Hoe u een ongebruikelijke gezonde delicatesse witte honing krijgt
Niet elke liefhebber van aromatische lekkernijen weet hoe witte honing wordt verkregen en wat het is. Het verschilt niet alleen van andere variëteiten in kleur, maar ook in samenstelling, smaak, aroma en nuttige eigenschappen.
Wat is witte honing
Monoflorale honing kan verschillende tinten van het kleurenpalet hebben - goud, amber, crème, melkachtig. Deze variëteit wordt als de duurste beschouwd, omdat het buitengewoon moeilijk is om ervoor te zorgen dat bijen stuifmeel van slechts één plant verzamelen. Het ongebruikelijke en moeizame proces om witte honingsoorten te krijgen, bepaalt de zeldzaamheid en hoge kosten.
Hoe witte honing wordt verkregen
Veel liefhebbers van aromatische lekkernijen zijn niet alleen geïnteresseerd in wat de witte honing wordt genoemd, maar ook in wat deze zeldzame variëteit wordt verkregen. Dit is een nauwgezet werk, dus niet elke imker is bezig met de productie van witte honing.
Om het te produceren, moet je een weide of een andere ecologisch schone plek vinden met een grote verzameling van de nodige honingplanten. Daarna moeten de bijenkasten worden vervoerd en in de directe omgeving van het honingverzamelpunt worden geplaatst.
Bij het maken van witte honing is het erg belangrijk om het product tijdig uit de honingraat te pompen, voordat het wordt gemengd met andere honingsoorten. Daarna moet de honing staan - dit zorgt voor een gelijkmatige kristallisatie en het verschijnen van een karakteristieke witte kleur.
Sommige fabrikanten mengen de resulterende honing bovendien met koninginnengelei in een verhouding van 1: 100. Dit wordt gedaan om een rijke, knapperige witte tint te verkrijgen en de voedingswaarde van het product te verhogen, niet om klanten te misleiden.
Soorten witte honing
Een van de meest zeldzame soorten is frambozenhoning, het is bijna onmogelijk om het in de uitverkoop te vinden. Verschilt in een zeer delicate en aangename bessensmaak met een licht aroma en "luchtige" consistentie. Het product heeft een melkachtige gouden tint, na kristallisatie wordt het niet dikker, maar krijgt het een romige textuur. Het belangrijkste voordeel van frambozenhoning is dat het alle gunstige eigenschappen van verse bessen behoudt.
Linden en Bashkir honing
Linden - honing heeft een karakteristiek bloemig aroma. Deze variëteit kan niet sneeuwwit worden genoemd - hij heeft een licht gouden of groenachtige tint. Linden-product kristalliseert zeer snel, maar dit heeft op geen enkele manier invloed op de smaak en nuttige eigenschappen.
Bashkir is een ecologisch schoon product dat door bijen wordt verzameld in ecologisch schone bossen, weiden en open plekken van Bashkiria. Voor deze honing bestuiven bijen meer dan 350 honingplanten. Het heeft een licht gouden tint en een minimale hoeveelheid water in de compositie. Vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen heeft het een tonisch en therapeutisch effect op het lichaam.
Melilot en acaciahoning
Witte zoete klaver - honing verkregen uit de bloeiwijzen van de plant, herkenbaar aan zijn lichte bloemige-kruidenaroma en aangename zoete smaak. Deze variëteit is een van de meest bruikbare, omdat nectar de volledige biochemische samenstelling en helende eigenschappen van de plant behoudt.Het witte melilot-product wordt gekenmerkt door een zeer lange kristallisatie, waarbij het dikker en stroperiger wordt.
Acacia - een van de belangrijkste kenmerken van deze honing is de lichte, bijna transparante kleur. Alleen gekookte honing is meestal transparant en wordt wit als gevolg van kristallisatie. Het ras heeft een lichte en zoete smaak met een bloemige afdronk en geurig aroma.
Koolzaad en alfalfahoning
Koolzaadhoning heeft een ongebruikelijke, rijke smaak met een lichte bitterheid en kruidenaroma, daarom wordt het beschouwd als een "amateur" -ras. De kleur van de traktatie is witgeel, amberkleurig. Deze variëteit wordt gekenmerkt door een zeer snelle kristallisatie, die begint na 13-15 dagen. Het wordt dik, er verschijnt een witachtige bloei op het oppervlak - maar gekristalliseerde honing verliest geen aroma en smaak.
Alfalfa - honing verkregen uit sneeuwwitte roze bloeiwijzen, heeft een delicate, olieachtige consistentie, zoetige smaak en aangenaam bloemig aroma. Deze verscheidenheid aan lekkernijen wordt niet alleen veel gebruikt bij het koken, maar ook in de volksgeneeskunde, omdat het veel nuttige eigenschappen heeft.
Katoen en taiga-honing
Katoen is een van de zeldzaamste en meest specifieke soorten met een romige, romige textuur die aan boter doet denken. De smaak is zoet, maar zonder miezerigheid, een beetje zuur. Het aroma en de smaak van het product worden intenser tijdens de kristallisatie.
Taiga is een van de meest ongebruikelijke soorten witte honing. Bijen verzamelen het in ongerepte, ecologisch schone streken van de Taiga van bosgeranium, witte melilot, salie, munt, wilgenroosje of koolzaad. Dit zorgt voor een rijke biochemische samenstelling van taiga-honing, die zeer gewaardeerd wordt om zijn genezende werking op het lichaam.
Nuttige eigenschappen van witte honing
Hoe witte honing nuttig is, hangt af van welke honingplant de delicatesse is verzameld.
De belangrijkste nuttige eigenschappen van producten die kenmerkend zijn voor alle variëteiten:
- Elimineer pijn, roodheid en zwelling van het strottenhoofd met angina, faryngitis en andere ziekten van de bovenste luchtwegen.
- Vermindert droge en natte hoest bij verkoudheid.
- Verbetert het werk van het cardiovasculaire systeem.
- Ze stimuleren de werking van het maagdarmkanaal, versnellen de eliminatie van gifstoffen en gifstoffen.
- Versterk de immuniteit, verhoog de weerstand van het lichaam tegen virussen en pathogene micro-organismen.
Witte honing wordt beschouwd als een natuurlijke "energetische" honing. Het verbetert de tonus, activiteit en uithoudingsvermogen, helpt chronische vermoeidheid te bestrijden en geeft energie.
Hoe een nep te herkennen
Ongeacht waar witte honing vandaan komt, u moet de juiste kunnen kiezen, anders biedt het bijenteeltproduct niet de verwachte voordelen:
- Consistentie - het kan vloeibaar of dik zijn, maar altijd uniform, zonder dichte klonten en gelaagdheid.
- Smaak - een natuurlijke delicatesse heeft een aangename zoete smaak met een lichte bitterheid, zonder overdreven zoetheid. Een lichte keelpijn na het nuttigen van honing is een teken van zijn natuurlijke samenstelling.
- Het aroma - een natuurlijk product van de bijenteelt - is te herkennen aan het lichte, onopvallende, bloemige aroma. Nephoning heeft vaak een scherpe en suikerachtige geur, met merkbare tonen van suikerkaramel.
Vloeibaarheid - geeft de versheid van het product aan. Om het te testen, moet u een traktatie met een lepel oppakken en deze optillen.
Een hoogwaardig en natuurlijk product zonder toevoegingen moet in een dunne en nette stroom naar beneden stromen. In aanwezigheid van additieven begint de zoetheid te barsten, in klonten te vallen en een glijbaan te vormen.
Bewaarregels voor witte honing
Als u een gezond product koopt, moet u niet alleen weten hoe u witte honingsoorten kunt krijgen, maar ook hoe u ze op de juiste manier kunt bewaren. Hierdoor blijven de geneeskrachtige eigenschappen, smaak en aroma van een natuurlijk dessert gedurende meerdere jaren behouden.
Honing kan het beste worden bewaard in houten containers of glazen potten met goed sluitende deksels.Het is erg belangrijk om plotselinge temperatuurveranderingen te vermijden; de opslagomstandigheden moeten stabiel zijn.
Witte honing is erg kieskeurig over temperatuur, vooral over de stijging. Het maximale cijfer is + 25 ° С; bij hogere snelheden begint het product zijn nuttige eigenschappen te verliezen. Langdurige opslag bij kamertemperatuur, vooral bij warm weer, kan ervoor zorgen dat de honing verzuurt. In de zomerse hitte is het beter om een pot honing in de koelkast, koele pantry, kelder of kelder te bewaren.
Tijdens opslag moet het bijenteeltproduct worden verborgen voor direct zonlicht. Ze vernietigen veel biologisch actieve stoffen waaruit natuurlijke honing bestaat.
Witte honing is niet alleen lekker, maar ook een buitengewoon gezonde lekkernij, geliefd bij volwassenen en kinderen. Product bijenteelt combineert een aangename, zoete smaak met tonische, tonische en immuunmodulerende eigenschappen. Onder de juiste bewaarcondities behoudt een natuurlijke traktatie jarenlang zijn voordelen.