Memasak hidangan sayur yang sihat - kaviar zucchini dan terung

Kadang-kadang saya mahu makan sesuatu yang lembut dan pedas. Kaviar zucchini dan terung adalah apa yang anda perlukan. Ini merangkumi bukan hanya zucchini dan terung, tetapi juga wortel, bawang, tomato, bawang putih, secara umum, seluruh rangkaian vitamin yang sangat diperlukan pada musim sejuk. Bahan tambahan terung zucchini untuk hidangan dimakan sebaik sahaja dimasak, dan juga kalengan dalam balang kaca untuk musim sejuk.

Campuran sayur ini dibungkus dengan unsur surih dan vitamin yang bermanfaat. Zucchini, misalnya, mengandungi kalsium, zat besi, kalium, magnesium, yang sangat diperlukan oleh hati, jantung, otak dan otot kita. Terung, dengan serat dan pektin yang sukar dicerna, membantu menghilangkan kolesterol dari badan. Vitamin A dalam wortel mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, pertumbuhan dan kulit. Ia juga berguna untuk penderita anemia, kekurangan vitamin, penyakit ginjal, perut dan polyarthritis. Zucchini dan kaviar terung, yang mengandungi bawang, membolehkan kita mempertimbangkan penyembuhan hidangan ini. Bawang, yang mempunyai banyak fitonutrien, biasanya digolongkan sebagai makanan aktif yang merawat banyak penyakit. Tomato rendah kalori melengkapkan kaviar bukan hanya dengan rasa yang menyenangkan, tetapi juga dengan banyak antioksidan dan purin, oleh itu ia disyorkan untuk orang yang mengalami metabolisme yang terganggu. Lada manis melembapkan badan dengan vitamin P, C, B1, B2, B9, alkaloid, garam mineral dan bahan berguna lain.

Sekiranya anda alah kepada ramuan kaviar, anda boleh menghilangkannya. Langkah dan proses memasak tidak akan berubah dan hasilnya akan sedikit berbeza dari segi rasa.

Kaviar zucchini dan terung tanpa simpanan lama

Resipi kaviar zucchini dan terung ini disediakan untuk memasak tanpa pengetinan untuk musim sejuk. Setelah mendidih ramuan, anda boleh menghirupnya dengan selamat di atas roti dan memakannya. Sebagai alternatif, letakkan di dalam balang yang disterilkan, tutup dengan penutup nilon dan masukkan ke dalam peti sejuk.

Langkah memasak:

1. Sediakan bahan dengan mencuci dan potong dadu halus: 3 zucchini, 2 setiap terung, bawang dan lada manis, 3 tomato, 5 ulas bawang putih dan sekumpulan pasli dan dill.
2. Parut 2 keping lobak merah pada parut kasar.
3. Tuang 20 gram minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang hingga kekuningan.
4. Letakkan wortel di atas bawang dan goreng selama 5 minit lagi. Kacau secara berkala agar tidak terbakar.
5. Masukkan hirisan terung, tutup rapat dan didihkan selama 10 minit. Apabila terung telah mengeluarkan sejumlah cairan, keseluruhan campuran dapat dipindahkan ke mangkuk enamel atau periuk, kerana jumlah bahan tidak akan lagi masuk ke dalam kuali.
6. Tuangkan kiub zucchini ke dalam sayur goreng. Waktu pemadaman kini ditingkatkan menjadi 30 minit.
7. Selepas itu, anda harus menambah lada dan rebus selama 10 minit.
8. Kemudian masukkan baki bahan ke sayur-sayuran yang pelbagai: tomato, bawang putih, herba. Taburkan secukup rasa dengan lada, garam, daun salam, gula.
9. Rebus kaviar zucchini dengan terung dan lada hingga masak, apabila semua cecair telah menguap. Semua bahan mesti disucikan. Konsistensi ini dapat dicapai dengan menggunakan penggiling daging atau pengisar.
10. Kaviar sudah siap.

Kaviar simpanan jangka panjang untuk musim sejuk

Kaviar untuk musim sejuk dari zucchini dan terung, resipi dengan foto akan membantu anda menyiapkan dan mengekalkan campuran sayur-sayuran yang lazat.

Tahap pengetinan:

1. Potong terung 1.5 kilogram menjadi cincin, letakkan di lembangan atau mangkuk dalam. Garam banyak di atas dan tunggu 6 jam sehingga mereka melepaskan semua kepahitan ke bahagian bawah pelvis.
2. Basuh dan bersihkan 3 keping lobak merah, 4 keping bawang, 1 kg paprika manis, inti. Kisar bahan yang telah dibersihkan.
3. Perahkan bawang putih yang dikupas (kuantiti secukupnya) melalui penekan.
4. Keluarkan kulit dari 1.5 kg zucchini, angkat biji, kisar.
5. Selepas 6 jam, keluarkan terung dari lembangan dan kisar dengan penggiling daging.
6. Basuh 1 kilogram tomato dan masukkan ke dalam penggiling daging.
7. Campurkan semua bahan yang telah disediakan dalam periuk 5 liter dan masak selama kira-kira dua jam.
8. Kisar sayur-sayuran yang dimasak pada pengisar, garam dan lada, tambah ramuan dan rempah. Letakkan di dalam balang yang bersih dan disterilkan.
9. Hantar tin kaviar untuk pensterilan, yang akan berlangsung selama 15 minit. Keluarkan bekas, ketatkan penutupnya. Balut makanan sehingga sejuk.
10. Zucchini dan kaviar terung untuk musim sejuk sudah siap. Nikmati hidangan anda!

Masa rebusan semua bahan bergantung kepada rasa enaknya - semakin banyak jus, semakin lama mendidih.

Kaviar zucchini dengan terung dalam periuk perlahan

Agar dapat kita lakukan tanpa sedikit trik dapur yang memudahkan memasak. Multicooker membantu menjimatkan masa dan usaha. Kaviar zucchini dengan terung dalam periuk perlahan memasak dengan cepat dan ternyata lazat.

Langkah memasak:

1. Kupas dua bawang, potong halus. Basuh 2 paprika, inti dan potong. Letakkan sayur cincang dalam mangkuk multicooker, masukkan minyak sayuran. Pilih item dalam menu "Fry" dan tetapkan pemasa selama 10 minit.
2. Kupas satu terung, angkat biji dan potong dadu.
3. Lakukan prosedur yang sama dengan satu zucchini.
4. Masukkan cincang ke sayur goreng terung dan zucchini. Masukkan garam secukup rasa. Pilih mod "Pemadaman" selama 30 minit.
5. Basuh 4 biji tomato, kisar dalam pengisar.
6. Pada minit ke-15 rebusan, buka penutup dan masukkan tomato puri.
7. Pada akhir langkah sebelumnya, tambahkan tiga ulas bawang putih ke jisim cincang.
8. Kaviar zucchini dengan terung sudah siap!

Sekiranya anda ingin mengawet kaviar terung dan zucchini setelah dimasak dalam multicooker, ia mesti dimasukkan ke dalam balang dan disterilkan selama 20 minit.

Memasak hidangan ini dianggap sebagai pekerjaan besar, hanya kerana sebilangan besar ramuan yang mesti disediakan untuk rebusan. Walaupun terdapat nuansa kecil ini, kaviar diperoleh dengan rasa manis dan masam yang tiada tandingannya. Oleh itu, tahap pengetinan zucchini dan kaviar terung hanya memakan masa beberapa jam.