Waarom is aromatische dille nuttig?
In de keuken heeft elke huisvrouw altijd groen, ook en dilleMaar deze geurige twijgen diversifiëren niet alleen de smaak van de bereide gerechten. Ze zijn nog steeds buitengewoon nuttig, omdat dille essentiële oliën bevat, vooral in de zaden. Oliën hebben een antibacteriële werking, waardoor ze veel worden gebruikt bij de behandeling van verschillende bacteriële ziekten.
Bovendien bevat dille veel calcium. Regelmatige consumptie van pittige groenten helpt de noodzakelijke calciumspiegels in het lichaam te behouden, wat vooral belangrijk is voor vrouwen tijdens de menopauze.
Dille etherische olie bevat een stof zoals glutathion. De moleculen ervan hebben de neiging "verkeerde" cellen op te nemen en uit het lichaam te verwijderen, waardoor de mogelijkheid van de ontwikkeling van tumorcellen wordt overwonnen, wat vooral belangrijk is voor de preventie en behandeling van kanker.
Qua magnesiumgehalte is dille twee keer zo lekker als de bekende koriander. Een nuttig sporenelement is betrokken bij spiercontracties. Het laat de spieren niet krampen. Voor krampen van de hartspier worden op magnesium gebaseerde medicijnen voorgeschreven en wordt dille gebruikt in de volksgeneeskunde.
Dille bevat veel kalium, wat helpt bij het bestrijden van oedeem en helpt bij het verlagen van hoge bloeddruk bij hypertensieve patiënten. Afzonderlijk is het de moeite waard om de aanwezigheid van vezels in dille te vermelden - het reguleert het werk van het maagdarmkanaal, elimineert constipatie.
Het gebruik van dille bij kindergeneeskunde
Onze grootmoeders gebruikten ook dillezaadjes om dillewater van te maken. Het verlicht darmkoliek bij zuigelingen, helpt de darmen van zuigelingen te ontspannen en vermindert winderigheid.
Selectie, opslag en gebruik van dille
De eigenaren van zomerhuisjes hebben geen kwestie van dille kopen, want verse kruiden zijn altijd in grote hoeveelheden voorhanden. Maar niet iedereen heeft zoveel geluk, en de meesten kopen wiet op de markt of in de winkel.
Om verse dille te kopen, en niet het gras dat een week geleden is geplukt, dat al is geplant, moet u op de volgende punten letten:
- kleur - het kruid moet groen zijn, de aanwezigheid van gele twijgen geeft aan dat de dille oud is;
- geur - er zou een uitgesproken etherisch aroma moeten zijn, en als het zwak is, werd de dille onder de verkeerde omstandigheden gekweekt;
- sappigheid - sterke, elastische twijgen getuigen van de goede kwaliteit van dille en de versheid ervan.
Voor een paar dagen bewaar dille vers kun je het in een glas water doen of in een vochtige doek wikkelen en dan in de koelkast zetten. Voor de winter is het beter om het gras te bevriezen of te drogen.
In bevroren of gedroogde vorm verliest het kruid praktisch zijn gunstige eigenschappen niet. Maar toch, indien mogelijk, is het beter om het vers te gebruiken. Wat betreft de bereiding van warme gerechten, moet het kruid worden toegevoegd aan een reeds bereid gerecht, zonder het aan een warmtebehandeling te onderwerpen.