Semua yang anda perlu ketahui mengenai halva kacang: kelebihan dan kekurangan produk, resipi buatan sendiri
Halva kacang adalah salah satu makanan oriental yang paling terkenal, walaupun baru-baru ini telah dihasilkan dan dimakan secara harfiah di setiap negara di dunia. Tetapi adakah faedah dari pencuci mulut seperti itu dan adakah mungkin untuk menyiapkannya di rumah?
Manfaat dan keburukan kesihatan kerana memakan halva
Manfaat halva ditentukan oleh ramuan utamanya, dalam hal ini kacang. Bahan tambahan (air dan gula) mempengaruhi badan ke tahap yang lebih rendah. Kemanisan timur kaya dengan vitamin D, B2, B6, PP, yang meningkatkan aktiviti otak dan menguatkan sistem kardiovaskular. Halva kacang juga mempunyai komposisi asid amino yang sangat baik. Pes gula-gula mengandungi 30% asid lemak tak jenuh ganda (oleik, linoleik, linolenik). Halva mengandungi banyak serat, yang akan membantu meningkatkan fungsi saluran gastrointestinal. Oleh kerana sejumlah besar asid folik dalam komposisi, halva kacang disyorkan untuk wanita pada awal kehamilan.
Untuk pengeluaran gula-gula pada skala industri, minyak sayuran kacang digunakan. Penggantungan itu sering diresepkan oleh doktor untuk mencegah barah.
Malangnya, pencuci mulut yang lazat tidak boleh dimakan dalam jumlah besar. Dengan berhati-hati, gula-gula oriental harus dirawat:
- pesakit kencing manis;
- penghidap alahan;
- orang yang menderita kegemukan.
Walaupun seseorang tidak alah kepada kacang tanah, seseorang tidak boleh makan halva secara tidak sedar. Gula adalah bahan utama kedua dalam pencuci mulut, yang bermaksud bahawa banyak kalori "kosong" akan masuk ke dalam badan. Halva kacang, yang mempunyai nilai kalori 600 kalori per 100 gram, tidak sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet.
Tanpa membahayakan angka, anda hanya boleh makan 10-15 gram makanan setiap hari.
Keistimewaan halva kacang dengan penambahan pes bijan
Sudah tentu, sangat sukar untuk mengehadkan hidangan pencuci mulut dua puluh gram. Oleh itu, lebih baik menggunakan halva seminggu sekali, tetapi dalam bahagian yang lebih besar. Pilihan terbaik adalah rawatan yang dibuat dengan produk terbukti di rumah. Tetapi jika ini tidak mungkin, maka perlu membeli pencuci mulut yang dibeli di kedai. Halini kacang-kacang mengandungi hampir 5 kali lebih banyak kalsium daripada pasta biasa. Ini bermaksud bahawa pencuci mulut berkhasiat ini dapat diberikan kepada anak-anak dalam tempoh pertumbuhan aktif. Sesame juga kaya dengan tembaga, mangan, fosforus dan merupakan sumber zat besi dan zink yang baik. Jangan risau benih bijan akan tersekat di antara gigi anda, kerana pasta tahini khas digunakan untuk membuat halva dalam keadaan industri.
Proses membuat halini tahini-kacang bermula dengan membuat pasta. Pertama, biji bijan disalurkan melalui penyaring untuk memisahkan sebarang benda asing (serpihan). Kemudian benih dicuci dalam air tawar, digoreng, dan kemudian digiling menjadi pes. Pada tahini yang sudah siap masukkan kacang tanah, sirap gula yang dipanaskan hingga suhu tinggi. Pada peringkat akhir, jisim yang dihasilkan dipertahankan selama 24 jam.
Bagaimana cara membuat halva di rumah?
Halva kacang disediakan di rumah jauh lebih cepat daripada pengeluarannya. Tetapi anda harus bersedia untuk mengetahui bahawa rasa, tekstur dan warna pencuci mulut akan berbeza dengan ketara dari produk kedai. Contohnya, untuk memasak mentega kacang anda memerlukan semolina, kerana tidak mungkin memanaskan sirap gula seperti di dapur industri. Semolina akan bertindak sebagai pemekat.
Bahan-bahan:
- semolina (80 g);
- digoreng kacang tanah (80 g);
- gula (200 g);
- air (400 g);
- ghee (80 g).
Letakkan kuali kering di atas api, tambahkan semolina dan panaskan selama 15-20 saat. Masukkan 40 gram mentega cair ke tepung dan goreng semolina hingga naik rona coklat keemasan.
Kisar kacang panggang selari dalam pengisar. Goreng campuran yang dihasilkan dalam baki ghee di atas api sederhana.
Campurkan dua pasta dengan gula, kacau dengan kuat. Masukkan api kecil dan masak sehingga gula larut dan semua air menguap.
Pada akhirnya, anda harus mendapatkan jisim yang ketat yang perlu anda masukkan ke dalam acuan dan biarkan di tempat sejuk selama sehari.
Resipi untuk halva kacang dengan penambahan biji bijan sama dengan yang sebelumnya. Tetapi yang ketiga hanya akan ditambahkan pada dua bahan asli, iaitu biji bijan panggang. Pencuci mulut ternyata kurang manis, tetapi lebih berguna dan beraroma.
Tidak kira betapa lazatnya halva kacang, anda tidak boleh terbiasa dengannya. Sebilangan besar gula dalam makanan akan menghilangkan semua faedah yang dapat dibawa oleh kacang dan biji wijen kepada tubuh.