Cuba membakar roti gandum rai di rumah
Roti gandum gandum telah popular sejak sekian lama. Tidak seperti roti putih yang sudah biasa bagi banyak orang, ia lebih sihat. Pengambilan roti seperti itu secara berkala memberi kesan yang baik kepada tubuh. Susunannya tradisional. Ia merangkumi nisbah nutrien dan unsur mikro yang optimum untuk kehidupan manusia.
Apa kegunaan roti rai?
Walaupun roti gandum gandum sendiri mempunyai kandungan kalori yang kecil, banyak, ketika berusaha menurunkan berat badan dan menyesuaikan diet mereka, memutuskan untuk berhenti makan roti. Sebenarnya, ini disyorkan hanya dalam keadaan di mana badan akan menerima semua bahan yang diperlukan dari makanan lain. Sekiranya ini tidak mungkin dilakukan, maka anda tidak boleh mengecualikan roti sepenuhnya dari makanan anda.
Kelebihan roti gandum rai, yang disyorkan secara aktif untuk digunakan oleh pakar pemakanan dan doktor, termasuk:
- Sebilangan kecil kalori. Semakin banyak tepung rai, roti akan lebih berguna.
- Kandungan nutrien dan vitamin yang tinggi. Biji rai serupa dalam komposisi dengan gandum. Walau bagaimanapun, semasa proses penyediaan, roti seperti itu tetap lebih berguna daripada putih.
- Kandungan serat yang sukar dicerna. Serat yang disebut, yang tepu dengan roti rai, sangat diperlukan untuk pencernaan yang normal.
Sekiranya roti dibuat dari komponen berguna dan tidak mengandungi bahan tambahan berbahaya, penggunaannya memberi kesan positif kepada keadaan badan kita.
Roti gandum gandum dalam pembuat roti
Dua komponen utama adalah rai dan tepung gandum. Air dan minyak sayuran ditambahkan ke dalamnya. Bahan yang tinggal adalah gula, ragi (lebih baik bertindak cepat) dan garam.
Proses memasaknya cukup mudah. Cukup untuk mengikuti langkah-langkah yang dijelaskan di bawah:
- Pertama, tambahkan semua bahan cair ke dalam baldi mesin roti.
- Ayak tepung rai dengan tepung gandum.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Kami tertidur dengan cepat bertindak.
- Masukkan gula secukup rasa.
- Kami meletakkan baldi ke dalam pembuat roti.
- Kami memilih mod utama.
20 minit pertama, anda boleh mengikuti proses memasak dan, jika perlu, tambahkan sedikit air (setiap satu sudu kecil). Penutup tidak boleh dibuka lebih jauh.
Roti gandum gandum di dalam ketuhar
Komponen resipi:
- Tepung rai;
- Tepung Gandum;
- yis kering;
- garam dan gula;
- air;
- minyak zaitun;
- biji bunga matahari.
Proses memasak:
- Campurkan dua jenis tepung (tepung rai 150 g, dan tepung gandum 300 g) dan tumis ke dalam mangkuk yang berasingan.
- Tuangkan 2 sudu kecil yis dengan air suam (270 ml), tambah 1 sudu besar. l. campuran tepung, serta garam, gula. Biarkan sebentar di tempat yang hangat.
- Apabila ragi ditutup dengan gelembung, tuangkan ke dalam tepung yang diayak.
- Masukkan minyak zaitun (1 sudu besar), dan juga biji.
- Seterusnya, menguli doh, ia harus berhenti melekat pada tangan anda.
- Letakkan adunan yang sudah diminum ke dalam mangkuk. Kemudian tutup dengan kain dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira 60 minit.
- Apabila doh naik, anda harus membentuk roti masa depan daripadanya, letakkan di atas kertas pembakar (lebih baik minyak dengan mentega).
- Di tengah-tengahnya, doh yang dikerat dapat dipotong untuk memberikan penampilan yang menyenangkan. Kemudian taburkan dengan biji yang tinggal.
- Biarkan doh selama 30 minit lagi di tempat yang suam.
- Panaskan oven pada suhu 200 ° C.
- Taburkan adunan dengan air dan letakkan di dalam oven selama 40 minit.
- Kesediaan sebaiknya ditentukan oleh keadaan kerak bumi.
Roti gandum gandum dengan ragi siap di dalam ketuhar. Letakkan di rak dawai dan tutup dengan tuala hingga masak.
Roti masam gandum
Resipi roti seperti itu merangkumi hanya 3 ramuan: dua jenis tepung, air dan garam. Dia mendapat struktur yang lembut dan berliang. Roti mempunyai aroma dan rasa yang menyenangkan. Ramai pakar masakan menasihatkan mereka yang akan memasukkan adunan masam untuk pertama kalinya untuk menggunakan satu lagi komponen tambahan - ragi. Tetapi ini sudah menjadi soal selera.
Jadi, untuk memasak, anda memerlukan:
- masam rai;
- Tepung rai;
- garam;
- tepung Gandum;
- air.
Proses memasak:
- Masak rai siap (600 g) mestilah kelembapan 100%. Jumlahnya harus sama dengan jumlah tepung dari dua jenis. Tuangkan kultur starter ke dalam mangkuk. Harap maklum bahawa ragi harus berada pada suhu bilik.
- Tambahkan air (350 ml) pada suhu bilik (tidak perlu air panas) dan campurkan semuanya sehingga sebati. Tambahkan sisa bahan ke starter, iaitu dua jenis tepung, masing-masing 300 g, garam - secukup rasa, tetapi tidak lebih daripada 1 sudu kecil. Tidak perlu menguli doh untuk masa yang lama, cukup jika tepung sedikit dibasahkan.
- Kami membiarkan doh di tempat yang hangat selama 30 minit, menutupnya dengan pelekat. Harap perhatikan bahawa disarankan membuat beberapa tusukan kecil di dalam filem sehingga doh bernafas. Seterusnya, letakkan doh dan mula menguli. Pada masa yang sama, anda tidak boleh menambahkan tepung ke dalamnya, agar tidak merosakkan roti masa depan. Oleh kerana doh akan cukup melekit dan sukar bagi pemula untuk bekerja dengannya, anda boleh menggunakan pengikis khas.
- Masa pencampuran maksimum 7 minit. Seterusnya, anda harus meninggalkan doh untuk pemeriksaan sebentar untuk kesediaan penuh. Untuk melakukan ini, masukkan adunan ke dalam mangkuk dalam yang ditaburkan dengan tepung. Sekiranya ini tidak dilakukan, adunan akan melekat pada pinggan. Tutup doh dengan tuala dan biarkan dalam keadaan ini sehingga dua kali lebih besar. Ini biasanya mengambil masa 2.5 jam.
- Sapu tepung berlebihan dan pindahkan adunan ke kertas pembakar. Panaskan ketuhar hingga 250 ° C bersama dengan loyang kosong. Di bahagian bawah ketuhar, anda mesti meletakkan bekas dengan air, yang akan membuat mandi wap untuk menaikkan adunan semasa proses penaik.
- Seterusnya, masukkan roti dengan kertas penaik dalam loyang yang telah dipanaskan dan bakar selama kira-kira 15 minit dengan mandi wap. Suhu - 250 ° С. Sekiranya anda tidak mahu meletakkan hidangan tambahan dengan air, maka untuk membuat wap, cukup untuk menuangkan segelas air ke bahagian bawah ketuhar yang telah dipanaskan. Selepas 15 minit, angkat mandi wap dan terus bakar roti selama 40 minit lagi pada suhu 200 ° C.
Untuk menentukan kesediaan, sudah cukup untuk mengetuk kerak roti. Dalam kes ini, suaranya mesti kosong. Jangan sesekali memotong roti. Beri dia masa untuk "berehat". Untuk melakukan ini, letakkan di rak dawai dan tutup dengan tuala kapas atau kain semula jadi yang lain. Sekiranya anda membakar roti di atas loyang, seperti yang dijelaskan di atas, maka dengan kebarangkalian yang tinggi ia akan pecah, tetapi rasanya tidak akan berubah dari ini. Sekiranya anda ingin mengelakkan ini, gunakan borang tersebut.
Resipi lain untuk membuat roti rai yang enak dan sihat
Terdapat cara lain untuk membuat roti rai. Salah satu pilihan yang paling popular adalah roti gandum rai Swiss. Keunikannya terletak pada kenyataan bahawa serbuk koko ditambahkan ke dalam resipi, sehingga roti memperoleh warna coklat yang khas. Bagi mereka yang lebih suka kaedah penaik yang lebih mudah, roti gandum gandum dalam periuk perlahan sesuai.Untuk melakukan ini, cukup untuk menyediakan doh dengan cara biasa, dan kemudian memasukkannya ke dalam multicooker dengan memilih mod "Baking".