Betapa sedap dan cepat memetik salmon merah jambu
Salmon merah jambu adalah ikan dari keluarga salmon, dagingnya mempunyai rasa yang sangat baik. Rasa salmon merah jambu lebih baik dinyatakan dalam pengasaman, oleh itu, persoalannya: bagaimana memberi garam salmon merah jambu membimbangkan banyak suri rumah. Faktanya ialah daging salmon merah jambu sedikit kering, terutama selepas mendidih atau menggoreng. Tetapi semasa mengasinkan, kekurangan ini sama sekali tidak dirasakan.
Baca juga artikel dalam topik: cara garam ikan tenggiri di rumah?
Cara menyediakan ikan untuk masin
Langkah seterusnya setelah memilih ikan akan membersihkan dan memotong. Sekiranya ikan dibekukan, maka pencairan akan berlaku. Tahap ini harus berjalan dengan lancar. Untuk mengekalkan rasa, suhu diturunkan secara beransur-ansur.
Sebaiknya pindahkan salmon merah jambu dari peti sejuk ke peti sejuk pada malam memasak, dan biarkan di dapur beberapa jam sebelum masin. Jangan sesekali mencairkan air di bawah air panas atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Ini akan "membunuh" rasa.
Walaupun persoalannya: bagaimana memetik ikan salmon merah jambu memerlukan jawapan segera, jangan menggunakan kaedah mempercepat, kerana ini akan mempengaruhi kualiti ikan. Lebih baik memasak sesuatu yang berbeza. Ikannya dijual dengan banyak usus, jadi setelah pencairan, anda perlu memisahkan kepala dan ekor.
Kepala, ekor dan sirip dapat digunakan untuk membuat stok sup yang kaya. Ia juga akan menjadikan sup kubis yang enak!
Dan potong sisa ikan menjadi kepingan, kira-kira satu atau dua jari atau selebar beberapa sentimeter. Mereka yang lebih kurus akan mengeluarkan garam lebih cepat. Tetapi seseorang lebih suka kepingan padat, walaupun mereka memerlukan masa yang lama untuk memasak. Kami melakukan separuh daripada kerja untuk mendapatkan resipi untuk mengasinkan salmon merah jambu.
Mengenai topik ini:cara garam kaviar salmon merah jambu
Cara mendapatkan makanan ringan yang lazat
Terdapat banyak resipi untuk mengasinkan salmon merah jambu di rumah. Setiap wanita mempunyai rahsia korporat sendiri, berkat ikan itu lebih enak daripada yang dibeli. Bagaimana ini dapat dicapai? Menambah rempah kegemaran anda, memerhatikan masa masin - ini adalah petua utama.
Mari sama-sama belajar bagaimana memetik salmon merah jambu di rumah dengan sedap. Untuk menggembirakan orang yang anda sayangi dengan pelbagai hidangan dari ikan ini, cukuplah mengetahui 4-5 resipi dan memasaknya secara bergilir-gilir.
Jangan gunakan garam beryodium untuk memetik salmon merah jambu!
Cara pengambilan acar yang mudah
Produk:
- ikan cincang;
- garam - 1.5 sudu besar. sudu "tanpa bahagian atas";
- sah. pasir - 1.5 sudu besar. sudu "tanpa bahagian atas";
- minyak zaitun - 2-3 sudu besar.
Ini adalah kaedah yang paling mudah dan, pada masa yang sama, untuk mengunyah salmon merah jambu. Sekiranya anda memberi asin pada ikan untuk pertama kalinya, kami menasihatkan anda untuk memperhatikan bahawa kepingannya mempunyai ketebalan yang hampir sama, anda tidak perlu mengeluarkan kulitnya. Ikan dipotong seberang.
Resipi ringkas ini juga sesuai untuk mereka yang sibuk dengan pekerjaan dan tidak mempunyai masa, atau jika anda ingin memanjakan orang yang anda sayangi atau tetamu dengan sesuatu yang lazat. Musim salmon merah jambu sehari sebelum anda merancang untuk menyajikannya di atas meja. Dan lebih baik - sedikit lagi, maka ikan akan berubah menjadi lebih lembut dan enak.
Pertama, sediakan hidangan masin. Aluminium atau logam tidak akan berfungsi. Anda boleh menggunakan dulang plastik atau seramik kelas makanan. Pilihan lain adalah piring enamel, tetapi enamel tidak boleh rosak.Letakkan kepingan dalam satu lapisan dan taburkan dengan lapisan garam dan gula campuran yang tebal.
Sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, simpan salmon merah jambu selama beberapa jam hanya di dapur. Kemudian masukkan ikan yang tidak terlalu berat dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Angkat selepas 24 jam, bilas dengan air bersih, keringkan pada serbet dan minyak dengan minyak dan masukkan ke dalam peti sejuk sebentar. Anda boleh memasak salmon merah jambu terlebih dahulu dan menyimpannya dalam sedikit minyak di dalam peti sejuk. Letakkan kepingan di dalam balang kaca. Kaedah ini dipanggil kering.
Pedas dengan limau
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu segar - satu kilogram;
- kapur - 1 keping;
- garam - 1 sudu besar. sudu dengan "slaid";
- gula - 1 sudu teh dengan "slaid";
- sawi siap pakai - 2 sudu besar. sudu.
Bagaimana cara memetik salmon merah jambu yang sedap? Perasa sangat penting. Semua orang memerhatikan keharmonian rasa ikan dan limau (atau lemon). Mari cuba garam mengikut resipi ini. Juga, seperti yang sebelumnya, kita akan memotong salmon merah jambu. Potong limau nipis menjadi kepingan nipis sebelum dimasak.
Lumurkan salmon merah jambu dengan lapisan mustard nipis dan lapiskan. Taburkan dengan campuran garam dan gula di antara lapisan, dan letakkan kepingan limau nipis. Ikan yang enak siap dalam sehari. Anda boleh mengolesnya dengan sedikit minyak sayuran dan tahan selama satu atau dua jam lagi.
Atau anda boleh menghidangkannya dengan membilas garam dan gula yang berlebihan dan mengeringkannya sedikit. Anda boleh memasak ikan tanpa mustard, hanya dengan kapur atau limau... Masukkan sedikit ramuan atau rempah jika mahu. Sebagai contoh, dill akan sesuai di sini, yang digabungkan dengan buah sitrus.
Semasa bereksperimen, jangan lupa bahawa anda tidak boleh menambahkan terlalu banyak rempah, lada. Pertama, mereka mungkin tidak digabungkan, dan kedua, mereka mungkin "menghambat" rasa salmon merah jambu.
Cara pengambilan salmon merah jambu untuk salmon
Bahan-bahan:
- salmon merah jambu segar - 1 kilogram;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 1 sudu besar. sudu itu;
- 1 laurel. helaian;
- 1 sudu besar satu sudu jus lemon;
- lada hitam - 10-15 keping;
- minyak zaitun - 2 sudu besar.
Agar salmon masin untuk salmon di rumah, beberapa keadaan mesti diperhatikan. Ikan mesti dipilih segar, lebih baik fillet. Salmon merah jambu mesti berwarna seragam.
Hiriskan fillet dengan nipis agar ikan lebih lembut. Letakkan kepingan di dalam mangkuk di mana anda akan mengasinkannya. Perah sedikit jus lemon di sana dan campurkan semuanya dengan baik. Taburkan garam, gula, lada dan daun salam yang dihancurkan di atasnya.
Jangan mengambil daun salam terlalu banyak untuk mengasinkan ikan, hanya baik dalam dos kecil.
Masukkan pinggan dengan fillet di dalam peti sejuk selama sehari, setelah menekan dengan sedikit beban. Selepas sehari, ikan boleh disapu dengan minyak dan dihidangkan.