Mengapa dill aromatik berguna?
Di dapur, setiap suri rumah selalu mempunyai hijau, termasuk dan dill... Tetapi ranting wangi ini bukan sahaja mempelbagaikan rasa hidangan yang disediakan. Mereka masih sangat berguna, kerana dill mengandungi minyak pati, terutama dalam biji. Minyak mempunyai kesan antibakteria, yang mana ia banyak digunakan dalam rawatan pelbagai penyakit bakteria.
Di samping itu, dill tinggi kalsium. Pengambilan sayur pedas secara berkala membantu mengekalkan tahap kalsium yang diperlukan dalam badan, yang sangat penting bagi wanita semasa menopaus.
Minyak pati Dill mengandungi bahan seperti glutathione. Molekulnya cenderung menyerap sel "salah" dan mengeluarkannya dari badan, sehingga mengatasi kemungkinan perkembangan sel tumor, yang sangat penting untuk pencegahan dan rawatan barah.
Dari segi kandungan magnesium, dill adalah dua kali lebih besar daripada ketumbar terkenal. Unsur surih yang berguna terlibat dalam pengecutan otot. Ia tidak membenarkan otot untuk kekejangan. Untuk kekejangan otot jantung, ubat-ubatan berasaskan magnesium diresepkan, dan dill digunakan dalam perubatan rakyat.
Dill mengandungi banyak kalium, yang membantu melawan edema dan membantu mengurangkan tekanan darah tinggi pada pesakit hipertensi. Secara berasingan, perlu disebutkan kehadiran serat dalam dill - ia mengatur kerja saluran gastrointestinal, menghilangkan sembelit.
Penggunaan dill dalam pediatrik
Nenek kami juga menggunakan biji dill untuk membuat air dill. Ia melegakan kolik usus pada bayi, membantu mengendurkan usus bayi dan mengurangkan perut kembung.
Pemilihan, penyimpanan dan penggunaan dill
Pemilik kotej musim panas tidak mempunyai masalah untuk membeli dill, kerana ramuan segar selalu tersedia dalam jumlah besar. Tetapi tidak semua orang bernasib baik, dan kebanyakan membeli rumpai di pasar atau di kedai.
Untuk membeli dill segar, dan bukan rumput yang dipetik seminggu yang lalu, yang sudah ditanam, anda harus memperhatikan perkara berikut:
- warna - rempah harus hijau, kehadiran ranting kuning menunjukkan bahawa dill sudah tua;
- bau - mesti ada aroma halus yang jelas, dan jika lemah, maka dill ditanam dalam keadaan yang salah;
- juiciness - ranting yang kuat dan elastik membuktikan kualiti dill varietal dan kesegarannya.
Untuk beberapa hari simpan dill segar, anda boleh memasukkannya ke dalam segelas air atau membungkusnya dengan kain lembap dan kemudian meletakkannya di dalam peti sejuk. Untuk musim sejuk, lebih baik membekukan atau mengeringkan rumput.
Dalam bentuk beku atau kering, rempah-rempah secara praktikal tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat. Tetapi tetap, jika boleh, lebih baik menggunakannya segar. Mengenai penyediaan hidangan panas, rempah-rempah mesti ditambahkan ke dalam hidangan yang sudah siap, tanpa perlu dirawat.