Resipi untuk membuat kastard
Salah satu resipi yang paling popular pada malam percutian Paskah adalah pasta keju kotej. Beberapa nyonya rumah membakarnya di dalam ketuhar, seperti kue biasa, tetapi pasta kastard tidak kurang enak. Keanehan penyediaannya terletak pada kenyataan bahawa jisim curd parut mesti direbus, dan kemudian dibiarkan di tempat yang sejuk, setelah meletakkan penindasan pada acuan. Berkat prosedur ini, telur tidak akan lembab, dan paska itu sendiri akan menjadi lembut, tetapi bentuknya tetap baik.
Untuk menyediakan pencuci mulut, anda mesti:
- telur - 3 biji .;
- keju kotej - 500 g;
- mentega (mentega) - 100 g;
- kismis - 100 g.
- gula pasir - 100 g;
- krim masam - 200 g;
- vanillin;
Untuk kaserol keju kotej atau pasque, lebih baik menggunakan keju kotej buatan sendiri, dan tidak dibeli di kedai.
Arahan langkah demi langkah untuk menyediakan ramuan mengikut resipi yang popular:
- Kismis kukus dan biarkan selama 20 minit.
- Selama ini, kisar keju kotej dengan ayak atau putar dua kali melalui penggiling daging - ini akan memberi pasca struktur yang halus.
- Masukkan telur, krim masam, gula dan vanila ke keju kotej parut. Gaul sebati dengan spatula kayu. Dapatkan jisim yang cukup tebal.
- Potong mentega yang sedikit cair menjadi kepingan kecil dan campurkan dengan dadih. Untuk mengelakkan ketulan, pukul semuanya dengan pengadun.
- Masukkan jisim yang sudah siap di dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, letakkan di atas dapur dan didihkan dengan api kecil sehingga gelembung muncul, terus mengaduk benda kerja. Jangan didihkan.
- Turunkan kuali dengan keju kotej rebus dengan segera ke dalam bekas berisi air sejuk. Tanpa berhenti mengacau, rendam dalam mandi air sehingga jisim menyejuk dan menebal. Kemudian sejukkan selama beberapa jam.
- Tiriskan kismis dan keringkan dengan tuala. Masukkan curd dan kacau.
- Masukkan kain tipis basah ke dalam acuan (kotak masuk) dan masukkan jisim curd di dalamnya. Balut hujung kain kasa, tutup benda kerja dari atas, tekan dengan menekan dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Sangat mustahak untuk meletakkan mangkuk di bawah bentuk sehingga cecair mengalir ke bawah.
Sekiranya dikehendaki, kacang-kacangan, buah-buahan manisan, kacang hazel dan kelopak badam dapat ditambahkan ke dalam pes curd bersama dengan kismis.
Apabila curd ditekan dalam bentuk, lepaskan dengan teliti dan keluarkan kain kasa. Kastad curd sudah siap. Bahagian atas boleh dihiasi dengan buah-buahan manisan.
Bahkan tukang masak baru boleh membuat resipi mudah, dan anda boleh membuat pencuci mulut keju kotej bukan sahaja untuk Paskah, tetapi juga untuk perayaan lain. Nikmati hidangan anda!