Wat is Kiwano en hoe wordt het gegeten - alles over "gehoornde meloen"
Fans van exotisch fruit zijn geïnteresseerd in wat Kiwano is en hoe het wordt gegeten, want deze tropische vrucht wint snel aan populariteit op de Russische markt. Kiwano wordt ook wel gehoornde meloen genoemd vanwege de gele korst en zachte doornen. Deze exotische vrucht met een rijke, interessante smaak wordt rauw gegeten en wordt ook gebruikt om originele soepen, salades, desserts en andere gerechten te bereiden.
Wat is Kiwano en hoe eet je het op de juiste manier?
Kiwano heeft een ongebruikelijke vorm - de vrucht lijkt op kleine ovale sinaasappels met zachte doornen aan de zijkanten. Het vruchtvlees is groenachtig en transparant, met veel kleine zaadjes, waarvoor het vaak de Afrikaanse komkommer wordt genoemd.
De struik is een liaan met kleine bladeren en een groot aantal wimpers, zoals een komkommer. Vruchten met een feloranje tint bereiken een gewicht van 250-300 g en worden tot 10 cm lang. Als u wilt weten wat kiwano is en hoe het wordt gegeten, moet u er rekening mee houden dat er mogelijk groen fruit te koop is. Het is geen soort of variëteit; onrijpe, bittere vruchten hebben groene schillen. Naarmate ze ouder worden, worden ze geeloranje met een rode tint.
Caloriegehalte en nuttige eigenschappen
Voordat u kiwano gaat eten, moet u er rekening mee houden dat het niet alleen verwijst naar heerlijk, maar ook naar extreem gezond tropisch fruit. Het bevat een enorm complex van waardevolle stoffen - vitamine A, B, C, PP, micro- en macro-elementen (zink, ijzer, kalium, fosfor, calcium, magnesium, zwavel), organische zuren en suikers.
Nuttige eigenschappen van Kiwano:
- verbetert het werk van het cardiovasculaire systeem;
- stimuleert de spijsvertering en herstelt een gezonde darmmotiliteit;
- zorgt voor een goed zicht en voorkomt vertroebeling van het kristal;
- activeert metabolisme;
- verlaagt de bloeddruk;
- verbetert de huidconditie en versnelt de wondgenezing;
- stimuleert hersenactiviteit;
- bestrijdt bloedarmoede door ijzertekort en vitaminegebrek.
Tegelijkertijd bestaat 90% van de kiwano uit vloeistof, waardoor de calorische waarde slechts 42 kcal per 100 g is.
Hoe kiwano te eten
De exotische vrucht heeft een sappig, gelei-groen vruchtvlees. Kiwano smaakt naar een kruising tussen komkommer, meloen en banaan, met een lichte sinaasappelsmaak. De gemakkelijkste manier om het fruit te eten is vers.
Was hiervoor de rijpe gele kiwano, halveer en eet met een lepel. Ook kan het fruit in partjes worden gesneden en bestrooid met kaneel, vanille of andere aromatische kruiden naar keuze.
Gehoornde meloen wordt niet alleen vers geconsumeerd. Het wordt gebruikt om compotes, smoothies en conserven te maken. Omdat het vruchtvlees van Kiwano een vrij subtiele smaak heeft, kan het zoeter, pittig of zout worden gemaakt.
Kiwano's keuze
Wanneer u voor het eerst een gehoornde meloen in een supermarkt kiest, moet u niet alleen overwegen wat kiwano is en hoe het is, maar ook hoe u de rijpheid van het fruit correct kunt bepalen.
Waar u op moet letten bij het kiezen van een exotisch fruit:
- de schil van de kiwano moet oranje zijn;
- je moet geen fruit kopen met groene of rode schil - in het eerste geval zijn ze onrijp, in het tweede geval kunnen ze al beginnen te verslechteren;
- er mogen geen deuken, krassen of andere beschadigingen op de schil zitten;
- de kleur van de vrucht moet uniform zijn, zonder donkere of heldere vlekken;
- een teken van de volwassenheid van Kiwano is de rijke gele kleur van de doornen;
- de kiwano moet strak en veerkrachtig zijn.
Als je kiwano voor langere tijd wilt bewaren of vervoeren, kun je het beste fruit kopen met een groenachtige schil. Na 5-8 dagen zijn ze volledig rijp en klaar voor consumptie.
Bewaarcondities voor kiwano zijn niet anders dan voor komkommers. Bewaar het tropische fruit het beste op de onderste plank van de koelkast. Onrijpe vruchten hebben een dichte schil die lang houdbaar is - tot wel 5-6 maanden.
Kiwano-recepten
Kiwano-recepten kunnen worden gevarieerd. Het exotische fruit wordt gebruikt voor mousses, ijs en ander gebak, salades en snacks, smoothies, compotes, jam en jam.
Ijsje:
- natuurlijke yoghurt - 450-500 ml;
- kiwano - 4 stuks;
- honing - 5 el. l;
- ijs - 200 g.
Snijd de geschilde kiwano in plakjes en klop met een blender samen met ander voedsel. Verdeel over kleine ijs- of muffinvormpjes en zet ze 1 à 2 uur in de vriezer.
Sorbet:
- kiwano - 2 stuks;
- gecondenseerde melk - 120-140 g;
- vers geperst sinaasappelsap - 400 ml;
- natuurlijke yoghurt - 200 ml;
- kokoslikeur - 2 theel
Snijd het vruchtvlees van de geschilde kiwano in kleine partjes en meng in een diepe kom met de andere ingrediënten, en zet het vervolgens 2-3 uur in de kou.
Maal de afgekoelde ingrediënten tot een puree met een blender, giet ze in vormpjes en stuur ze enkele uren naar de vriezer. Werk bij het serveren af met kokos of koffiesiroop.
Sala:
- kiwano - 2 stuks;
- paprika's - 2 stuks;
- radijs - 250-300 g;
- tomaten - 3 stuks;
- peterselie en groene uien;
- vers geperst citroensap.
Spoel alle ingrediënten af en dep ze droog met keukenpapier. Snijd in kleine blokjes, bestrooi met fijngehakte kruiden, breng op smaak met citroensap en zout naar smaak.
Schade en contra-indicaties Kiwano
Kiwano heeft een rijke samenstelling met een hoge concentratie aan actieve stoffen, waardoor deze vrucht allergieën of individuele intolerantie kan veroorzaken. Daarom is het raadzaam om deze exotische vrucht in beperkte hoeveelheden te gebruiken, vooral bij ziekten van het maagdarmkanaal.
Kiwano is een exotische Afrikaanse vrucht met een ongebruikelijke, interessante komkommer-bananensmaak. De geurige vrucht diversifieert niet alleen het gebruikelijke dieet, maar levert ook gezondheidsvoordelen op vanwege de rijke chemische samenstelling.