Memasak gulungan ayam yang lazat dengan cendawan
Gulung ayam berasal dari Barat. Nama hidangan mempunyai akar Perancis ("rouler", yang bermaksud "bergulung"). Sampul daging digoreng terlebih dahulu dan kemudian direbus. Tambalan berbeza digunakan. Tetapi gulungan ayam dengan cendawan dan keju menjadi sangat popular. Dan semua kerana rasa zest mereka. Hidangannya sesuai dengan wain.
Ayam cendawan bergulung dalam kuali
Untuk menyediakan karya masakan, anda harus membeli: 0.3 kg isi ayam dan yang serupa champignon, sebiji lobak bawang, 0.125 ml krim segar, mentega (1-2 sudu besar. l.). Selain itu, anda memerlukan tepung (seperti roti), garam, rempah, lada. Penggorengan dilakukan dalam minyak sayuran. Proses menggoreng menggunakan minyak bunga matahari. Cuba tinggalkan minyak di dalam kuali sebanyak mungkin agar pengisiannya tidak berminyak.
Anda perlu memotong fillet ayam dengan ketebalan, cuba mengekalkan kepingan 8 * 1-2 cm (masing-masing panjang dan tebal).
Proses memasak:
- Basuh cendawan dengan bersih di bawah air yang mengalir, potong batangnya, keringkan pada tuala dan potong kecil. Masukkan ke dalam kuali yang telah dipanaskan, tuangkan minyak sayuran dan goreng sehingga semua kelembapan menguap.
- Kupas bawang, bilas dengan air, potong dadu dan letakkan di dalam kuali dengan cendawan. Masukkan lada, garam, rempah jika perlu.
- Goreng isi kuali dalam minyak sayuran sehingga bawang memperoleh warna keemasan, sehingga api menjadi sederhana.
- Basuh fillet ayam sehingga bersih, keringkan dengan tuala kertas dan potong. Musim dengan lada, garam, tambah rempah dan kisar "taburkan" ke seluruh permukaan setiap bahagian.
- Balutkan kepingan dalam bungkus plastik dan pukul sehingga lembut. Jangan keterlaluan.
- Masukkan sedikit pengisian di tengah-tengah setiap fillet ayam yang dipukul (jumlahnya mengikut budi bicara anda).
- Gulung fillet. Betulkan tepi atas dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Ini akan menghindarinya daripada bersantai. Cukup tekan sisi setiap gulungan dengan baik dan mereka melekat bersama dan tidak akan membiarkan pengisian tergelincir.
- Masukkan semua gulung ke dalam tepung.
- Hantar ke kuali yang telah dipanaskan, masukkan api tinggi dan goreng hingga kekuningan. Tidak perlu menunggu masakan siap sepenuhnya.
- Pindahkan semua gulungan daging dengan cendawan ke periuk (sebagai pilihan - periuk dan kuali dengan berat) dan tuangkan krim.
- Rebus kandungan selama lebih kurang 20 minit dengan api kecil.
Masukkan gulungan ayam yang sudah siap dengan cendawan di atas pinggan, angkat tusuk sate, taburkan dengan ramuan cincang halus dan hidangkan.
Gulung dada ayam dalam daging
Dan inilah satu lagi hidangan yang sangat asli - gulungan ayam dengan cendawan dan keju, dibakar dalam daging. Ini adalah resipi yang sangat mudah, sesuai untuk menu harian dan percutian. Bacon inilah yang menjadikan ayam lembut dan berair.
Untuk menyediakan gulungan ayam dengan cendawan, anda memerlukan: 0,4-0,5 kg cendawan, 1 kg dada ayam, 2 tangkai daun bawang, 2 keping keju besar, 1 kg daging. Selain itu, anda memerlukan sayur-sayuran dan mentega (kira-kira 1 sudu kecil.masing-masing), serta garam, rempah dan lada tanah.
Sekiranya anda tidak dapat membeli daun bawang, anda boleh menggantinya dengan lobak bawang biasa.
Proses memasak:
- Basuh daun bawang dan potong cincin atau kiub (sekiranya terdapat lobak).
- Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran yang dicampurkan dengan mentega, dan goreng bawang. Sementara itu, basuh cendawan dengan cepat, keringkan dengan tuala, potong dan hantar ke kawasan kejiranan dengan bawang. Goreng isi, kacau sekali-sekala, setelah api sederhana.
- Basuh daging, keringkan di atas tuala dan buat sayatan sepanjang, tetapi tidak sepenuhnya. Hasilnya, anda akan mendapat "buku" terbuka. Pukul pulpa dengan tukul dengan ringan.
- Griskan daging sedikit dengan minyak sayuran, taburkan dengan rempah, garam, lada.
- Setelah 10 minit dari awal menggoreng cendawan, naikkan api dan goreng sehingga cendawan memperoleh warna keemasan. Kemudian matikan api dan sejukkan jisim.
- Pindahkan payudara ke pelekat sehingga anda mendapat keseluruhan "kanvas".
- Sebarkan jus cendawan bawang secara merata ke atas daging. Untuk kesegaran gulungan masa depan, letakkan kepingan daging atau daging di atasnya.
- Teratas dengan keju, parut jika mahu.
- Dengan menggunakan filem pelekat gulung daging yang disumbat ke dalam gulungan.
- Balut meatloaf dengan cendawan di atas daging. Ini akan menghalangnya kering.
- Masukkan kerajang pada loyang atau minyak dengan mentega, masukkan gulungan ayam dengan cendawan dan bakar dalam oven selama setengah jam. Kemudian periksa kesediaan.
Gulungan boleh dihidangkan panas atau sejuk, keseluruhan atau dipotong menjadi bahagian.
Anda boleh mengubah pengisian untuk gulungan ayam mengikut keinginan anda, sebagai contoh, tambah tomato atau telur. Selain itu, anda boleh menghidangkan krim masam-bawang putih atau sos manis. Cuba ia! Kami memberi jaminan bahawa hidangan seperti itu akan menjadi hidangan istimewa.