Heerlijke gevulde koolrolletjes met saus in de oven - verras gasten
Dit gerecht kan worden geserveerd op een feestelijke tafel voor lieve gasten, en alleen voor een dagelijks familiediner. Vandaag gaan jij en ik koolrolletjes koken met saus, en niet koken in een ketel, maar bakken in de oven.
Trucs voor het bereiden van kool
Misschien is dit voor veel huisvrouwen het minst favoriete onderdeel van het werk. Het is vrij moeilijk om de bladeren van de koolkop te scheiden, bovendien moeten ze intact blijven. Maar we zullen een kleine truc met u delen, hoe gemakkelijk het is om zekeringen uit elkaar te halen. Dus halen we 's avonds de bovenste bladeren van de kool en spoelen we goed af onder de kraan. We snijden het midden uit en nemen een deel in de vorm van een kegel. Nu sturen we de vorken de hele nacht naar de vriezer.
Als de kop groot is, laat hem dan 24 uur in de vriezer liggen.
De volgende dag halen we onze bevroren koolkop eruit en gaan we verder met het ontleden, nadat we hem eerder hebben laten ontdooien. Om het proces te versnellen, doe je de kool in een diepe kom en giet je er kokend water overheen. Als de vork ontdooit, hoeven we deze alleen maar te demonteren, zonder enige moeite. Na bevriezing worden de bladeren elastisch, maar blijven stevig en scheuren niet. Te grote bladeren worden langs de nerf in twee delen gesneden.
Je kunt zowel vroege als late kool invriezen.
Gehakt koken
Voor gehakt is het beter om langkorrelige rijst te gebruiken. In tegenstelling tot rond, wordt het geen puinhoop, maar blijft het vrij stromen. We wassen de granen en sturen ze naar de kachel in een pan met water. Kook tot de helft gaar is en laat afkoelen. Afspoelen is niet nodig.
Laten we intussen voor de groenten zorgen: fijnhakken boogU kunt ook raspen, maar gehakte uien zijn sappiger. Voeg het toe aan de gehaktkom. Elk vlees is geschikt, in ons geval is het niet-mager rundvlees en kip.
Combineer gehakt met uien en afgekoelde rijst, zout en peper. Voeg voor de smaak een mengsel van Kaukasische kruiden toe - je kunt het kopen in de supermarkt in het kruidengedeelte. Meng goed en zet 30 minuten in de koelkast.
Koolrolletjes met saus: "modelleren" en bereiding van de vulling
We gaan verder met het laatste deel van de voorbereiding:
- Vet een diepe bakplaat in met boter.
- We beeldhouwen koolbroodjes: leg het gehakt op een laken, dichter bij de bovenkant. We rollen het een keer op. We vouwen de randen, sluiten en blijven verder vouwen, tot het begin van het vel. Snijd het uiterste puntje af, waar de dikke ader zit. Vul de grote bladeren die in de lengte zijn gesneden op een iets andere manier. We beginnen vanuit het midden en rollen parallel aan de ader op.
- We leggen gevulde koolbroodjes op een bakplaat.
- We sturen naar de voorverwarmde oven tot ze bruin worden - ongeveer 20 minuten.
- Bereid de saus terwijl de koolrolletjes bruin worden. Drie wortelen, paprika en ui fijnhakken en alles in zonnebloemolie bakken. Voeg op het einde 4 eetlepels toe. l. tomatenpuree en Kaukasische kruiden. Goed bakken, water gieten en 5 minuten laten sudderen.
- We halen een bakplaat eruit, vullen de koolrolletjes met saus. Voeg water toe aan de vorm om deze volledig te bedekken.
- We bedekken de bakplaat stevig met folie, maar maken er gaatjes in om stoom te laten ontsnappen.
- We zetten een uur in de oven.
Je kunt gevulde koolrolletjes met saus serveren door er zure room over te gieten en te besprenkelen met gehakte dille en basilicum.