Manfaat kesihatan dan bahaya memakan terung
Terung adalah salah satu tanaman sayur yang paling digemari di dunia. Minat sayur-sayuran berpunca dari serbaguna terung, yang dapat digoreng, direbus, dibakar, dan disajikan rebus. Pada masa yang sama, hidangan dengan mereka selalu berubah menjadi enak, berkhasiat dan sihat.
Apa khasiat terung yang bermanfaat, dan apa yang terdapat dalam komposisinya yang patut mendapat perhatian orang yang menjaga kesihatan mereka?
Mengapa terung berguna: ciri komposisi sayur-sayuran
Setelah pemprosesan kuliner, sayur berharga ini bukan sahaja menyerap aroma produk yang dimasak, tetapi juga mengalihkan rasa ke pinggan dan bahan berguna yang terdapat di dalam terung.
Kelebihan utama buah segar adalah banyaknya serat, pektin, dan unsur makro dan mikro yang sangat penting untuk kehidupan manusia. Bahan-bahan ini terutamanya menentukan sifat terung. Walaupun pulpa kehijauan sayur kaya dengan kalium, zat besi dan fosfor, kalsium dan magnesium, vitamin juga terdapat di dalamnya. Ini adalah asid askorbik, vitamin PP, atau niasin, serta sebilangan vitamin B: B1, B2 dan B5.
Komposisi sayuran ini menentukan manfaat kesihatan terung, termasuk kemampuan untuk menghalang penyerapan kolesterol jahat dan mengurangkan kadar zat ini yang sudah ada dalam darah. Kalium dalam hidangan terung secara aktif mempengaruhi komposisi jantung dan darah, serat membantu membersihkan badan dan menyokong proses pencernaan.
Nilai pemakanan hidangan terung 100 gram terdiri daripada:
- 5.5 gram karbohidrat;
- 0.9 gram protein;
- 1.3 gram serat makanan;
- 0.2 gram asid organik;
- 0.1 lemak.
Sekiranya kita menambah bahawa 100 gram terung, bergantung pada varietas, hanya mengandung 24-28 kkal, maka kita dapat berbicara tentang nilai budaya ini sebagai produk makanan yang diminati dengan berat badan berlebihan dan kegemukan.
Manfaat kesihatan terung
Kepentingan khasiat terung yang bermanfaat bagi tubuh dan keperluan untuk memasukkan sayur ini dalam makanan pelbagai orang ditentukan dengan tepat oleh komposisi biokimia buah.
Oleh kerana bilangan penghidap penyakit kardiovaskular semakin meningkat di seluruh dunia, pelbagai hidangan terung dapat sangat membantu dalam mencegah penyakit serius ini. Sayuran yang tinggi serat, kalium dan bahan lain menyumbang kepada:
- membuang lebihan cecair dari badan;
- jangan biarkan kolesterol diserap, yang akhirnya menyekat tempat tidur vaskular dan mengganggu bekalan darah ke organ dan tisu;
- secara aktif membuang toksin dari usus;
- menormalkan proses pencernaan dan metabolik dalam badan.
Semua sifat terung ini berguna untuk orang dewasa dan tua yang berisiko penyakit jantung, saluran darah, dan juga lebih kerap daripada yang lain menderita lamban pencernaan, edema dan tekanan darah tinggi.
Dengan memasak yang betul, nilai terung sebagai makanan diet, sayur yang sihat tidak akan berkurang.
Pengecualian adalah menggoreng buah-buahan, di mana pulpa direndam secara harfiah dengan minyak, dan bukannya bermanfaat, bahaya dari terung tidak dapat dielakkan, terutama jika seseorang mengalami masalah pencernaan dan pankreas.
Terima kasih kepada asid askorbik dan vitamin lain, terung disyorkan sebagai langkah pencegahan:
- dalam tempoh selsema bermusim;
- semasa latihan fizikal yang melelahkan dan kerja mental yang aktif.
Pektin yang terdapat dalam sayur-sayuran juga menyumbang kepada senarai sifat bermanfaat terung, yang juga merangsang pencernaan makanan dan meningkatkan metabolisme.
Sayuran berharga ini sama sekali tidak berbahaya untuk diabetes. Sebagai tambahan kepada kesan terapeutik dan profilaksis untuk aterosklerosis dan masalah jantung, terung berguna dalam mengesan tanda-tanda osteoporosis dan osteochondrosis:
- Vitamin C menjaga keadaan sistem kekebalan tubuh dan pengisian simpanan tenaga.
- Vitamin B bertanggungjawab untuk kemampuan bekerja, kerja sistem saraf dan keseimbangan mental seseorang.
- Zink dan mangan dalam pulpa segar buah membantu memulihkan dan mengatasi keadaan berbahaya seperti strok.
- Kalium dan zat besi secara aktif meningkatkan komposisi darah, yang ditunjukkan untuk anemia dan penurunan nada dan tekanan.
Untuk merasakan manfaat terung sepenuhnya, dan mengurangkan bahaya dari penggunaannya ke minimum, lebih baik makan sayur-sayuran ini dalam bentuk rebus, rebus atau panggang.
Bagaimana terung berguna untuk menurunkan berat badan?
Oleh kerana kandungan terung yang rendah kalori dan kepekatan tinggi serat makanan dan unsur surih dalam sayur-sayuran, hidangan dengan buah ungu sangat diperlukan dalam diet untuk menurunkan berat badan.
Apa faedah kesihatan terung, pada waktu tubuh mengalami kekurangan harian kerana "kekurangan" diet?
Pertama, dengan bantuan terung dan sayur-sayuran lain, menu untuk menurunkan berat badan dapat dipelbagaikan dan tepu dengan hidangan lazat dan sihat. Di samping itu, terung berguna untuk kehadiran besi dan tembaga, magnesium dan kalium, vitamin dan asid organik. Dengan diet seperti itu, tubuh tidak akan habis, tetapi akan menghabiskan lemak yang terkumpul untuk kebaikan kesihatan.
Cara terbaik untuk memasak terung adalah dengan merebus, rebus perlahan dan bakar, tanpa menggunakan minyak. Dalam kes ini, hidangan akan mengekalkan kandungan kalori rendah, mengekalkan rasa yang terdapat dalam sayur-sayuran dan khasiat terung yang bermanfaat.
Anda tidak boleh berhenti menggunakan terung untuk orang yang menderita penyakit kronik saluran pencernaan dan perut dalam keadaan remeh. Kesan buah yang sedikit menjengkelkan pada membran mukus hanya mengaktifkan proses pencernaan tanpa menyebabkan kemudaratan.
Terung sangat berguna untuk gout... Sayuran ini mampu mencegah pengumpulan dan pemendapan garam asid urik, yang memberi kesan negatif pada sendi, serta mengganggu fungsi pundi hempedu dan ginjal.
Semasa mengandung dan menyusui, wanita itu sendiri dapat menentukan faedah dan bahaya terung dengan adanya atau tidak adanya tanda-tanda reaksi alergi.
Perkara utama ialah buah-buahan muda segar yang tidak mengandungi nitrat dan bahan toksik lain digunakan untuk makanan.
Adakah kemungkinan bahaya dari terung yang sihat?
Kesalahan paling serius yang dilakukan semasa makan terung adalah:
- penggunaan buah-buahan lama yang kehilangan keanjalannya untuk makanan, yang mengumpulkan daging kornet ketika mereka tumbuh;
- menggoreng buah, di mana hirisan menyerap minyak, yang tidak berbahaya bagi orang yang mengalami masalah pencernaan.
Sekiranya mustahil untuk menolak hidangan lazat dengan irisan goreng, disarankan untuk merendam terung dari 10 minit hingga setengah jam dalam air masin sejuk sebelum rawatan panas.
Selama ini, risiko penyerapan lemak tidak hanya berkurang, tetapi konsentrasi daging kornet, yang berbahaya bagi kesihatan, juga akan menurun, dan sifat terung yang bermanfaat tidak akan berubah.
Anda tidak boleh terbawa dengan rebusan sayur dan hidangan lain dengan terung untuk orang yang menderita ulser peptik atau gastritis yang memburuk, serta dalam fasa akut kencing dan kolelitiasis.