Hoe koriander voor de winter invriezen, zodat alle vitamines behouden blijven?
Cilantro is een van de oudste kruidenplanten. In Europa verscheen het in de oudheid en is sindsdien enorm populair geworden. Koriander, zoals ze het noemen koriander, wordt niet alleen gebruikt als specerij bij het koken, het wordt ook gebruikt voor cosmetische doeleinden en zelfs voor de behandeling en preventie van verschillende ziekten. Het kruid dankt zo'n breed toepassingsgebied aan zijn rijke samenstelling, die meer dan een dozijn soorten sporenelementen, vitamines, oliën en aminozuren bevat.
Zoals u weet, bevatten verse kruiden de meeste vitamines. Maar wat te doen in de winter, als alle bedden onder de sneeuw liggen? Sommige tuinders blijven koriander binnen in potten kweken, terwijl anderen het liever klaarmaken voor toekomstig gebruik om in de winter te ontspannen en te genieten van heerlijke gerechten met de toevoeging van verse bladeren.
Laten we het hierover hebben - hoe koriander te bereiden met behulp van de vriesmethode, zodat het zijn gunstige eigenschappen niet verliest?
Een goed ingevroren specerij behoudt tot 90% van zijn voedingsstoffen.
Wanneer greens invriezen?
Overgaan tot koriander oogsten voor de winter het is mogelijk wanneer de struiken een hoogte bereiken van 15 cm, op dit moment is de bladverliezende massa het meest sappig.
Wanneer ze pijlen loslaten, worden de greens onbruikbaar voor voedsel en invriezen. De bladeren van dergelijke struiken verliezen vitamines en worden taai.
Hoe maak je een specerij klaar?
Jonge planten moeten samen met de wortel worden uitgetrokken en het onderste deel met een schaar worden afgesneden.
Op het vrijgekomen bed kunt u de volgende partij kruiden zaaien. Zo rijpen 3-4 oogsten tijdens de zomer.
De gesneden koriander moet grondig worden afgespoeld, het water verschillende keren worden ververst, op een handdoek worden uitgespreid en een paar uur laten drogen, bij voorkeur in de frisse lucht.
Cilantro-opties invriezen
Bereide groenten kunnen op verschillende manieren worden ingevroren:
- Vouw de zakjes als geheel in (met takjes).
- Hak fijn.
Het is beter om de pakjes te ondertekenen door er een stuk papier met de naam van het kruid in te leggen, aangezien alle kruiden er in bevroren toestand hetzelfde uitzien en gemakkelijk kunnen worden verward met peterselie.
En nog een handige tip: nadat de koriander in de zak is gegoten, moet je hem gladstrijken zodat de greens in een dunne laag liggen. In de winter is het gemakkelijk te krijgen door een stukje van de laag af te breken. Als je op één plek giet, moet je eruit halen of snijden met een mes.