Gabungan rasa yang indah - ayam dengan cendawan
Untuk menghiasi kehidupan sehari-hari yang kelabu dalam kehidupan moden, suri rumah yang penyayang cuba memasak makanan yang lazat. Ayam dengan cendawan adalah salah satu kombinasi ramuan sederhana yang paling banyak digunakan oleh pakar masakan. Hidangan yang sedap dan cantik, sesuai untuk semua majlis. Tetamu akan menyukainya, kanak-kanak menyukainya, senang perjalanan dengannya. Akhirnya, makanan sihat ini membawa kepuasan sejati daripada makan.
Dalam semua kes, anda mendapat rasa yang tidak dapat dibandingkan dengan hidangan yang sangat baik.
Cendawan yang dikumpulkan di alam mesti direbus sekurang-kurangnya 3 kali. Barulah mereka sesuai untuk menyiapkan pelbagai karya masakan.
Ayam dengan cendawan dalam sos aromatik
Siapa yang suka makan makanan kering? Dalam kebanyakan kes, ia mesti diambil dengan cecair. Untuk menghilangkan rasa tidak menyenangkan ini, para koki telah menghasilkan banyak rempah cair. Mari kita lihat dua cara yang luar biasa untuk memasak ayam cendawan dengan berpakaian lembut.
Digabungkan dengan sos berkrim
Hidangan ini memerlukan ramuan:
- ayam (paha, fillet atau tong drum sesuai) kira-kira 1 kg;
- cendawan (champignons, cendawan tiram, porcini) - setengah kilogram;
- bawang - beberapa keping (secukup rasa);
- bulu Bawang hijau - tidak kurang daripada 20 gram;
- 2 atau 3 ulas bawang putih;
- krim (tidak kurang daripada 150 gram);
- minyak sayuran;
- lada hitam cincang;
- garam.
Memasak ayam dengan cendawan dalam sos berkrim terdiri daripada operasi mudah:
- Kupas mentol. Potongnya menjadi cincin atau kiub kecil.
- Cendawan dibasuh dengan sempurna, menghilangkan kotoran yang kelihatan. Masukkan ke dalam mangkuk lebar untuk mengering. Potong menjadi bahagian, jalur atau bahagian. Salinan kecil ditinggalkan seperti sedia kala.
- Lemak sayur-sayuran dituangkan ke dalam kuali dan dipanaskan hingga suhu 80 darjah. Masukkan bawang putih cincang di dalamnya, goreng hingga kerak keemasan muncul, kemudian angkat. Hasilnya, minyak memperoleh aroma yang luar biasa.
- Kepingan ayam yang dicuci dengan baik dicelupkan ke dalam minyak panas aromatik. Goreng dengan api yang tinggi hingga kekuningan.
- Tutup dengan penutup, kecilkan kekuatan api dan reneh selama 20 minit. Pada masa yang sama, daging dibalik secara berkala sehingga digoreng dengan sempurna.
- Setelah membawa ayam hampir siap, masukkan cendawan dan bawang ke dalam kuali. Gaul hingga sebati. Apabila sayur-sayuran telah melepaskan jusnya, perasa dan garam ditambahkan ke dalam campuran. Rebus sehingga cecair menguap.
- Kemunculan kerak coklat keemasan yang indah pada makanan menunjukkan bahawa sudah tiba masanya untuk membumbui krim. Isi kuali didihkan. Tutup dengan penutup dan reneh selama 15 minit lagi dengan api kecil.
- Pada peringkat akhir, mereka merasainya. Sekiranya perlu, masukkan garam dan rempah.
- Pencinta kehijauan jangan lupa masukkan pasli, bawang hijau ke dalam pinggan, ketumbar atau dill. Campurkan semuanya dengan baik. Biarkan hingga mendidih dan hidangkan.
Untuk menjadikan daging ayam digoreng dengan baik, bahagian kecil dimasukkan ke dalam kuali. Api mesti kuat. Hasilnya, daging akan berwarna coklat keemasan dan berair.
Keunikan rasa ayam dan sos krim masam
Koki berpengalaman telah menyedari bahawa gabungan daging yang harmoni dengan pengisian cecair halus memenangkan hati banyak penikmat makanan yang lazat. Malah seorang suri rumah yang tidak berpengalaman dapat memasak ayam dengan cendawan dalam sos krim masam yang indah. Cukup untuk mematuhi cadangan yang munasabah.
Langkah pertama untuk mencipta karya masakan adalah menyediakan bahan-bahannya. Langkah kedua adalah pelaksanaan proses memasak secara berurutan. Pada akhirnya, anda dapat mengejutkan keluarga anda dengan hidangan istimewa yang disiapkan dengan penuh kasih sayang.
Komponen utama untuk hidangan:
- 500 gram fillet ayam;
- setengah kilogram champignon;
- bawang (beberapa keping);
- krim masam (kandungan lemak tidak kurang dari 15%) - setengah liter;
- tepung - kira-kira 2 sudu besar. sudu;
- campuran lada tanah (hitam, putih, merah);
- minyak zaitun, sayur boleh digunakan;
- hijau dill;
- garam, mengikut pilihan.
Untuk menjadikan daging lembut dan berair, lebih baik membelinya segar, tidak beku.
Proses memasak fillet ayam dengan cendawan terdiri daripada operasi berikut:
- Fillet dibasuh dengan air bersih. Kupas filem, jika ada. Potong menjadi kepingan kecil dalam bentuk jalur. Garam, masukkan lada. Biarkan selama 30 minit untuk perap.
- Bawang yang dikupas dicincang separuh cincin. Goreng dalam minyak sayuran hingga keperangan.
- Cendawan besar yang dibasuh dan dikeringkan dipotong separuh atau menjadi kiub. Spesimen kecil boleh dibiarkan begitu sahaja.
- Sebarkan cendawan dalam kuali dengan bawang. Kacau. Rebus dengan api yang tinggi sehingga cecair menguap sepenuhnya. Apabila mereka bertukar keemasan, masukkan daging ayam.
- Fillet diperap digoreng dalam kuali berasingan dengan lemak sayuran panas. Apabila kerak coklat muncul, ia digabungkan dengan cendawan. Masukkan 2 sudu besar. sudu tepung. Gaul hingga sebati.
- Campuran dituangkan dengan krim masam dan rebus selama beberapa minit. Sebaik sahaja cecair menjadi pekat, ia dibumbui dan dikeluarkan dari api.
Seperti yang anda lihat, memasak ayam dengan cendawan dalam kuali tidak sukar. Cukup untuk mengingat beberapa rahsia dan mengikuti arahan yang diberikan.
Makanan ringan Oven Gourmet
Terdapat banyak resipi penaik yang popular. Tidak terkecuali ayam dengan cendawan di dalam ketuhar. Anda hanya boleh mengambil satu set produk seperti itu, berusaha dan berani membuat keajaiban:
- daging ayam;
- Champignon;
- tunduk;
- perasa;
- garam;
- lemak sayuran.
Pertama, daging ayam dipotong kecil-kecil. Perap dalam perasa sekurang-kurangnya 20 minit (gunakan kari, lada hitam, ketumbar, garam).
Cendawan, potong separuh, bawang digoreng dalam setengah cincin dalam kuali dengan lemak sayuran. Apabila kerak emas muncul, makanan diletakkan di atas pinggan. Daging ayam dihantar ke bekas yang sama. Rebus selama 20 minit.
Griskan loyang dari ketuhar. Sebarkan cendawan goreng dengan bawang. Potongan ayam disusun di atasnya sebagai lapisan kedua. Bola atas adalah cendawan. Hantarkan borang ke oven selama setengah jam. Suhu tidak melebihi 200 darjah.
Ayam dengan cendawan dan keju dimasak dengan cara yang sama di dalam ketuhar. Hidangan ini memerlukan produk berikut:
- fillet ayam;
- cendawan apa-apa jenis;
- tepung (1 sudu besar. sudu);
- setengah liter krim;
- keju keras (kira-kira 200 g);
- mentega (untuk melincirkan acuan);
- bawang putih (2 ulas);
- garam, rempah.
Potong daging menjadi kepingan segi empat tepat. Didihkan dengan api kecil sehingga kerak berkilat coklat terbentuk.
Bawang putih digoreng dengan lemak sayuran, cendawan ditambahkan dan rebus sehingga semua cecair telah menguap. Tuangkan tepung, campurkan, tuangkan krim, rebus dengan api kecil. Apabila jisim menebal, pakaian cendawan sudah siap.
Hidangan ketuhar disapu dengan ghee. Potongan daging ayam disebarkan secara merata pada loyang. Tuangkan dengan campuran yang telah disediakan sebelumnya. Teratas dengan keju keras parut. Hantarkan borang ke oven selama 30 minit.
Sangat mudah untuk memanggang ayam yang disumbat cendawan jika anda mengambil ramuan berikut:
- bangkai unggas segar;
- Champignon;
- tunduk;
- bawang putih;
- minyak (lebih baik zaitun);
- garam, perasa untuk amatur.
Pertama, koki berpengalaman menyediakan pengisian. Cendawan dan bawang digoreng dengan cara klasik sehingga coklat keemasan. Garam dan rempah ditambahkan ke dalam campuran untuk meningkatkan rasa cendawan.
Bangkai ayam disapu dengan pengasam yang terbuat dari minyak zaitun, bawang putih, lada dan garam. Kemudian mereka mengisinya dengan pengisian. Lubang diikat dengan tusuk gigi atau dijahit dengan benang. Letakkan di atas loyang dan letakkan di dalam oven selama 50 minit.
Agar daging ayam dapat dimasak dengan betul, suhu optimum di dalam ketuhar sekurang-kurangnya 200 darjah. Anda juga boleh membungkus bangkai dalam kerajang memasak atau di lengan khas.
Ayam, cendawan dan periuk perlahan
Cukup pantas untuk membuat hidangan yang indah menggunakan teknologi moden. Ayam dengan cendawan dalam periuk perlahan adalah salah satu hidangan yang popular. Ia disediakan seperti ini:
- Potong bawang menjadi kiub. Celupkannya ke dalam multicooker yang telah dipanaskan, di mana sudah ada minyak sayuran. Goreng dalam mod "Baking" dari pelbagai sisi.
- Champignon dan potongan daging ayam ditambahkan ke dalam bawang dan direbus selama setengah jam lagi menggunakan mod yang sama.
- Perasa (lada, garam), sedikit tepung ditambahkan ke dalam campuran. Kacau selama tiga minit.
- Tuangkan krim ke atas isi multicooker. Pilih mod "Quenching" dan biarkan selama 20 minit. Beberapa minit sebelum memasak, anda boleh menambah kacang hijau.
Mereka yang mesti merasakan ayam dengan cendawan yang dimasak dalam periuk perlahan akan mengingati rasa ini untuk masa yang lama. Makanan diasimilasikan oleh tubuh dengan indah, memberi kekuatan dan keinginan untuk hidup. Mungkin anda harus terjun ke dunia kesenangan syurga? Keputusan harus dibuat secara bebas. Nikmati hidangan anda!