Hoe wortels te bewaren tot de lente - betrouwbare manieren om geen rijke oogst te verliezen

Vertel ons hoe u wortelen bewaart tot de lente? Ik herinner me dat mijn grootmoeder altijd wortelgroenten in een gat in de tuin bewaarde. Haar kelder was klein, er werd alleen conservering geplaatst en het huishouden was groot. Ze plantte vooral veel bieten als voer voor koeien, en voor de winter begroef ze wat in de tuin. Is het mogelijk om wortelen op deze manier te bewaren en welke andere manieren zijn er?

Zoals je weet, is het kweken van wortels het halve werk, het is net zo belangrijk om de oogst te behouden. Je kunt niet veel in de koelkast stoppen en het neemt veel ruimte in de kelder in beslag, bovendien kan het gaan kiemen of rotten. Maar als je weet hoe je wortels in de grond moet houden tot de lente, dan kun je het fruit bewaren en ruimte besparen in de kelder. Dit is ongetwijfeld het belangrijkste voordeel van de "aarde-methode". Soms, in een bijzonder vruchtbaar jaar, weet u niet wat u moet doen met de producten die u door uw harde werk hebt verkregen. Door wortelen voor de winter in de grond te laten, bespaart u bovendien niet alleen ruimte, maar ook uw tijd die aan het schoonmaken moet worden besteed.

Opslag in de grond is natuurlijk alleen mogelijk als u in een privéwoning woont en een vrije ruimte heeft. Maar veel stadsmensen streven er ook naar om voor de winter groenten te maken, maar deze methode past niet bij hen. Het maakt niet uit, want zelfs in bescheiden appartementsomstandigheden kun je een plek vinden en zelfs een paar emmers sappige wortelgewassen besparen.

En nog een belangrijke nuance: de houdbaarheid en kwaliteit van groenten zijn afhankelijk van de tijdigheid van de oogst. Het is belangrijk om de wortelen op tijd te rooien, niet eerder of later dan de uitgerekende datum. Dan blijft het lang liggen en blijft het sappig. Wanneer het kan en hoe de oogst in de winter behouden kan worden, wordt vandaag besproken.

Wanneer wortelen te graven

Je kunt ook onrijpe wortels opgraven voor soep of braden, ze worden sowieso meteen voor het beoogde doel gebruikt. Alleen volledig rijpe groenten mogen voor opslag worden verzonden. Ze moeten voldoende voedingsstoffen verzamelen, met name suikers. Dan zijn de vruchten sappig en zoet, bovendien kunnen ze lang bewaard worden. Vroeger oogsten zonder te rijpen, resulteert in wortelen met een lagere smaak. En ze zal niet lang liegen.

Aan de andere kant moet je de wortelbedden ook niet overdrijven. Dan is er een teveel aan suiker, dat onmiddellijk wordt "gepikt" door verschillende plagen. Er bestaat dus een risico dat groenten samen met een wortelvlieg worden verzonden voor opslag. En ze zullen ook een smakelijk aas worden voor ratten en muizen. Ze houden ook van de zoete sinaasappelpulp.

Let ook bij het kopen van zaden op de timing van het rijpen van het gewas. Ze verschillen aanzienlijk in vroege en late variëteiten. Hoewel de cultuur zelf je zal vertellen wanneer je moet beginnen met graven. Nadat het ondergrondse deel van de plant volwassen is geworden, begint het bovengrondse deel geleidelijk af te sterven. Geelverkleuring van de onderste bladeren zal een signaal zijn voor oogsten.

Groenten klaarmaken voor opslag

Haast je niet om de wortels onmiddellijk in de kelder te verbergen - het moet het bereidingsproces doorlopen, namelijk:

1. Snijd de toppen af.
2. Ga door en vouw afzonderlijk fruit dat is aangetast door ongedierte of per ongeluk is beschadigd tijdens het graven. Ze zijn niet geschikt om op te bergen, maar in de keuken kunnen ze na het snoeien toch nog gebruikt worden.
3. Verdeel de wortels in één laag en laat ze luchten.
4. Bewaar de vruchten vervolgens tot 2 weken koel (ongeveer 10 ° C).Als je tijdens het selectieproces wat bedorven groenten hebt gemist, zullen ze gedurende deze tijd "zichzelf laten zien".

Sorteer de groenten opnieuw net voordat u ze opbergt.

Hoe wortelen te bewaren

De wortels zijn opgegraven, gesorteerd en gedroogd - het is tijd om ze op te slaan. Er zijn veel manieren om vitamines te maken en jezelf de hele winter van groenten te voorzien. Het hangt er allemaal vanaf waar ze precies zullen liggen. En al op basis hiervan zijn er bepaalde aanbevelingen voor opslagomstandigheden.

Dus voor het bewaren van wortels kunt u de volgende plaatsen gebruiken:

• koelkast;
• kelder of kelder;
• de grond.

Hoe wortelen in de koelkast te bewaren

Hoe goed de koelkast ook is, verse groenten zullen er niet lang in kunnen liggen en zullen nog steeds bederven. Maar de vriezer is een geweldige plek met optimale omstandigheden. Daarom is het voor een appartement de beste manier om wortels in te vriezen. Was het, schil en rasp of snijd. Verdeel in zakken en plaats in de vriezer. Het is beter om kleine pakketjes te nemen, dan is het erg handig om de blanco een of twee keer te gebruiken.

Hoe wortelen in de winter in de kelder (kelder) te bewaren

Een hoge luchtvochtigheid en koelte in een kelder of kelder is precies wat groenten nodig hebben voor een uitstekende houdbaarheid. Om ze te bewaren tot de volgende oogst worden de wortelen bestrooid met natuurlijke materialen, namelijk:

• zaagsel;
• zand;
• klei;
• mos;
• uienschil.

Deze methoden kunnen thuis worden gebruikt (dat wil zeggen appartement). In plaats van een kelder komt er in dit geval een balkon of loggia, mits je deze laat isoleren, maar in de winter is het daar niet warm. Luchtvochtigheid is natuurlijk een beetje problematisch, maar er wordt gezorgd voor een lage temperatuur. Het is onwaarschijnlijk dat de groenten de hele winter liggen, maar dat kunnen ze wel een paar maanden.

Bovendien kunt u wortelen ook in koele ruimtes bewaren met behulp van speciale containers of apparaten:

• grote geëmailleerde potten;
• plastic zakken of grote zakken;
• huishoudfolie.

Laten we elke methode in meer detail bekijken.

Zaagsel

Bereid schone dozen voor, misschien van karton of plastic, zodat er geen gaten zijn, vooral geen grote. Giet een laag zaagsel op de bodem, leg de vruchten erop, vul het zaagsel opnieuw. Ga door met het vullen van de container door de wortels erbij te gieten. De bovenste laag moet zaagsel zijn. Ze houden vocht vast, groenten blijven stevig, maar ontkiemen niet.

Verwijder indien mogelijk zaagsel van coniferen. Dergelijk materiaal bevat fytonciden die geen kans geven op schimmels en andere ziekten.

Zand

Doe de wortelen, net als bij de zaagselmethode, in dozen en besprenkel ze met zandlagen van minimaal 3 cm dik, zodat de vorige rij wortelgroenten volledig bedekt is. Het is beter om zand te gebruiken dat leemachtig en nat is, dan verdampen de vruchten hun eigen vocht niet zo snel. Bovendien houdt het zand de temperatuur in de bak vast en voorkomt het rotten.

Oude emmers werken in plaats van dozen.

Klei

Om wortels te reserveren voor opslag, moet de klei van tevoren worden geweekt en moet een oplossing worden voorbereid. Het moet vloeibaar genoeg zijn, zoals zure room, maar zodat het niet snel kan uitlekken. Vul eerst droge klei met water en laat het een dag weken. Roer de volgende dag, voeg meer water toe - er moet een laag water van 2 cm dik op zitten en laat het nog 3 dagen staan.

Je kunt wortelen met kleimassa op twee manieren verwerken om uit te kiezen:

1. Leg de vruchten in een la, bedek ze met klei en laat ze drogen. Plaats de tweede rij wortelen en bedek opnieuw met klei. Herhaal dit totdat je de bovenkant van de doos bereikt.
2. Doop elke knolgewas in vloeibare klei en laat drogen om een ​​korst te vormen. Plaats het dan gewoon in een willekeurige container en laat het in de kelder zakken.

In het tweede geval is het raadzaam om de wortelen eerst te behandelen met een knoflookoplossing voordat er een kleikorst ontstaat. Los 1 eetlepel op in 2 liter water. versnipperd knoflook en doop het fruit erin voordat je het in de klei doopt. Dit biedt extra bescherming tegen bederf.

Mos

Het bijzondere van mos is dat het niet alleen vocht goed vasthoudt, maar ook de vruchten van kooldioxide voorziet. En ook, wat belangrijk is, als je een rijke oogst hebt en ver draagt, zullen de dozen niet zo zwaar zijn als met klei. De technologie is hetzelfde als bij zaagsel en zand: vouw de wortels, verspreid mos tussen de lagen.

Uien schil

Net als naaldzaagsel zijn uien rijk aan etherische oliën en fytonciden. Deze eigenschappen blijven ook behouden in de schil, die als een uitstekend materiaal dient om lagen wortelen in dozen te gieten. Hierdoor wordt het vocht op een optimaal niveau gehouden en worden ziekteverwekkende bacteriën gedood. Wortelgewassen blijven lang liggen, terwijl ze niet rotten en niet ontkiemen.

Voeg het afval na het schillen van de knoflook toe aan de uienschil - dit versterkt het bacteriedodende effect alleen maar.

Emaille potten

De methode heeft enkele verschillen met de vorige: de wortels moeten niet alleen van de bovenkant worden geschild, maar ook worden gewassen. Vergeet tegelijkertijd niet de staart af te snijden en leg de groenten in de zon om de sneden strakker te maken. Gedroogde wortelen stampen 'staand' stevig in een pan, zonder iets te besprenkelen. Bedek de bovenkant gewoon met een papieren handdoek en vervolgens een potdeksel. Wat het geheim is, is niet helemaal duidelijk, maar huisvrouwen die wortelen liever op deze manier bewaren, beweren dat ze lang staan, tot de lente.

Tassen

Een andere goede manier om wortels thuis te bewaren als je weet hoe je ze correct moet gebruiken. Allereerst moeten de zakken van folie zijn, grote plastic zakken zijn voldoende. Nog een nuance - wortels moeten "ademen". Dit betekent dat tassen niet kunnen worden vastgebonden. Binnenin stijgt de hoeveelheid kooldioxide, wat integendeel leidt tot rotting van de vrucht. Maar de luchtvochtigheid, zelfs in ongebonden tassen, wordt op zijn minst 95% gehouden. Vouw de ongewassen wortelen dus gewoon op en laat ze open staan.

Als om de een of andere reden de groenten in de zakken of zakken vastgebonden zijn, maak dan ventilatiegaten. Het optreden van condens in de zakken duidt op een hoge luchtvochtigheid in de kelder zelf. Om te voorkomen dat groenten het opnemen en ontkiemen, plaats je er droge kalk naast.

Vershoudfolie

De optie met film is een van de laatste trends, omdat dergelijk materiaal er nog niet was. Maar in plaats daarvan gebruikten ze een krant waarin elke wortel was verpakt. Doe hetzelfde met de film: wikkel de wortels om te voorkomen dat ze elkaar raken. "Gekleed" in een beschermend filmpak, doe de wortelen in dozen en stuur ze naar de kelder voor de winter.

Hoe wortelen tot de lente in de grond te bewaren

Opgemerkt moet worden dat opslag in de grond nadelen heeft. De vruchten kunnen worden beschadigd door ongedierte, het zal ook moeilijk zijn (en onmogelijk in de sneeuwwinter) om ze snel te krijgen. Deze methode wordt voornamelijk gebruikt voor langdurige opslag, tot het voorjaar.

Er zijn dus twee opties om wortelen in de grond te bewaren:

• in de tuin zonder te graven;
• in de kuil.

Ongeacht welke methode u gebruikt, het gebied waar de bedden of de put zich bevinden, mag niet worden overstroomd. Anders kun je het hele gewas verliezen, omdat de wortels gewoon gaan rotten.

We laten de wortels tot het voorjaar in de tuin staan

Deze methode heeft een duidelijk voordeel: je hoeft de vrucht niet eens uit te graven. Maar zorg ervoor dat u de bedden zelf van onkruid ontdoet, zodat ze ook niet overwinteren. Wanneer de toppen afsterven, snijdt u de overblijfselen af ​​tot op het maaiveld.

Organiseer nu een schuilplaats voor het wortelbed - "taart", afwisselend bedekken of bedekken met de volgende lagen:

• grof rivierzand (laagdikte tot 5 cm dik);
• film;
• zaagsel;
• film.

Bedek het bed en leg het aangrenzende gebied minimaal 1 m vast, zodat de grond niet bevriest. Vergeet niet iets zwaars erop te leggen, anders waait de wind de film weg.

Wortel aarden pit

Voor deze methode moeten de wortels worden gegraven, gedroogd en gesorteerd, en alleen intact blijven. Graaf vervolgens een gat van 50 - 100 cm breed, de diepte is afhankelijk van het regionale klimaat. In het zuiden is 30 cm voldoende, maar in de middelste rijstrook heb je 0,5 m of meer nodig. Vul de bodem van het gat met een laag zand (ongeveer 5 cm) en leg de wortels in lagen, besprenkel ze met zand. Bedek de vruchten met zand voordat u de bovenkant van de pit 10 cm bereikt. Bedek de bovenkant met een goede laag aarde om een ​​heuvel te vormen.

Het blijft alleen om het grondgat extra te bedekken met bladeren, vuren takken en je kunt je geen zorgen maken dat de wortels zullen bevriezen.

Wortelgewassen opslaan in een aarden gat in een doos - video