Bawang putih acar dengan bit
Pada musim sejuk, salad, pasta dan makanan ringan yang mengandungi bawang putih sering muncul di meja setiap hari dan perayaan. Kemunculan bau pedas dan kepahitan yang tajam sering menghentikan keinginan untuk merasakan salad, tetapi selalu ada jalan keluar.
Bawang acar dengan bit adalah gabungan bahan klasik. Ramai orang ingat bagaimana, sejak kecil, ibu bapa memasukkan salad bit parut pedas yang dibumbui dengan mayonis ke dalam piring untuk mencegah penyakit pernafasan dan memperkuat imuniti. Tetapi kanak-kanak tidak begitu mudah memujuk untuk memakan hidangan pedas seperti itu. Ia boleh diganti dengan bawang putih merah jambu yang diperap dengan bit. Setelah dimasak, cengkih "lobus" yang terang dari lobi ini mungkin kelihatan lucu dan mendapat kepercayaan dari sedikit gourmets. Dan untuk orang dewasa, hidangan seperti itu akan menjadi sangat diperlukan di dapur sebagai rempah dan makanan ringan yang menarik.
Cengkih bawang putih acar dengan bit
Perkara utama dalam penyediaan seperti itu adalah bawang putih, jadi anda memerlukannya. Jumlah ramuan diambil setiap 1 kg bawang putih dan 1 liter air (untuk pengasam).
Untuk pengambilan acar, anda memerlukan:
- sekilo bawang putih;
- 2 keping. bit bersaiz sederhana;
- Cuka 125 ml;
- 4 anyelir;
- 6 biji lada;
- 2 sudu besar sudu garam dan gula;
- air.
Pada siang hari, pengasam dalam balang boleh menjadi sedikit keruh dan gelap. Jangan bimbang - ini adalah proses biasa. Anda perlu menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk supaya proses penapaian yang ganas tidak bermula.
Perap bawang putih dengan bit sehingga muda, tepu dengan jus dan tidak kehilangan keanjalannya.
Proses memasak:
- Kupas bawang dari sekam kasar. Bahagikan kepada baji. Bilas dan kupas bit.
- Celupkan baji dalam air mendidih selama 3 minit, kemudian bilas dengan air sejuk.
- Masukkan cengkih bawang putih ke dalam bekas yang telah disediakan.
- Potong bit mentah menjadi baji dan sebarkannya ke dalam lapisan balang bawang putih.
- Tuangkan perapan di atas isi.
Menyiapkan pengasam:
- Rebus air dengan gula dan garam.
- Masukkan rempah dan rebus selama beberapa minit.
- Masukkan cuka.
Bawang putih yang disediakan mengikut resipi ini akan dapat digunakan dalam 3-4 hari.
Untuk mengasinkan bawang putih dengan bit untuk musim sejuk, ia harus dimasukkan ke dalam bekas yang disterilkan. Ia juga perlu mendidih balang yang sudah diisi selama 5 minit, menutup bahagian bawah kuali dengan tuala.
Anda juga perlu menutup pemuliharaan dengan penutup steril, dengan mengikatnya dengan ketat. Dalam kes ini, pengasam dicurahkan baru direbus. Kemudian tin diletakkan terbalik pada permukaan rata dan dibalut dengan kain tebal atau selimut. Jadi pemeliharaan menjadi sejuk, dan kemudian ia dikeluarkan untuk disimpan di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah.
Bawang Merah Muda Acar dengan Resepi Ubi Kacang
Sama sekali tidak perlu menggunakan bawang putih yang dikupas sepenuhnya untuk penuaian. Ia juga boleh diawet dengan kepala keseluruhan.
Proses Pengambilan Bawang Putih Seluruh:
- Kupas bawang, sementara hanya mengeluarkan lapisan sekam tebal atas, meninggalkan kulit nipis yang menyatukan cengkih.
- Rebus kepala dalam air mendidih selama kira-kira 3 minit.
- Buangkan saringan dan toskan, atau letakkan di atas tuala dan keringkan.
- Parut bit atau potong.
- Bahagikan bahan ke dalam balang dan tuangkan ke atas pengasam.
Untuk pengawetan, anda hanya boleh menggunakan jus bit yang diperah dari sayur-sayuran akar tumbuk.Dalam kes ini, ia mesti direbus secara berasingan, dan kemudian dicampurkan dengan pengasam.
Menyiapkan pengasam:
- Rebus satu liter air dengan garam dan gula (masing-masing 50 gram).
- Tambah ke dill kering (ranting boleh digunakan), daun salam, lada, ketumbar.
- Biarkan perap sedikit dan masukkan cuka.
- Tuangkan perapan pedas ke atas bawang putih dan tutup balang.
Resipi segera
Bagi mereka yang tidak mempunyai masa, resipi cepat untuk bawang putih acar dengan bit sesuai. Untuk ini bawang putih rebus lebih lama - 5 minit, diisi dengan perapan yang lebih pekat (anda perlu menambah jumlah garam, cuka dan gula sebanyak 1 sudu besar) dengan penambahan minyak sayuran yang dihangatkan dengan rempah (2 sudu besar).
Selepas dua hari, disimpan di dalam peti sejuk, anda dapat merasakan hidangan siap.
Apabila acar, bawang putih tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, dan terus memberi kesan antivirus dan antimikroba. Pada masa yang sama, rasa dan aromanya dilembutkan, dan bit memperoleh bau bawang putih yang menarik.
Bawang putih yang diperap dengan bit harus dibilas dengan air sejuk sebelum dihidangkan. Hidangkan dalam mangkuk salad, menyebarkannya dengan ramuan, irisan bit dan, jika dikehendaki, perasa dengan minyak wangi. Anda juga boleh meletakkannya di piring yang sama dengan acar yang berbeza. Bawang putih ini juga digunakan dalam penyediaan hidangan lain sebagai pembalut.