Kaleidoskop semua jenis tambalan untuk cendawan yang disumbat
Tempat utama di antara makanan ringan panas diambil dengan cendawan. Mereka pada awalnya digabungkan dengan minuman beralkohol dan minuman segar. Belahan kecil yang dipenuhi dengan produk-produk indah kelihatan hebat di meja perayaan. Ciri utama hidangan ini adalah kelajuan dan kemudahan penyediaan. Di samping itu, tuan rumah akan berjaya menggunakan semua potensi masakannya dan khayalannya yang kaya.
Proses asas
Penting untuk dipertimbangkan bahawa semua resipi untuk cendawan yang disumbat di dalam ketuhar (gambar di bawah) mempunyai tiga proses utama:
- penyediaan topi;
- penyediaan pengisian;
- bentuk sfera penaik.
Adapun mengisi champignon, maka ada ruang terbuka untuk eksperimen dalam pelbagai arah. Ini boleh menjadi: daging atau sayur-sayuran, makanan laut atau bijirin, serta keju yang digabungkan dengan ramuan herba. Pada masa yang sama, tahap pertama dan terakhir selalu dilakukan mengikut skema standard, iaitu:
- pilih champignon besar;
- bersihkan kotoran di bawah air yang mengalir;
- apabila mereka kering, potong kaki dengan teliti;
- jika dikehendaki, anda boleh menggorengnya sedikit, tetapi dengan sedikit minyak;
- tutup loyang dengan lembaran kerajang;
- griskannya dengan lemak;
- panaskan ketuhar hingga 180-200 ° C.
Semua ini perlu dilakukan terlebih dahulu dan barulah mula menyiapkan pengisiannya. Walau bagaimanapun, beberapa proses dapat dijalankan secara selari.
Anda boleh melepaskan kaki bukan hanya dengan pisau atau setengah lingkaran khas, tetapi juga dengan satu sendok teh biasa. Corong hendaklah dipotong sedalam mungkin.
Dengan ham
Resipi untuk cendawan yang disumbat ini sangat sesuai untuk ahli daging babi salai. Walau bagaimanapun, semasa membeli ham, anda harus memberi perhatian khusus kepada penampilannya:
- kilauan logam yang indah menunjukkan bahawa daging itu mengandungi bahan pengawet;
- jika embun muncul semasa pemotongan, ini bermakna bahawa tidak ada ubat di dalamnya yang meningkatkan isipadu;
- daging soya atau cincang sering ditambahkan ke produk ini, ini ditunjukkan dengan fasih oleh potongan, yang mulai runtuh;
- kehadiran jalur lemak, urat dan tendon adalah tanda produk berkualiti.
Setelah memutuskan bahan utama pengisian, anda boleh mula mengisar komponen tambahan:
- kaki champignon;
- hams (jalur nipis);
- bawang (kiub);
- lada bel;
- keju keras;
- paslidan juga ketumbar.
Keseluruhan kandungan daging cincang mesti dipotong dengan sangat halus. Kemudian jisim akan menjadi homogen dan akan terbaring di atas topi.
Mula-mula, anda perlu menggoreng bawang hingga kekuningan, kemudian masukkan baki kosong. Untuk mendapatkan aroma yang hebat semasa menggoreng, ada baiknya menaburkan makanan dengan perasa untuk sayur-sayuran atau kemangi, jangan lupa untuk memberi garam. Secara keseluruhan, rawatan haba tidak lebih dari 10 minit.
Apabila pengisian sudah siap, anda boleh mula mengemas penutup. Daging cincang disapu dengan satu sudu teh dalam bahagian kecil. Ini mesti dilakukan sehingga slaid diperoleh. Letakkan belahan yang sudah diisi di atas loyang. Jarak di antara mereka adalah beberapa sentimeter. Taburkan dengan keju di atas, cendawan yang disumbat dihantar ke ketuhar. Mereka dipanggang selama kira-kira 15-20 minit, sehingga kerak berwarna karamel terbentuk. Pada akhirnya, hidangan siap dihiasi dengan ramuan herba.
Dengan fillet ayam
Sudah tentu, ayam belanda lebih sesuai di sini.Oleh kerana ramai yang tidak menyukainya, dan menjadi masalah bagi orang lain untuk membeli burung ini, anda boleh menggunakan fillet ayam. Tidak masuk akal untuk mengulangi proses utama lagi. Lebih baik memberi tumpuan untuk menyediakan pengisi cendawan. Prosedur memasak merangkumi langkah-langkah berikut:
- Parut keju Belanda hingga halus.
- Potong bawang dan goreng hingga lembut.
- Potong isi ayam belanda (200 g) dan tuangkan ke dalam panggang. Musim dengan lada, garam dan kunyit. Semua ini disiapkan dalam seperempat jam.
- Masukkan kaki cendawan bersama dengan paprika dan reneh selama tidak lebih dari 15 minit.
- Tuangkan 100 ml krim / krim masam, teruskan api selama 5 minit.
- Isi cendawan yang disumbat dengan isi sejuk.
- Masukkan loyang dan taburkan dengan keju.
Makanan pembuka ini dihidangkan hanya panas. Oleh itu, penting bagi tuan rumah untuk merancang dan mengira semuanya dengan teliti. Hidangan daging yang sangat baik, serta sayur-sayuran panggang disertakan dengan arugula. Rasa hijau yang berbeza memberi makanan kepahitan yang ringan tetapi tidak dapat dilupakan.
Ekstravaganza keju
Sukar untuk membayangkan banyak hidangan popular tanpa produk susu yang ditapai. Lebih-lebih lagi, berjuta-juta koki memasak cendawan yang dimasukkan ke dalam ketuhar, dengan keju. Sudah tentu, restoran mewah menggunakan produk tenusu yang mahal. Walau bagaimanapun, pembuka selera panas dari produk biasa mesti disajikan di meja keluarga. Untuk ini, anda perlu mengambil:
- keju feta (125 g);
- keju keras (150 g);
- pasli (kerinting);
- bawang putih (3-4 gigi);
- 15 keping. topi yang dikupas, gunakan kaki untuk mengisi;
- rempah.
Semua bahan mesti dicincang halus: beberapa - di atas parutan, yang lain - dengan tangan. Kemudian pengisian disediakan mengikut urutan berikut:
- jisim cendawan dicampur dengan bawang putih yang diperah;
- digoreng dengan api sederhana hingga 7 minit;
- pada akhir pasli dicincang ditambah;
- campuran dibentangkan dari kuali di atas pinggan;
- ditutup dengan keju parut (beberapa jenis);
- dicampurkan sehingga jisim homogen likat diperolehi.
Sekarang semuanya sudah siap untuk mengisi topi. Adalah wajar bahawa mereka berada dalam keadaan baik dan tidak reput. Anda juga perlu memperhatikan bahagian tepi, yang tidak boleh bergelombang.
Anda perlu membeli keju berkualiti. Warnanya harus sekata, tanpa bintik-bintik yang berbeza. Kapsul udara berbentuk indah. Permukaannya tidak ditutup dengan lendir.
Bahan-bahan lain
Semua resipi lain digambarkan dengan apa yang dapat dijumpai oleh pembantu rumah di dalam peti sejuknya. Itulah sebabnya mengapa banyak orang lebih suka cendawan boneka (champignons) di dalam ketuhar untuk memanjakan kediaman mereka. Jadi, untuk penyediaan pengisian, anda boleh menggunakan produk berikut:
- Telur rebus. Kisar pada parut kasar. Tuangkan ke dalam kuali ke bawang goreng dan paprika. Didihkan selama tidak lebih dari 1 min. dan isi dengan cendawan. Hidangkan topi panggang dengan lebih baik dengan kepingan dan daun tomato segar salad.
- Kentang. Buat kentang tumbuk. Ia mesti kering. Campurkannya dengan bulu bawang cincang dan keju parut.
- Sayur-sayuran dan daging cincang. Anda boleh menggunakan daging babi atau daging lembu. Goreng dalam kuali panas lebih kurang 15 minit. wortel, kaki cendawan, bawang dan daun bawang, dan Lada loceng. Taburkan dengan ramuan herba (dill, pasli, ketumbar) pada minit terakhir. Masak dalam ketuhar pada suhu 200 ° C sekurang-kurangnya 20 minit.
- Gambar: Nasi rebus dicampur dengan cendawan goreng dan bawang merah.
Anda boleh mengisi cendawan menggunakan beg pastri. Lekapan berbentuk bintang akan memberikan jisim kentang bentuk yang bergaya.
Lebih-lebih lagi, cendawan yang disumbat dibuat dengan makanan laut. Daging ketam atau udang harus dipotong tipis dan direbus dalam wajan bersama dengan serbuk roti. Thyme dapat meningkatkan rasa halus makanan laut ini. Hidangan asli seperti itu pasti akan menghiasi meja perayaan dan menggembirakan para tetamu.