatkausē. To var izdarīt dabiski vai mikroviļņu krāsnī. Tad spuras tiek noņemtas, melnā plēve vēdera iekšpusē. Rūpīgi izskalojiet zem spēcīgas ūdens plūsmas. Liek uz šķīvja, lai noņemtu lieko šķidrumu.
Ja polloka liemenis ir liels, to sadala vairākās daļās. Liek plašā traukā un pārkaisa ar sāli.
Cepšanas panna tiek uzkarsēta virs uguns. Ielejiet olīveļļu. Zivju gabaliņus iesaiņo miltos un apcep līdz zeltaini brūnai.
Burkāni sarīvē uz rupjas rīves. Sīpolus sasmalcina pusgredzenos vai mazos kubiņos.
Kad zivis sasniedz "vēlamo stāvokli", pannā ielieciet sasmalcinātu sīpolu. Maisiet un sautējiet 5 minūtes. Tad pievieno rīvētus burkānus un nedaudz ūdens. Pārklāj un uzliek mērenu karstumu. Pēc 10 minūtēm garšvielas ar garšvielām, apkaisa ar cukuru un, ja nepieciešams, pievieno sāli. Vēl 5 minūtes, un ēdiens ir gatavs. Zivis tiek pasniegtas uz līdzenas plāksnes, rotātas ar pētersīļiem.
Produkta kvalitāti nosaka liemeņa plakanā virsma, bez redzamiem bojājumiem.
Garšīgs gardēžu sautējums ar sīpoliem un burkāniem
Var šķist, ka piena produkti neder ar zivīm. Patiesībā pieredzējis šefpavārs zina, kā apvienot sastāvdaļas, lai radītu garšīgu garšu. Apsveriet unikālu ēdienu recepti īstiem gardēžiem.
Produktu komplekts:
- jūras zivis (polloks);
- burkāni (vēlams bez serdes);
- sulīgs sīpols balts;
- biezs skābs krējums;
- milti;
- sāls;
- pipari;
- lauru;
- augu vai olīveļļu.
Trauka izveidošanas darbības
Atkausētos pollaka liemeņus rūpīgi izmazgā zem krāna. Noņem iekšējo orgānu, spuru, melnās plēves paliekas. Sagriež porcijās. Gaļu pārkaisa ar sāli un garšvielām. Atstājiet bļodā 15 minūtes. Šajā laikā sīpolu sasmalcina pusgredzenos. Burkāni tiek berzēti vai sagriezti mazās sloksnēs.
Pollock gabaliņus, kas iepriekš apviesti ar miltiem, apcep karstā augu eļļā. Kad abās pusēs izveidojas brūna garoza, pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus. Rūpīgi samaisiet ar koka lāpstiņu. Pass vairākas minūtes.
Pievienojiet maisījumam biezu skābo krējumu. Vēlreiz samaisiet un vāriet vēl 15 minūtes.
Pollock tiek pasniegts krējumā ar burkāniem un sīpoliem, pārkaisa ar maltu koriandru vai sasmalcinātiem zaļumiem.
Cepeškrāsnī sautēts polloks ar burkāniem un sīpoliem
Tiem, kuriem ārsti ir aizlieguši ceptus ēdienus, pavāri piedāvā lielisku alternatīvu.
Sastāvdaļu saraksts:
- saldēta pollaka (vairāki liemeņi);
- lielas spuldzes (3-4 gab.);
- saldie burkāni;
- tomāti vai tomātu pasta;
- sarkanvīns (2 ēdamkarotes);
- ķiploki;
- sāls;
- malti pipari;
- lauru lapa (amatieriem);
- svaigi apstādījumu zari.
Diētiskās maltītes sagatavošanas posmi
Zivis atkausē mikroviļņu krāsnī. Labi izskalojiet traukā vai zem krāna. Nogrieziet spuras ar virtuves šķērēm, noņemiet melnās plēves paliekas, kas piešķir rūgtumu. Noslaukiet gaļu ar salvetēm. Sagriež vairākos gabalos.
Sīpolus sagriež kubiņos vai garās sloksnēs. Burkāni tiek berzēti uz parastās rīves. Tad tos apcep katliņā. Pagaršo ar makaroniem vai smalki sagrieztiem tomātiem. Maisiet un sautējiet vairākas minūtes.
Daļa vārītu dārzeņu tiek novietota dziļas cepešpannas vai īpašas cepšanas trauka apakšā. Apkaisa ar ķiploku gabaliņiem. Izklājiet polloka gabalus. Pārlej ar vīnu, pārkaisa ar garšvielām. Pārklājiet augšu ar pārējiem sautētiem dārzeņiem. Pollock ar burkāniem un sīpoliem cep cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Trauks ir gatavs 30-40 minūtēs. Pasniedziet zivis ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Zaļumus ieteicams pievienot 5 minūtes pirms vārīšanas, lai tie nezaudētu derīgās īpašības.
Pikanta uzkoda viesiem
Lai vienmēr pie rokas būtu kāds gardums draugiem, pieredzējušās mājsaimnieces gatavo putekļus, kas marinēti ar sīpoliem un burkāniem. Tas tiek turēts ledusskapī un tiek pasniegts kā auksta uzkoda.
Tas prasīs:
- polloks;
- balti sulīgi sīpoli;
- spilgtas krāsas burkāni;
- lauru lapa;
- sāls;
- cukurs;
- galda etiķis.
Trauka izveidošanas formula
Nomazgātu un nomizotu polloku noslauka ar virtuves salvetēm. Granulēto cukuru ielej glāzē, pievieno etiķi. Dārzeņi ir smalki sagriezti. Sīpols mazos kubiņos. Burkāni - vienveidīgas skaidas.
Sastāvdaļas pakāpeniski ievieto tilpuma emaljas vai stikla traukā. Apakšā - dārzeņi, pēc tam zivis un atkal sīpoli, kas sajaukti ar burkāniem. Katrs slānis ir garšots ar garšvielām. Beigās produktu ielej ar marinādi un ievieto ledusskapī. Pēc 48 stundām cienasts ir gatavs. Produkts tiek pasniegts ar pētersīļu, bazilika vai diļļu zariem. Iepriekš sagatavots lietošanai maltītē jebkurā laikā.
Recepte radošiem cilvēkiem
Pieredzējuši šefpavāri radošam prātam piedāvā vienkāršu sautēta polloka ar sīpoliem un burkāniem recepti.
Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- jūras zivju liemeņi;
- saulespuķu eļļa;
- vairāki lieli sīpoli;
- burkāns;
- citronu sula;
- mazi tomāti (ķirsis);
- sāls;
- garšviela;
- zaļumi.
Soli pa solim gatavošana
Pollocku rūpīgi nomazgā ar ūdeni. Spuras, melnā himēna un iekšējās orgānas tiek noņemtas. Liemeņus ievieto dziļā traukā. Sezona ar garšvielām un labi sāli.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet burkānus, izmantojot parasto rīvi. Dārzeņus cep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad iegūtais maisījums tiek pildīts ar zivīm.
Produkts ir iesaiņots folijā. Liek uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes. Maksimālā temperatūra ir 180 ° C. Pirms pasniegšanas zivis ielej ar citronu sulu. Apkaisa ar svaigiem zaļumiem, rotā ķiršu tomāti.