Hoe berkensap te maken
Berkensap is ongetwijfeld een waardevolle vloeistof die nuttig is voor ons hele lichaam. Het bevat veel vitamines en voedingsstoffen. Bovendien heeft dit product een aangenaam aroma en een zoete smaak. Om altijd een heerlijk drankje in huis te hebben, moet je een heel jaar lang berkensap kunnen bereiden voor de toekomst.
Wanneer en hoe berkensap te krijgen
In de periode van het smelten van de sneeuw, als er nog geen jonge bladeren aan de bomen bloeien, begint de tijd, die "huilende berken" wordt genoemd. Meestal valt dit seizoen half maart - april. Het is dan dat u de waardevolle vloeistof met een zoete smaak moet gaan halen.
Verzamel berkensap alleen in schone bossen, ver van de weg en steden, anders is de vloeistof misschien niet gunstig, maar schadelijk voor de gezondheid.
Het verzamelen van berkensap is een ogenschijnlijk eenvoudige zaak, maar er zijn verschillende regels:
- De berk mag niet jong of oud zijn.
- Van één boom kun je binnen 2-3 dagen niet meer dan 1 liter sap verzamelen.
- De incisie is klein gemaakt om de berk niet te beschadigen.
- Na de procedure is het noodzakelijk om de snede te verzegelen met plasticine, was, tuinvernis.
Om het sap te verzamelen, moet je een kleine snee in de boomschors maken (op een afstand van 25-30 cm van de grond) en deze schoonmaken. Steek een groef van metaal of plastic in het gat waardoor de vloeistof zal stromen. Installeer een pot, plastic of glazen fles, in het algemeen elke handige container van onderaf. Het is belangrijk om het stromende sap zorgvuldig te controleren en na het vullen van de pot de snee in de stam te sluiten met was, tuinpek.
Opgemerkt moet worden dat de berk bij zonnig weer sneller "huilt" dan bij bewolkt weer.
Gunstige eigenschappen
Berkensap, en vooral verzameld op plaatsen ver van mensen en wegen, heeft veel nuttige eigenschappen. Artsen raden aan om in de lente minstens één glas waardevolle vloeistof per dag te consumeren. Het helpt bij het omgaan met zwakte, depressie, afleiding en vermoeidheid in de lente.
"Birch Tears" kan ook bogen op het vermogen om maag- en leveraandoeningen te genezen, hoofdpijn te verlichten en op liefdevolle wijze de toestand van het lichaam als geheel te beïnvloeden. Bovendien verzekeren schoonheidsspecialisten dat wassen met berkensap een positief effect heeft op het uiterlijk van de huid, ouderdomsvlekken en acne bestrijdt. Om dit te doen, moet u niet alleen het elixer gebruiken, maar ook ermee wassen.
Berkensap maken
Thuis berkensap maken is niet moeilijk en zelfs interessant. Meestal wordt de magische zoete vloeistof bewaard, maar velen bevriezen ook "berkentranen". Dankzij de tweede methode om berkensap op te slaan, verliest het zijn nuttige eigenschappen niet, zoals het gebeurt tijdens warmtebehandeling, maar we zullen beide oogstmethoden in overweging nemen.
Inblikken
Het eerste recept voor het maken van berkensap is gebaseerd op warmtebehandeling. Helaas gaan bij deze methode om een smakelijke vloeistof te bereiden alle vitamines en voedingsstoffen verloren, maar de drank blijft lekker.
Om thuis berkensap te maken, hebben we nodig:
- 7 liter berkensap;
- 1 citroen;
- 1 sinaasappel;
- een takje droge munt (naar smaak toegevoegd, maar met dit ingrediënt krijgt de drank uiteindelijk een interessanter aroma);
- 1 kopje kristalsuiker.
Giet het sap in een grote pan, voeg suiker toe. We zetten de drank op middelhoog vuur. Zodra de vloeistof begint te koken, vang je al het schuim uit het sap met een lepel en haal je het eruit. Gebeurt dit niet, dan vormt zich een bezinksel in het opgerolde blik met een heerlijk drankje. Voeg na het koken een halve citroen, een halve sinaasappel toe (het is beter om citroen en sinaasappel in plakjes te snijden) en een droog takje munt, waarna we het vuur tot een minimum beperken en 10-12 minuten laten staan.
Voordat u het felbegeerde sap bereidt, is het de moeite waard om de blikken te steriliseren. Het is belangrijk om dit extra voorzichtig te doen, zodat de drank niet bederft. We wassen de pot met een schone spons onder warm water met frisdrank en steriliseren de glazen containers vervolgens op een manier die voor u geschikt is. Flessen, als u besluit er berkensap in op te slaan, spoel ze dan af met heet water en frisdrank.
Zodra de afgesproken tijd is aangebroken, worden de "berkentranen" voorbereid, we filteren ze zorgvuldig.
Leg de resterende helft van de citroen en sinaasappel op de bodem van de voorbereide potten (snijd ze in cirkels). Giet zelfgemaakt berkensap in een bakje, rol het op met een metalen deksel en zet het ondersteboven op een koude plaats.
Als u sap in flessen bewaart, kunt u citroen en sinaasappel klaarmaken om ze vervolgens op de bodem van de schaal te plaatsen met behulp van blokjes, stokjes of een andere methode van middelgroot snijden.
Bevriezing
Een andere manier om berkensap te bereiden en op te slaan, is door het in te vriezen. Het is eenvoudig en praktisch. Zo verliest de drank geen waardevolle stoffen en vitamines die nuttig zijn voor het lichaam.
Voor deze methode heb je alleen berkensap in zijn pure vorm en zakjes of plastic flessen nodig.
Vers berkensap wordt in flessen gegoten en goed afgesloten, in de vriezer geplaatst.
Als u pakketten gebruikt, moeten deze schoon en nieuw zijn. Het is beter om de vloeistof er in kleine porties in te gieten, 2 glazen drank in een zak. Zorg ervoor dat alle lucht eruit komt, sluit de zak goed af en stuur hem naar de vriezer.
'Hoe maak je thuis berkensap?' - deze kwestie is altijd relevant geweest. Er is een enorm aantal manieren en recepten om nu een heerlijk drankje te maken, en ze zijn allemaal uniek en interessant op hun eigen manier. Het zou natuurlijk geweldig zijn om berkensap in alle versies te proberen, maar het is de moeite waard om te beginnen met een eenvoudig en tegelijkertijd heerlijk recept.
Gebruik Berkensap nuttig en aangenaam, omdat de drank niet alleen rijk is aan stoffen die waardevol zijn voor de gezondheid, maar ook een dorstlessende werking en een uitstekende smaak heeft.